某酒店總值班管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 間：21：30 冬 季關(guān)燈時(shí)間：21：00 建筑外的景觀燈23： 00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況 22：00pm——次日8：30am 不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài) 每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)域 下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗?！ 〉孛婊瑫r(shí)有警示牌?！ 忺c(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔?！ 〗Y(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速?！ ?雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套，并提醒客人使用?！ ?廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握?！ ?生、熟食品是否分開存放?！ ?三)廚房 廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定?！ ?是否詢問您的姓名?！ ?二)宴會預(yù)訂 是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話?！ ?結(jié)帳需等候多長時(shí)間?！ ?上菜時(shí)是否報(bào)菜名。 服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿勢是否規(guī)范。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報(bào)?！ ?quán)限： 有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害?！ ?主動(dòng)征求賓客的意見，對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)?！ ?值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，妥善處理。隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī) 密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作?！ 《?、 參加總值班的人員 人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個(gè)周五排定。XXX酒店總值班制度 一、 建立總值班制度的目的 酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來不得一點(diǎn)大意?！ 】傊涤刹块T經(jīng)理輪流擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。著工作裝。 加強(qiáng)夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并做好工作記錄。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)?！ ? 值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)?！ ?有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜?！ 隽私馊缦滦畔ⅲ骸 ×私猱?dāng)日VIP客人信息 了解當(dāng)日TOP VIP(A級VIP)日程安排 了解當(dāng)日重要的宴請信息 了
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