某酒店總值班管理制度-全文預覽
【正文】 間：21：30 冬 季關燈時間：21：00 建筑外的景觀燈23： 00關閉，并需檢查燈的完好情況 22：00pm——次日8：30am 不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài) 每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)域 下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。 地面滑時有警示牌?！ 忺c衛(wèi)生、臺面是否整潔。 結帳員是否準確迅速。 雨雪天是否及時取出傘架、傘套，并提醒客人使用?！ ?廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握?！ ?生、熟食品是否分開存放。 (三)廚房 廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。 是否詢問您的姓名?！ ?二)宴會預訂 是否三聲鈴響內接聽電話。 結帳需等候多長時間?！ ?上菜時是否報菜名?！ ?服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。 權限： 有權處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害?！ ?主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優(yōu)質服務的開展和質量的改進。 值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內務、各種設備間、員工餐廳等)及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，妥善處理。隨身攜帶《總值班運轉手冊》和對講機 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協(xié)調和服務工作?！ 《?、 參加總值班的人員 人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個周五排定。XXX酒店總值班制度 一、 建立總值班制度的目的 酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業(yè)，來不得一點大意?！ 】傊涤刹块T經理輪流擔綱，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。著工作裝?！ ?加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好工作記錄。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽?！ ? 值班經理負責對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實?！ ?有權審查和核批業(yè)務部門在崗最高人員權限以外的優(yōu)惠、減免事宜?！ 隽私馊缦滦畔ⅲ骸 ×私猱斎誚IP客人信息 了解當日TOP VIP(A級VIP)日程安排 了解當日重要的宴請信息 了
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1