日本新食品標識法解讀-資料下載頁
2025-04-12 13:02本頁面
【正文】 個別審查型：由消費者廳進行個別審批，標識審批內(nèi)容?？茖W根據(jù)有限的可以審批為“具有條件限制的特定保健食品”規(guī)格基準型+各別評價型：按照消費者廳制定的指南，產(chǎn)品的臨床試驗結(jié)果或成分的系統(tǒng)性綜述符合基準的可標識功能。企業(yè)向消費者廳申報。標識對象成分礦物質(zhì)5種、維生素12種。、維生素K、n3脂肪酸，共20種成分。低聚糖、木聚糖、膳食纖維、肽類、乳酸菌、雙歧桿菌、多酚類等。可定量、定性而且作用機理明確的成分都可以標識。但不包括營養(yǎng)功能食品、特定保健食品、酒精飲料；也排除可造成飽和脂肪酸、膽固醇、鈉、糖等的過量攝取的食品。特征只能對骨骼、牙齒、皮膚、人體組織等特定部位標識其效能；只能標識營養(yǎng)成分的規(guī)定功能。目前來自個人主管感覺的，如抗疲勞、使身體強壯等內(nèi)容不允許標識?？梢詷俗R對眼睛、大腦等部位的功效、也可以標識抗疲勞、抗不安、提高睡眠質(zhì)量等特定保健食品不允許標識的功效。功效標識例鈣是對骨骼和牙齒形成必須的營養(yǎng)成分。緩和糖的吸收，適合血糖高的人群。維持健康；增進健康；協(xié)調(diào)人體行動等不允許標識功能功效二、營養(yǎng)成分的標識 以往日本根據(jù)《健康增進法》相關(guān)規(guī)定，由企業(yè)自愿標識營養(yǎng)成分。新食品標識法要求銷售給消費者的加工食品和添加劑上標識營養(yǎng)成分。要求強制標識的營養(yǎng)成分為熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等5種成分，鈉以食鹽相當量來標識。推薦標識飽和脂肪酸和膳食纖維2種成分。其他糖類、糖質(zhì)、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)類由企業(yè)自愿標識。 日本18歲以上成年人的每日食鹽推薦攝取量，、。為了推廣飲食低鹽政策，日本新食品標識基準要求，鈉以食鹽相當量來標識。但這個制度不十分科學，比如食鹽以外的鈉鹽也需要食鹽相當量來標識；含有鈉而不使用食鹽的食品中標識食鹽相當量等。 為了解決這個矛盾，未使用食鹽的食品中允許分開標記鈉含量和食鹽相當量。下圖1中，①為使用食鹽時的營養(yǎng)成分標識模板；②為不添加食鹽時的營養(yǎng)成分標識模板，確實未添加鈉鹽時允許標識鈉含量為零，相應(yīng)食鹽相當量為零。 圖1 添加食鹽和未添加食鹽時的營養(yǎng)成分標示實例 圖2營養(yǎng)成分標識模板（包括非強制標識營養(yǎng)成分） 圖2為把強制標識營養(yǎng)成分、推薦標識營養(yǎng)成分和自愿標識營養(yǎng)成分同時標識出來時的營養(yǎng)成分標識模板，體現(xiàn)了各成分的包含和被包含關(guān)系，標識順序和格式不能變動。 食品中的營養(yǎng)成分含量值可由企業(yè)或委托分析機關(guān)進行測定采用測定值；也可以根據(jù)公定食品原料數(shù)據(jù)庫營養(yǎng)成分含量進行折算；也可以參考公定數(shù)據(jù)庫的同品種產(chǎn)品或類似產(chǎn)品的營養(yǎng)成分值進行折算。只要有合理的依據(jù)，任意方法都可以采用，也可以并用這些方法。新《食品標識基準》附表9（p409504）中列舉了各營養(yǎng)成分的測定方法和各營養(yǎng)成分標識值和測定值的允許誤差。 可豁免營養(yǎng)成分標識的情況 ⑴容器包裝可標識版面30cm2以下的； ⑵酒類可豁免營養(yǎng)成分標識； ⑶作為營養(yǎng)成分供應(yīng)源，其貢獻度較少的； ⑷極其短時間內(nèi)（3天以內(nèi)）其配料表或配料比率發(fā)生變化的，如便利店銷售的觀花便當、店長推薦便當?shù)龋?⑸現(xiàn)場制作銷售的； ⑹獲得審批的小規(guī)模企業(yè)。三、營養(yǎng)強調(diào)聲稱和無添加聲稱 日本新食品標識法在營養(yǎng)成分強調(diào)聲稱上引進了國際食品法典委員會的絕對差和相對差的思路。表2，營養(yǎng)成分強調(diào)聲稱基準值 表2中列舉了聲稱“富含”、“含有”、“強化”的營養(yǎng)成分含量基準值。蛋白質(zhì)和膳食纖維的強化聲稱，其含量高于強化基準值以上的同時，與其他產(chǎn)品保持25%以上相對差，所以適用新法之后聲稱“與我公司以往產(chǎn)品相比蛋白質(zhì)含量提高了20%”是不合法的。 熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、糖類及鈉的低減聲稱，要滿足《食品標識基準》附表13（p523526）所規(guī)定的低減聲稱基準值之外，同時與其他產(chǎn)品保持25%以上相對差。但降低25%的鈉，對食品的保存有影響的除外。 糖、鈉等成分可以聲稱“未添加”和“低含量”，可以聲稱未添加。聲稱“未添加”和“低含量”的成分含量基準值，可參考《食品標識基準》附表13。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1