【正文】 PYSF0107052010供銷科長(zhǎng)職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司規(guī)定；根據(jù)公司的生產(chǎn)計(jì)劃及各部門提供的各類物資采購計(jì)劃，組織編制、審核本公司年度、月度以及大中修的物資采購計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施；負(fù)責(zé)組織采購符合質(zhì)量要求的原糧、包裝材料；負(fù)責(zé)制訂庫房保管維護(hù)制度并組織實(shí)施。、使用、維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備，確保生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)貫徹企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)，參與制定和完善企業(yè)質(zhì)量管理制度。組織化驗(yàn)室搞好原糧、包裝材料驗(yàn)收工作。14. 總經(jīng)理應(yīng)具有高中文化程度，熟悉國家相關(guān)質(zhì)量法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)，從事大米生產(chǎn)管理工作3年以上，熟悉大米生產(chǎn)管理。10. 帶領(lǐng)全公司員工，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量管理工作。6. 經(jīng)常分析企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量情況，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的獎(jiǎng)懲工作，對(duì)一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量的先進(jìn)典型和先進(jìn)個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)出了廢品的嚴(yán)重質(zhì)量事故，要查明原因，分清責(zé)任，嚴(yán)肅對(duì)待，情節(jié)惡劣的要給予經(jīng)濟(jì)處罰和降職處分。2. 制定和發(fā)布質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)?？偨?jīng)理全面負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量工作和一切日常工作；辦公室負(fù)責(zé)按時(shí)傳達(dá)公司的各種文件要求，負(fù)責(zé)人事管理工作及公司各種文件材料的起草工作；供銷科負(fù)責(zé)搞好市場(chǎng)調(diào)查，做好供銷需求信息，按計(jì)劃完成供銷任務(wù)，負(fù)責(zé)成品庫和原料庫管理；質(zhì)檢科負(fù)責(zé)質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，下設(shè)化驗(yàn)室，負(fù)責(zé)原料及產(chǎn)品的化驗(yàn)工作；生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)全過程做技術(shù)性指導(dǎo)工作，下設(shè)生產(chǎn)車間，合理制定生產(chǎn)計(jì)劃，按時(shí)完成公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。（2）、物資供應(yīng)及時(shí)率100%；（3）、設(shè)備設(shè)施完好率100%；（4）、檢驗(yàn)儀器設(shè)備周檢率100%。 屠華麗同志為化驗(yàn)員，負(fù)責(zé)原輔材料驗(yàn)收及產(chǎn)品質(zhì)量出廠檢驗(yàn)工作。尹元華同志為生產(chǎn)科科長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)及技術(shù)管理工作。本文件是公司的法規(guī)性文件，是公司質(zhì)量管理的依據(jù)和行為準(zhǔn)則，全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。目前，根據(jù)社會(huì)需要和市場(chǎng)情況，有針對(duì)性的生產(chǎn)出的產(chǎn)品銷往全國各地、市（區(qū)），深受消費(fèi)者的喜愛?，F(xiàn)有員工20余人，其中專業(yè)技術(shù)管理人員12人，85%以上的人員接受過技術(shù)或?qū)I(yè)培訓(xùn)。 濮陽縣雙福米業(yè)有限公司質(zhì)量管理手冊(cè)編 制： 質(zhì)量小組 審 核: 王慶軍 批 準(zhǔn)： 馬忠印 受控狀態(tài)： 版本/修訂： 第二版 2010年10月1日發(fā)布 2010年11月1日實(shí)施目 錄文件編號(hào) 標(biāo)題 頁碼PYSF01012010公司簡(jiǎn)介……………………………………………3PYSF01022010質(zhì)量手冊(cè)頒布令……………………………………4PYSF01032010任命書………………………………………………5PYSF01042010質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)…………………………… 6PYSF01052010治理結(jié)構(gòu)圖…………………………………………7PYSF01062010關(guān)于授權(quán)化驗(yàn)室獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)的決定………8PYSF01072010人員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……………………………9PYSF0107012010總經(jīng)理職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)………………………9PYSF0107022010質(zhì)檢科長(zhǎng)兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……10PYSF0107032010生產(chǎn)科長(zhǎng)職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……………………10PYSF0107042010辦公室主任職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)…………………11PYSF0107052010供銷科長(zhǎng)職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……………………11PYSF0107062010車間主任職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……………………12PYSF0107072010化驗(yàn)員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)………………………13PYSF0107082010采購人員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)……………………14PYSF0107092010倉庫保管員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)…………………14PYSF0107102010操作工崗位職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)…………………15PYSF01082010部門管理職責(zé)………………………………