日本新食品標(biāo)識法解讀-wenkub
2023-04-27 13:02:03 本頁面
【正文】 工地或進(jìn)口商所在地⑤使用方法⑥成分及重量百分比⑦其他等。 2）生鮮食品要求標(biāo)記①特定保健食品相關(guān)內(nèi)容②功能食品相關(guān)內(nèi)容③GMO相關(guān)內(nèi)容④嬰幼兒食品⑤食品標(biāo)示基準(zhǔn)附表24所規(guī)定內(nèi)容等。其他還要求標(biāo)記⑨含有L苯丙氨酸的內(nèi)容⑩功能食品⑾嬰幼兒食品⑿食品標(biāo)示基準(zhǔn)附表19所規(guī)定內(nèi)容（如乳及乳制品，肉制品等12項）等。 具體區(qū)分如下：根據(jù)上述食品及食品提供者的的區(qū)分，分成3X3，9大類，每個種類的要求標(biāo)記的內(nèi)容有所不同。 ： 原則上同一個產(chǎn)品在兩個以上工廠生產(chǎn)時允許使用，同時要求使用制造地固有號時注明客服聯(lián)系方式和網(wǎng)址等。過渡期分別為加工食品和添加劑為5年，生鮮食品為一年半。 具體的食品標(biāo)識規(guī)則通過內(nèi)閣府政令《食品標(biāo)識基準(zhǔn)》（2015年3月20日公布，共749頁）來進(jìn)行了規(guī)定。該《食品標(biāo)識法》整合《JAS》法、《食品衛(wèi)生法》、《健康增進(jìn)法》中食品標(biāo)識相關(guān)內(nèi)容，統(tǒng)一規(guī)定食品標(biāo)識相關(guān)整體內(nèi)容。該《食品標(biāo)識法》整合《JAS》法、《食品衛(wèi)生法》、《健康增進(jìn)法》中食品標(biāo)識相關(guān)內(nèi)容，統(tǒng)一規(guī)定食品標(biāo)識相關(guān)整體內(nèi)容，具體的食品標(biāo)識規(guī)則通過內(nèi)閣府政令《食品標(biāo)識基準(zhǔn)》（2015年3月20日公布）來進(jìn)行了規(guī)定。為進(jìn)一步深入了解日本新食品標(biāo)識方法，食品伙伴網(wǎng)日韓信息組將分5期對新法做介紹和淺析，歡迎各位朋友一起交流、探討。2015年3月末消費(fèi)者廳發(fā)布通知《關(guān)于食品標(biāo)識》（2015年3月30日消食表第139號，共405頁）補(bǔ)充和解說了《食品標(biāo)識基準(zhǔn)》。就是說2020年3月31日生產(chǎn)的加工食品和添加劑可以適用舊標(biāo)識基準(zhǔn)；生鮮食品，2016年9月31日為止可以適用舊標(biāo)識基準(zhǔn)；2020年3月31日銷售的業(yè)務(wù)用食品可以適用舊標(biāo)識基準(zhǔn)。 設(shè)定過渡期是為了消耗舊包材和標(biāo)簽而設(shè)定，因此過渡期內(nèi)應(yīng)盡早適用新標(biāo)識基準(zhǔn)。 值得注意的是，同一個商品中不得混用舊標(biāo)識基準(zhǔn)和新標(biāo)識基準(zhǔn)。 進(jìn)行簡單加工的劃分到加工食品中，如干燥芒果歸類到加工食品中。 ：加工食品和生鮮食品的區(qū)分比如干燥芒果《食品衛(wèi)生法》中歸類為生鮮食品，而《JAS法》中歸類為加工食品。在這兩個目錄中沒列舉的個別例子需要單獨(dú)判斷。●《食品標(biāo)識基準(zhǔn)》附表2，生鮮食品目錄中規(guī)定蔬菜是指收獲后經(jīng)過調(diào)整、挑選、水洗的，包括經(jīng)過單純切斷或冷凍的?！癯粞跛?，次氯酸蘇打水的殺菌清洗雖屬于一個工序，但未達(dá)到加工的水平，所以歸類為生鮮食品。多種家禽、家畜肉混合品，經(jīng)過加工轉(zhuǎn)化為另一種產(chǎn)品，所以歸類為加工食品。取自多部位食用肉，切斷經(jīng)調(diào)味后包裝到容器上的●添加香料的食用肉●水產(chǎn)品單品金槍魚生魚片多種類生魚片拼裝品●制造是指生產(chǎn)出來的產(chǎn)品和所使用原材料本質(zhì)上不同的，類似于我國所說的深加工；加工是指保留所使用原材料的本質(zhì)條件下，附加新屬性的行為，類似于我國所說的初級加工。加工調(diào)整形態(tài)切斷對加工食品進(jìn)行單純的切斷加工，如把火腿切成薄片整形調(diào)整加工食品的大小，如調(diào)整培根的形狀和大小挑選挑選加工食品，如把小丁魚干按照大小進(jìn)行挑選砸碎砸成粗塊，如從玉米分離胚乳等。解凍通過自然解凍，把冷凍食品恢復(fù)到冷藏和常溫狀態(tài)，如冷凍章魚的解凍防止粘結(jié)為了防止固化使用植物油涂層。新《標(biāo)識基準(zhǔn)》中還規(guī)定，使用“制造地固有號”時要求標(biāo)注“制造商聯(lián)絡(luò)方式”、“制造商的網(wǎng)址”、“所有制造商地址”中的任意一個。本文中將介紹新《食品標(biāo)識基準(zhǔn)》中的過敏原標(biāo)識相關(guān)內(nèi)容。 蝦、蟹、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生等7種食材，確定誘發(fā)食物過敏、而且相關(guān)食物過敏例數(shù)多、癥狀和后果較嚴(yán)重。但重癥度不及特定原材料，所以要求含有這20種食材的加工食品中盡可能標(biāo)識過敏原。 對上述20種食材雖不要求強(qiáng)制標(biāo)識，但不標(biāo)識過敏原時消費(fèi)者無法判斷“確實沒有使用”還是“使用而未標(biāo)識”。如原材料名最下端用括號標(biāo)注“部分含有大豆、乳成分、小麥”。 以往食品相關(guān)從業(yè)者可以自行判斷決定采用單獨(dú)標(biāo)識法或統(tǒng)一標(biāo)識法。圖3中省略了圖1中重復(fù)
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