【正文】 （九）貯運(yùn)要求及符合情況 本公司具備物料及成品存放場(chǎng)所，現(xiàn)場(chǎng)的條件與相關(guān)桶裝飲用水的貯存要求相適應(yīng)。定量包裝桶裝飲用水的凈含量應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的要求。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目表中注有 ★ 標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)進(jìn)行 2 次檢驗(yàn)。生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核，做到持證上崗。生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 （四）生產(chǎn)加工要求及符合情況 桶裝飲用水加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。 （二）生產(chǎn)設(shè)備要求及符合情況 桶裝飲用 純凈 水生產(chǎn)加工必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，本公司設(shè)備 包括： 1. 粗濾設(shè)備； 2. 精濾設(shè)備； 3. 殺菌設(shè)備； 4. 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施； 5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施； 6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門； 7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備； 8. 燈檢設(shè)施； 9. 生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施； 10. 去離子凈化設(shè)備 等， 設(shè)備齊全，能滿足工藝要求及食品質(zhì)量安全要求。生產(chǎn)區(qū)建筑物與主干線公路距離超過(guò) 500 米。 ?負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售工作； ?代表公司與顧客進(jìn)行溝通，了解市場(chǎng)信息和質(zhì)量反饋； ?負(fù)責(zé)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)、報(bào)表工作。 董 事 長(zhǎng) 總 經(jīng) 理 質(zhì) 管 科 生 產(chǎn) 科 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 7 頁(yè) 共 31 頁(yè) ?負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行及上報(bào)； ?編制操作規(guī)程，嚴(yán)格按規(guī)程操作，做好設(shè)備的使用及保養(yǎng)； ?負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)包材料的質(zhì)量驗(yàn)證及請(qǐng)驗(yàn)工作。 五、組織機(jī)構(gòu)： 廠 長(zhǎng) 質(zhì) 管 科 董事長(zhǎng) 總經(jīng)理 生產(chǎn)技術(shù)科 財(cái) 務(wù) 科 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)科 辦 公 室 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 4 頁(yè) 共 31 頁(yè) 六、廠區(qū)布局圖： 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 5 頁(yè) 共 31 頁(yè) 七、工藝流程圖： 水源水（自來(lái)水） 原水箱（沉淀） 機(jī)械過(guò)濾（炭濾） 蜂房過(guò)濾 電 滲 析 ★ 離子交換 ★ 殺菌（紫外線） 純 水 罐 ★ 殺菌（紫外線） ★ 灌裝封蓋 燈 檢 出廠檢驗(yàn) 合格品包裝 成 品 桶及蓋清洗消毒 空桶篩選 電導(dǎo)率≤ 2181。 本手冊(cè)適用于對(duì)桶裝飲用水的生產(chǎn)加工進(jìn)行必備條件的審查工作，本手冊(cè)使用時(shí)應(yīng)與《瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》相結(jié)合。 2． 建立文件化的程序，確保其科學(xué)性、有效性、適應(yīng)性。 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 本手冊(cè)是我公司 桶裝 飲用純凈水生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的 綱領(lǐng) 性文件，是指導(dǎo)全公司建立并實(shí)施質(zhì)量管理體系、實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的綱領(lǐng)和行為準(zhǔn)則，全體職工必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。 本《質(zhì)量手冊(cè)》于 年 月 日開(kāi)始實(shí)施。 3． 建立各項(xiàng)制度，確保食品質(zhì)量的安全性。在本手冊(cè)的支持下建立一套完整的質(zhì)量管理體系，以持續(xù)保證桶裝飲用水的產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全生產(chǎn)并取得瓶（桶） 裝飲用水生產(chǎn)許可證，從而獲得食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。s/cm 菌落≤ 20cfu/ml 圖中帶 ★部位為 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 6 頁(yè) 共 31 頁(yè) 八、崗位職責(zé)： ?兼任廠長(zhǎng) ，公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，保證產(chǎn)品質(zhì)量； ?主持公司全面工作，分管質(zhì)管科、生產(chǎn)技術(shù)科、財(cái)務(wù)科； ?負(fù)責(zé)組織機(jī)構(gòu)及部門職責(zé)的確定； ?負(fù)責(zé)重大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策的研究和確定； ?負(fù)責(zé)特殊合同的批準(zhǔn)及簽訂，手 冊(cè)的批準(zhǔn)； ?負(fù)責(zé)確定各級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃的審批，不斷促進(jìn)提高員工素質(zhì)。 ?對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，使產(chǎn)品符合要求，作好相應(yīng)操作記錄； ?及時(shí)反饋質(zhì)量信息，按要求對(duì)不合格采取糾正和預(yù)防措施； ?做好生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生工作。 ?負(fù)責(zé)統(tǒng)籌本廠相關(guān)的信息的傳遞與處理內(nèi)部溝通活動(dòng)； ?負(fù)責(zé)文書檔案保密和公章的管理； 設(shè) 備 部 物 料 部 銷 售 部 辦 公 室 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 8 頁(yè) 共 31 頁(yè) ?負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案，核發(fā)上崗證； ?負(fù)責(zé)組織人員定期體檢工作，辦理健康證。廠區(qū)環(huán)境清潔、衛(wèi)生，物品堆放整齊。 （三）原輔材料要求及符合情況 本公司桶裝飲用水生產(chǎn)加工所用的原輔材料、包裝材料符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定： GB107911989《軟飲料原輔材料的要求》、 GB107901989《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》，未使用以回收廢舊塑料為原料制成的桶和蓋；所用 的消毒劑為食品級(jí)并符合國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格、規(guī)范的管理和操作，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。本公司按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用純凈水》（ GB173231998）組織生產(chǎn)，經(jīng)本公司檢驗(yàn)及技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門定期抽驗(yàn)衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB173242020）的要求。從事桶裝飲用水生產(chǎn)的人員應(yīng)當(dāng)身體健康，無(wú)傳染性疾病和影響儀器質(zhì)量安全的其他疾病，定期體檢并具有健康證。本公司檢驗(yàn)設(shè)備齊全。桶裝飲用水標(biāo)識(shí)必須符合國(guó)家法律法規(guī)及 GB77182020 《 預(yù)包裝 食品標(biāo)簽 通則 》的要求。建立了 進(jìn)廠驗(yàn)證把關(guān)制度、儲(chǔ)存管理辦法、庫(kù)房管理制度等 ，購(gòu)進(jìn)物料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證，不合格 不準(zhǔn)入庫(kù)。 （十）質(zhì)量管理要求及符合情況 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 10 頁(yè) 共 31 頁(yè) 本公司根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全了質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立了崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核，嚴(yán)格實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。 職責(zé)：負(fù)責(zé)外來(lái)及公司內(nèi)部所有文件的管理。 文件與編號(hào)一一對(duì)應(yīng)，一旦某文件終止使用，此文件編號(hào)即作廢，并不得再次啟用。 辦公室 文件管理員根據(jù)各 科室 提出的意見(jiàn)交文件起草 科室 修改定稿，由 辦公室 安排正式打印。 質(zhì) 管科 負(fù)責(zé)收集相關(guān)國(guó)家、行業(yè)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的最新版本，分發(fā)到相關(guān) 科室 使用，并收回舊標(biāo)準(zhǔn)。 3 職責(zé) 辦公室 負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理各 科室 的質(zhì)量記錄； 各 科室 負(fù)責(zé)收集、整理、保存本 科室 的質(zhì)量記錄； 4 程序 質(zhì)量記錄填 寫要求 內(nèi)容真實(shí)，數(shù)據(jù)完整，記錄及時(shí)。 品名不得簡(jiǎn)寫。各種記錄的保存期限 兩 年。 1 目的：對(duì) 桶裝飲用水 的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制，保證生產(chǎn)作業(yè)按規(guī)定的方法和程序在受控狀態(tài)下進(jìn)行，動(dòng)態(tài) 地調(diào)整和控制生產(chǎn)操作效果，分階段實(shí)施控制，以保證整個(gè)生產(chǎn)效果，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定的要求。 負(fù)責(zé)收集質(zhì)量信息，以便產(chǎn)品質(zhì)量的控制和改進(jìn)。 生產(chǎn)車間 負(fù)責(zé)按工藝要求組織生產(chǎn)和現(xiàn)場(chǎng)管理。 負(fù)責(zé)按要求把生產(chǎn)出的產(chǎn)品依序轉(zhuǎn)入下一道工序； 貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范和本企業(yè)衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則的要求，做好設(shè)備、設(shè)施的清理消毒和環(huán)境保持工作。 生產(chǎn)準(zhǔn)備 車間根據(jù)計(jì)劃安排到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取所需物料。在桶裝飲用水生產(chǎn)的工序中，離子交換、 殺菌 及灌裝封蓋因易影響到純凈水的重要質(zhì)量指標(biāo)電導(dǎo)率、 pH 值及微生物指標(biāo)，故設(shè)為關(guān)鍵工序 ，關(guān)鍵工序中相應(yīng)的質(zhì)量控制點(diǎn)即設(shè)為關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，關(guān)鍵工序以外的工序?yàn)橐话愎ば颉? 工序操作人員應(yīng)正確使用本崗位的設(shè)備、儀表，對(duì)設(shè)備及環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生清理并對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)。 各關(guān)鍵工序質(zhì)量控制點(diǎn)的控制程序參見(jiàn)各工序操作規(guī)程。 2 范圍：適用于物料、半成品、成品在接收、生產(chǎn)、貯存、出廠的全過(guò)程標(biāo)識(shí)的控制管理。 4 程序 標(biāo)識(shí)形式 狀態(tài)標(biāo)志：用于儀器、設(shè)備。 區(qū)域標(biāo)識(shí)：用于倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)區(qū)域。 1 目的：控制產(chǎn)品的，防止因此影響產(chǎn)品質(zhì)量。 4 程序 包裝 由質(zhì)量部按用戶要求或產(chǎn)品安全要求設(shè)計(jì)包裝，由車間按規(guī)定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝。 車間在領(lǐng)用物資并搬運(yùn)到生產(chǎn)場(chǎng)所的過(guò)程中，要注意防止產(chǎn)品損壞、泄露及沙塵污染而影響產(chǎn)品質(zhì)量。 對(duì)檢驗(yàn)不合格的采購(gòu)物料和成品，要隔離存放，并做好標(biāo)識(shí)。 桶裝飲用水 儲(chǔ)存一個(gè)月以上，應(yīng)傾倒報(bào)廢， 桶回收使用 。車間產(chǎn)生的不合格水現(xiàn)場(chǎng)處理。 4 職責(zé) 質(zhì)量部負(fù)責(zé)不合格品的判定、標(biāo)識(shí)并交車間進(jìn)行隔離存放。 評(píng)審：質(zhì)量部評(píng)審鑒定不合格品，決定是否接受、報(bào)廢。 通常情況下，對(duì)不構(gòu)成質(zhì)量事故的一般不合格品由操作人員直接作出報(bào)廢的決定，登記“ 不合格品臺(tái)帳 ”。 來(lái)自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 17 頁(yè) 共 31 頁(yè) 1 目的：采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。 持續(xù)改進(jìn)的策劃