………16PYSF0108012010質(zhì)檢科管理職責(zé)…………………………………16PYSF0108022010生產(chǎn)科管理職責(zé)…………………………………16PYSF0108032010供銷科管理職責(zé)…………………………………17PYSF0108042010辦公室管理職責(zé)…………………………………17PYSF01092010質(zhì)量安全管理制度…………………………………18PYSF0109012010不合格管理制度…………………………………18PYSF0109022010文件管理制度……………………………………21PYSF0109032010車間管理制度……………………………………23PYSF0109042010庫房管理制度……………………………………24PYSF0109052010生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒管理制度………24PYSF0109062010員工培訓(xùn)和健康檔案管理制度…………………26PYSF0109072010進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度…………………………28PYSF0109082010生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法……………29PYSF0109092010產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度………………………………32PYSF0109102010產(chǎn)品防護(hù)管理制度………………………………34PYSF0109112010檢驗(yàn)設(shè)備管理制度………………………………35PYSF0109122010化驗(yàn)室工作制度…………………………………36PYSF0109132010計(jì)量器具管理制度………………………………36PYSF0109142010清理設(shè)備滯留物料制度…………………………37PYSF0109152010不安全食品召回管理制度………………………37PYSF0109162010生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度……………39PYSF0109172010消費(fèi)者投訴及處置制度…………………………40PYSF0109182010食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制度……………………41PYSF0109192010質(zhì)量目標(biāo)的考核辦法……………………………42PYSF0109202010產(chǎn)品銷售管理制度………………………………44PYSF0109212010食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和信息收集管理制度………45PYSF0109222010關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度………………………46PYSF0109232010“※”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)管理制度……………………47PYSF0109242010產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理規(guī)定………………………47PYSF0109252010停產(chǎn)和復(fù)產(chǎn)安全管理制度………………………49PYSF0109262010意外中斷生產(chǎn)處置預(yù)案…………………………51PYSF0109272010財(cái)務(wù)管理制度……………………………………52PYSF01102010生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程…………………………………56PYSF01112010關(guān)鍵控制工序作業(yè)指導(dǎo)書…………………………63PYSF01122010檢驗(yàn)設(shè)備操作規(guī)程…………………………………65PYSF01132010原輔材料驗(yàn)收作業(yè)指導(dǎo)書…………………………66 PYSF01012010公 司 簡(jiǎn) 介濮陽縣雙福米業(yè)有限公司，位于濮陽縣徐鎮(zhèn)鎮(zhèn)吉占村，是水稻種植的主產(chǎn)區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利。我公司地處豫北平原地帶，資源豐富，地理?xiàng)l件十分優(yōu)厚，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的主產(chǎn)地。我公司全體員工以“質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”為企業(yè)宗旨，與您共創(chuàng)輝煌。本文件自發(fā)布之日起實(shí)施。屠華民同志為供銷科科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)公司購銷工作。 總經(jīng)理：馬忠印二0一0年十一月一日PYSF01042010 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針：質(zhì)量為本，持續(xù)改進(jìn) 。（5）、顧客投訴處理率100%，滿意率98%以上；（6）、不安全產(chǎn)品及時(shí)召回率100%；（7）、產(chǎn)品檢驗(yàn)及時(shí)率100%；產(chǎn)品檢驗(yàn)準(zhǔn)確率100%；（8）、員工培訓(xùn)率：100%（9）采購產(chǎn)品合格100%（10）工藝執(zhí)行準(zhǔn)確率100%（11）培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%；（12）文件發(fā)放、更改及時(shí)準(zhǔn)確率100%。PYSF01062010濮陽縣雙福米業(yè)有限公司文件濮雙字(2010)02號(hào) 簽發(fā)人：馬忠印關(guān)于授權(quán)化驗(yàn)室獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)的決定公司各科室： 為確保本公司化驗(yàn)室檢驗(yàn)工作的科學(xué)性、公正性，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律、法規(guī)和管理的要求，授權(quán)化驗(yàn)室獨(dú)立行使原輔材料、出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)職權(quán)，任何領(lǐng)導(dǎo)或個(gè)人無權(quán)干預(yù)檢驗(yàn)工作。3. 批準(zhǔn)公司《質(zhì)量手冊(cè)》，確?！顿|(zhì)量手冊(cè)》的正確運(yùn)行。7. 負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。11. 負(fù)責(zé)公司人事調(diào)動(dòng)和任免、獎(jiǎng)懲。PYSF0107022010質(zhì)檢科長(zhǎng)兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定；，具體負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量手冊(cè)；3. 負(fù)責(zé)擬定、實(shí)施和管理質(zhì)量文件。質(zhì)檢科長(zhǎng)應(yīng)具備高中以上文化程度，熟悉相關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則、審查通則等，從事大米生產(chǎn)質(zhì)量管理工作3年以上。