某酒店總值班管理制度-wenkub
2023-04-27 22:12:22 本頁面
【正文】 源部經(jīng)理 保障部經(jīng)理 三、 總值班的時間 24小時制 08：30am——次日08：30am 四、 總值班的匯報及交接規(guī)定 晨會,總值經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情 昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，遞交“酒店當(dāng)日運轉(zhuǎn)信息報告”，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項 五、 總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn) 總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn) 崗位名稱：總值班經(jīng)理 直接上司：總經(jīng)理 直接下屬：各部門經(jīng)理 根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認真閱讀“酒店當(dāng)日運轉(zhuǎn)信息報告”,了解如下情況 ?、倬频杲袢粘鲎饴省 、诮袢赵诘?、抵店、離店VIP一覽表，A級VIP行程安排 ③今日在店的團隊、會議信息 ?、芙袢罩匾鐣畔ⅰ 、萁袢沼袩o計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)?！ ?值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)(保證手機電池電量充足)，工作電話接聽率100%。檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客?！ ?晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進行質(zhì)量跟蹤和落實。 有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵?！ ?填寫當(dāng)日總值報告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。 服務(wù)員是否重復(fù)點單。 是否征求您的意見。 飲料 食品(菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度) 服務(wù) 員工禮貌程度 1 離開餐廳時，是否有道別語?！ ?是否仔細聆聽您的預(yù)訂要求?！ ?是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。 灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生?！ ?工作臺是否整潔，無食物殘留物?！ 《?大廳
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