【正文】 免單控制 第九條 因服務質量或者菜品質量等引起客人投訴，需要對賬單或點菜單免單的，根據實際情況，酒店總經理現場或電話委托部門經理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或 最遲次日補簽，費用記入酒店交際費。 集團人員、湖北工業(yè)城部門領導享受保齡球每局 2 元，健身房每小時 2 元的待遇。對于應收帳款收回困難，需要部分或全額確認呆死的，必須經應收帳款專題會議或例會討論通過后報集團審批。如當事人不在現場，可電話委托值班經理代簽。 天怡酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）類、客房房租的夜租。 第七條 價格變動，業(yè)務部門對食品、酒水和香煙等市場價格信息應及時進行跟蹤反饋；各部門在執(zhí)行過程中對上述毛利率標準及制價程序如有建議，應及時以書面形式反饋財務部，以便財務部適時進行調整。財務部成本會計根據各商品的理論毛利率，測算出理論售價，同時參照部門建議價，擬定該商品的售價，最后請總經理核準定價。 第六條 制價程序 食品類廚部每推出一個新菜品，應先以標準價格單的形式，詳細注明該菜品所須原、輔材料名稱和用量（毛重及凈重），并提出各餐廳的建議售價，然后將其結果送交財務部成本會 計。 第四條 制價原則：參考相近星級酒店售價，結合酒店指導毛利率。 餐飲收入中的食品收入、香煙酒水收入、服務費、茶位費、宴會收入及因宴會產生的場租、 主持等 。，杜絕收入流失，同時又能夠充分滿足酒店靈活高效的經營管理，制定本制度。 康樂收入中的桑拿收入、美容美發(fā)、足療收入、按摩收入、小費收入等 。 特色情況，可由銷售部、餐飲部等部門會同財務部進行市場調查后訂價。財務成本會計根據其標準成本和上述規(guī)定中的理論毛利率，測算理論售價，同時參照業(yè)務部門的建議價，擬定該商品售價，最后由總經理核準定價。電腦錄入等工作同食品定價等程序。 第三章 折扣規(guī)定 第八條 折扣管理按照以下范圍和程序進行辦理： （一）折扣范圍 花源酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）、客房房租的夜租（ 7 樓除外）和洗浴中心的全天房租。其它項目如香煙、酒水、雜項、服務費、客房日租不在折扣范圍。如果是收銀員接到折扣權限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明 “電話指示 折 ”字樣。 （三）折扣額度 對仙桃籍或在仙桃工作的集團領導個人消費，實行住房五折、餐飲七折；集團其他人員消費按照酒店規(guī)定執(zhí)行，打折時必須相關人員簽字確認。 以上優(yōu)惠及權限僅限本人使用，若發(fā)現非本人使用的一律按規(guī)定收費。 第十條 因服務質量或者菜品質量等引起客人投訴，需要免單奉送菜肴的，按照費用管理制度執(zhí)行。 食品收入落單填寫一式四份的食品單，一聯交收銀、一聯交地喱、一聯交廚房、一聯留存 。 對于退酒水或其他退還服務還必須有相關營業(yè)部門簽字認可或簽收。 餐飲賬單要求按賬單號從小到大順序整理，不得遺失賬單；餐飲作廢賬單和零賬單必須詳細注明理由。 第十六條 收銀員必須將備用金與個人款項嚴格區(qū)分，保證備用金結構合理，不得以白條充抵，不得挪用。 打印菜單統(tǒng)計報表與每張賬單進行逐項核對，查看賬單金額與報表對應統(tǒng)計 數量是否一致，是否存在賬單不全或有效賬單沒有放在最上面。 打印餐娛、服務費變動表、贈免單及單品折扣報表、免零報表、沖減報表、異常賬單報表、前臺優(yōu)惠對沖明細賬，審查其折扣、免服、免零是否符合手續(xù)，審批各種優(yōu)惠券 、免費券及有價證券的使用是否符合規(guī)定，是否在有效期內。 客房部一般應于每日早 10 點、下午 2點和下午 6 點由領班現場查房，做手工房態(tài)報表。問題嚴重的報集團給予降級或降職處分。 核對儲值卡：打印當日儲值卡消費明細表與營業(yè)日報相核對，核對儲值卡消費數是否一致，是否存在多下賬、未下賬現象的現象，檢查儲值卡消費明細表上的每一筆消費是否有儲值卡消費回執(zhí)單，并有客人簽名。并不定期盤查實物，檢查是否有白條抵貨、借貨不辦理調撥手續(xù)的現象 對夜審工作進行抽查：每日對夜審工作中的一兩個工作項目進行審核，對夜審工作中的準確完整性進行抽查。如電話費收入偏低，應通知總機房與電腦房核數，查看是否有人為計時器終止或死機現象。 第二十一條 清點完畢后，在不少于兩人情況將營業(yè)款交到相關財務部指定開戶銀行。 第二十四條 對于已辦理報損手續(xù)并可能有殘值收入的資產、低耗品等，需要變賣的，由倉庫領班根據《資產報廢處置申請書》，注明處理物品名稱、規(guī)格數量及處置建議價格，采取競標方式變賣，由倉庫保管、資產會計、總經辦人員共同將實物變賣，交財務入帳。 第九章 其他要求 第二十八條 以上收入控制環(huán)節(jié)需要相關部門提供報表資料的，相關部門必須及時、準確提供。 第三十條 對于涉及酒店收入的項目，尤其是客房租用物品、維修房應該由財務經理或收銀主管經常組織抽查的方式，相應部門在不影響正常經營的前提下，必須給予無條件的支持與配合。 三、公司會計核算以人民幣為記帳本位幣。 包括： 現金、銀行存款、應收及預付款項、存貨（材料、低值易耗品、包裝物、產成品、在產品等）、固定資產、無形資產、遞延資產。 ，發(fā)出時按移動平均法確定實際發(fā)出成本。 包括： 銀行借款、應付及預收款項、應交稅金、應付工資、預提費用、住房周轉金、其他負債 ，并按銀行幣種設備明細帳。 、分配、發(fā)放。 九、損益的核算 公司損益核算包括收入、費用、利潤的核算 。 包括公司行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發(fā)生的管理費用和財務費用，直接計入當期損益。 營業(yè)利潤為產品銷售利潤加上其他業(yè)務收支凈額減去管理費用、財務費用后的余額。包括直接材料、直播接人工、制造費用等成本項目。 制造費用水電費按電表用量 的一定比例分配入不同產品。 十一、會計報表 。 。 ， “簽字 ”就是牽制。 、保質、保量、價優(yōu)到位并能取得增值稅票。 、