負(fù)責(zé)收集、整理、使用食品安全信息，并對(duì)本公司可能存在安全的隱患進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。有權(quán)處置發(fā)現(xiàn)的不合格半成品和不合格工作，并責(zé)令責(zé)任人改正。負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查工作；負(fù)責(zé)公司的銷售資金回收工作；負(fù)責(zé)主持營銷合同的評(píng)審工作；負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)、產(chǎn)品銷售及營銷策略的調(diào)整，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施；負(fù)責(zé)銷售內(nèi)、外勤的管理工作；用戶有質(zhì)量問題反映時(shí)，負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)有關(guān)部門的協(xié)調(diào)處理工作；1負(fù)責(zé)顧客意見的反饋及有關(guān)的售后服務(wù)工作，重大質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。 根據(jù)市場(chǎng)變化情況及信息反饋，協(xié)助生產(chǎn)科長(zhǎng)搞好大米加工工藝的改進(jìn) 。負(fù)責(zé)各種專業(yè)性配件的計(jì)劃編制。1負(fù)責(zé)各種物料、包裝物的領(lǐng)發(fā)、使用、管理工作，努力減少各種消耗，降低生產(chǎn)成本。PYSF0107072010化驗(yàn)員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)在質(zhì)檢科長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本公司所用原糧及產(chǎn)成品的檢驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)本崗位儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)和環(huán)境衛(wèi)生工作。對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)成品有權(quán)通知成品庫拒絕入庫、出庫，并根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果提出處罰建議。定期對(duì)成品庫的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量。PYSF0107082010采購人員職責(zé)、權(quán)限、義務(wù) 負(fù)責(zé)原糧稻谷、包裝材料采購計(jì)劃的編制； 負(fù)責(zé)包裝材料供應(yīng)商的評(píng)價(jià)和選擇；稻谷采購，必須按稻谷產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的，不予接收。負(fù)責(zé)清理采購場(chǎng)地衛(wèi)生，清掃的落地物料作垃圾處理，不得進(jìn)入原料倉。產(chǎn)成品在庫房?jī)?nèi)要按品種、等級(jí)分別堆碼存放。負(fù)責(zé)庫房衛(wèi)生管理，保持庫房衛(wèi)生。負(fù)責(zé)車間環(huán)境衛(wèi)生的打掃與保持。PYSF01082010部門管理職責(zé)PYSF0108012010質(zhì)檢科管理職責(zé)1. 負(fù)責(zé)收集原料標(biāo)準(zhǔn)、包裝材料標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最新版本。5. 負(fù)責(zé)對(duì)過程和產(chǎn)品的測(cè)量和監(jiān)控并保存記錄。9. 協(xié)助組織公司質(zhì)量活動(dòng)，總結(jié)交流提高質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)，制定提高產(chǎn)品質(zhì)量的措施，制定質(zhì)量計(jì)劃，定期組織質(zhì)量分析會(huì)，并把有關(guān)情況向總經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)常組織化驗(yàn)人員參加學(xué)習(xí)，提高技術(shù)管理水平。認(rèn)真幫好技術(shù)人員在生產(chǎn)流程中設(shè)備的工藝質(zhì)量控制點(diǎn)上進(jìn)行半成品質(zhì)量檢測(cè)的分析工作。負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)計(jì)劃及生產(chǎn)工序的控制，執(zhí)行工藝規(guī)程、操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)文件；負(fù)責(zé)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境的管理；負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的管理、進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、維修、確保適宜；1負(fù)責(zé)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施的管理，確保符合要求的工作環(huán)境；1負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)，貯存、搬運(yùn)、包裝、保護(hù)。 4. 嚴(yán)格按照銷售合同規(guī)定，組織發(fā)貨，產(chǎn)品質(zhì)量要符合用戶要求，不得有誤，如造成在誤發(fā)而產(chǎn)生的損失，將追究擔(dān)責(zé)任。2 負(fù)責(zé)上崗基礎(chǔ)教育；負(fù)責(zé)組織對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；負(fù)責(zé)對(duì)公司管理文件的保存。6負(fù)責(zé)文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等,及作好相關(guān)記錄。PYSF01092010質(zhì)量安全管理制度PYSF0109012010不合格管理制度1概述對(duì)不合格進(jìn)行嚴(yán)格控制和管理，防止不合格再次出現(xiàn)。4不合格發(fā)現(xiàn)途徑：公司通過檢查、考核、檢驗(yàn)、驗(yàn)證、審核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。：（1）返工；（2）報(bào)廢。6工作不合格的處理、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告質(zhì)檢科，填寫不合格通知單交責(zé)任部門。8不合格品管理規(guī)定、包裝材料必須符合規(guī)定要求。，定時(shí)檢測(cè)工藝質(zhì)控點(diǎn)半成品質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不合格半成品，立即進(jìn)行技術(shù)處理，不合格半成品不得流放下道工序。、平滑、整潔，有防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施，溫、濕度符合原料、成品存放要求，庫房?jī)?nèi)不準(zhǔn)存放其他任何有害物品。、設(shè)施要定人定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)