酒店營運部管理制度-wenkub
2023-04-28 02:46:10 本頁面
【正文】 期清查盤點，確保賬物相符，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填寫財務部印制的固定資產(chǎn)盤盈盤虧報告單，報財務部和歸口管理部門處理?！ ?1) 財產(chǎn)設備的調(diào)撥出借必須經(jīng)財務部經(jīng)理或總經(jīng)理審批，填寫財務部印制的固定的資產(chǎn)調(diào)撥單，私自調(diào)撥出借要追究當事人的責任。門鑰匙由禮賓主管掌管，交接班 應做好交接工作?！ ?4)住宿登記時，必須提醒客人應將貴重物品放置酒店貴重物品保險箱。 (2)散客登記必須做到“三清三核對”?！ ?2)員工應掌握各自使用的各類設備和用具的性能，在做好日常維護保養(yǎng)工作的同時，嚴格按照使用說明正確操作，以保障自身和設備的安全?！ ?部門質(zhì)量管理工作應列入部門和各管區(qū)日常工作議事日程，列入部門工作例會的議事內(nèi)容，列入對員工和各級管理人員的考核范圍。全體員工要結(jié)合各自的工作，廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告。 各個管區(qū)的管理人員應做到上班在現(xiàn)場?！ ?嚴格執(zhí)行營運部服務工作規(guī)范和質(zhì)量標準，既是以客人為主體開展優(yōu)質(zhì)服務工作的保證，也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)?！ ?質(zhì)量管理工作最活躍和最重要的要素是員工，各級管理人員必須切實做好員工的工作，既要加強對員工崗位業(yè)務的培訓，提高業(yè)務工作技能，同時也要關心員工的思想和生活，積極溝通與員工的感情，搞好員工福利，幫助員工解決困難，從而使員工情有所依，心有所屬，勁有所使，真正煥發(fā)出工作的熱情，有了一流的員工，一流的服務工作質(zhì)量才有了保證。除參加會議和有其他工作任務外，應堅持在服務工作現(xiàn)場進行巡視、檢查和督導，并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施和處理意見，記錄在每天的工作日志中，報部經(jīng)理審閱，每月匯總分析整理，形成書面報告，部經(jīng)理每天至少應抽出三個小時，深入至各管區(qū)進行巡視和督導，每月應將部門的質(zhì)量管理情況向營運部經(jīng)理報告。各級管理人員要認真研究，積極采納。 部門的管理質(zhì)量要主動接受酒店質(zhì)監(jiān)人員的監(jiān)督、檢查和指導，積極參加酒店召開的質(zhì)量工作會議，按照酒店的工作部署認真做好工作?！ ?3)員工應熟悉崗位環(huán)境、安全出入口的方位和責任區(qū)內(nèi)消防、治安設備的安裝的位置及使用方法?！叭濉笔牵鹤舟E清，登記項目清，證件查驗清?！ ⌒欣罘堪踩芾怼 ?1)行李房內(nèi)嚴禁吸煙，不得存放私人物品和住店客人的行李?！ ?三)財產(chǎn)物資管理制度 財產(chǎn)設備管理 (1)根據(jù)財務部有關固定資產(chǎn)管理制度，由營運部使用的各種財產(chǎn)設備由營運部經(jīng)理具體負責管理，建立營運部財產(chǎn)二級明細賬?！ ?2) 財產(chǎn)設備在酒店部門之間轉(zhuǎn)移，由歸口管理部門填寫固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，并辦理設備賬、卡變動手續(xù)，同時將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送財務部備案?！ ∥锪嫌闷饭芾怼 ?1)物料用品主要是指供客人使用的各種用品，包括布件和毛巾類用品，衛(wèi)生保健和美容用品、文具和服務指示用品，包裝用品以及工具類物品，辦公用品和一些低值易耗品。工具類物品，除因業(yè)務需要增領外，實行以舊換新的辦法，并填寫物料用品領用單和財務部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報廢單，報廢的物品應先經(jīng)部經(jīng)理審批，并由財務部統(tǒng)一處理，各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移，由相關部門物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登賬手續(xù)?！ ?預算內(nèi)容主要包括經(jīng)營預算、銷售費用預算和管理費用預算，各項預算之間應作好銜接，計劃目標要服從酒店和營運部的總體平衡。 (五)成本管理制度 部門實行成本費用管理責任制，各部經(jīng)理和各管區(qū)的主管對本部門和本管區(qū)的成本費用負責?！ 〗Y(jié)合部門經(jīng)濟活動分析，對月度、季度的成本費用進行分析，及時發(fā)現(xiàn)影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環(huán)節(jié)，研究和提出改進措施和方法，進一步探索降低成本費用的途徑，保證計劃目標的全面實現(xiàn)。計劃應于前一年十月份完成，當年六月根據(jù)執(zhí)行情況制定下半年度調(diào)整計劃，下一年度一月份完成上一年度計劃執(zhí)行情況總結(jié)。 酒店財務部為合同管理的職能部門?！ ?1)合同的合作方是否具有企業(yè)法人資格?！ ?5)凡要變更或解除合同，要按授權(quán)范圍和審批程序辦理?！ ?6) 對維護酒店合法權(quán)益，工作成績顯著者的應予褒獎，如造成酒店經(jīng)濟損失的，應對直接責任領導按情節(jié)輕重進行處理?！ ?對于銷售部和公關部考核和評估的要素包括： (1)完成市場營銷計劃情況?！ ?5)人員素質(zhì)和培訓提高情況。 員工考勤實行按級負責制。 員工考勤的內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、年度休假和調(diào)休等。如需調(diào)換班次，事先應征得主管的同意?！ ?十)員工培訓制度 本部門各級管理人員應積極支持和配合人力資源部和保衛(wèi)部組織的各項培訓活動，認真做好人員安排，教育員工主動接受培訓。考核成績報人力資源部備案。部門經(jīng)理是員工崗位提高培訓的主要責任人。 (2)定員核定以后應保持相對穩(wěn)定，如情況變化需要調(diào)整時，應及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理?！ ?3)技術(shù)工人改變工種、專業(yè)人員調(diào)動，要害部位人員變動均應與人力資源部商議，報總經(jīng)理批準?！ ?2) 在本部門工作滿一年的員工均可參加技術(shù)等級考核?！ ?4) 技師和高級技師等高級工
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