【正文】 PYSF0107052010供銷科長職責、權(quán)限、義務貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司規(guī)定；根據(jù)公司的生產(chǎn)計劃及各部門提供的各類物資采購計劃，組織編制、審核本公司年度、月度以及大中修的物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施；負責組織采購符合質(zhì)量要求的原糧、包裝材料；負責制訂庫房保管維護制度并組織實施。、使用、維護生產(chǎn)設備，確保生產(chǎn)設備正常運行。負責貫徹企業(yè)的質(zhì)量目標，參與制定和完善企業(yè)質(zhì)量管理制度。組織化驗室搞好原糧、包裝材料驗收工作。14. 總經(jīng)理應具有高中文化程度，熟悉國家相關(guān)質(zhì)量法律、法規(guī)和食品安全知識，從事大米生產(chǎn)管理工作3年以上，熟悉大米生產(chǎn)管理。10. 帶領(lǐng)全公司員工，高標準、嚴要求，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量管理工作。6. 經(jīng)常分析企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量情況，負責產(chǎn)品質(zhì)量的獎懲工作，對一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量的先進典型和先進個人進行表彰和獎勵，對出了廢品的嚴重質(zhì)量事故，要查明原因，分清責任，嚴肅對待，情節(jié)惡劣的要給予經(jīng)濟處罰和降職處分。2. 制定和發(fā)布質(zhì)量方針和質(zhì)量目標?？偨?jīng)理全面負責公司的質(zhì)量工作和一切日常工作；辦公室負責按時傳達公司的各種文件要求，負責人事管理工作及公司各種文件材料的起草工作；供銷科負責搞好市場調(diào)查，做好供銷需求信息，按計劃完成供銷任務，負責成品庫和原料庫管理；質(zhì)檢科負責質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，下設化驗室，負責原料及產(chǎn)品的化驗工作；生產(chǎn)科負責對生產(chǎn)全過程做技術(shù)性指導工作，下設生產(chǎn)車間，合理制定生產(chǎn)計劃，按時完成公司下達的生產(chǎn)任務。（2）、物資供應及時率100%；（3）、設備設施完好率100%；（4）、檢驗儀器設備周檢率100%。 屠華麗同志為化驗員，負責原輔材料驗收及產(chǎn)品質(zhì)量出廠檢驗工作。尹元華同志為生產(chǎn)科科長，全面負責生產(chǎn)及技術(shù)管理工作。本文件是公司的法規(guī)性文件，是公司質(zhì)量管理的依據(jù)和行為準則，全體員工必須認真貫徹執(zhí)行。目前，根據(jù)社會需要和市場情況，有針對性的生產(chǎn)出的產(chǎn)品銷往全國各地、市（區(qū)），深受消費者的喜愛。現(xiàn)有員工20余人，其中專業(yè)技術(shù)管理人員12人，85%以上的人員接受過技術(shù)或?qū)I(yè)培訓。 濮陽縣雙福米業(yè)有限公司質(zhì)量管理手冊編 制： 質(zhì)量小組 審 核: 王慶軍 批 準： 馬忠印 受控狀態(tài)： 版本/修訂： 第二版 2010年10月1日發(fā)布 2010年11月1日實施目 錄文件編號 標題 頁碼PYSF01012010公司簡介……………………………………………3PYSF01022010質(zhì)量手冊頒布令……………………………………4PYSF01032010任命書………………………………………………5PYSF01042010質(zhì)量方針、質(zhì)量目標…………………………… 6PYSF01052010治理結(jié)構(gòu)圖…………………………………………7PYSF01062010關(guān)于授權(quán)化驗室獨立行使檢驗職權(quán)的決定………8PYSF01072010人員職責、權(quán)限、義務……………………………9PYSF0107012010總經(jīng)理職責、權(quán)限、義務………………………9PYSF0107022010質(zhì)檢科長兼質(zhì)量負責人職責、權(quán)限、義務……10PYSF0107032010生產(chǎn)科長職責、權(quán)限、義務……………………10PYSF0107042010辦公室主任職責、權(quán)限、義務…………………11PYSF0107052010供銷科長職責、權(quán)限、義務……………………11PYSF0107062010車間主任職責、權(quán)限、義務……………………12PYSF0107072010化驗員職責、權(quán)限、義務………………………13PYSF0107082010采購人員職責、權(quán)限、義務……………………14PYSF0107092010倉庫保管員職責、權(quán)限、義務…………………14PYSF0107102010操作工崗位職責、權(quán)限、義務…………………15PYSF01082010部門管理職責………………………………………16PYSF0108012010質(zhì)檢科管理職責…………………………………16PYSF0108022010生產(chǎn)科管理職責…………………………………16PYSF0108032010供銷科管理職責…………………………………17PYSF0108042010辦公室管理職責…………………………………17PYSF01092010質(zhì)量安全管理制度…………………………………18PYSF0109012010不合格管理制度…………………………………18PYSF0109022010文件管理制度……………………………………21PYSF0109032010車間管理制度……………………………………23PYSF0109042010庫房管理制度……………………………………24PYSF0109052010生產(chǎn)設備維護保養(yǎng)和清洗消毒管理制度………24PYSF0109062010員工培訓和健康檔案管理制度…………………26PYSF0109072010進貨查驗記錄管理制度…………………………28PYSF0109082010生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法……………29PYSF0109092010產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度………………………………32PYSF0109102010產(chǎn)品防護管理制度………………………………34PYSF0109112010檢驗設備管理制度………………………………35PYSF0109122010化驗室工作制度…………………………………36PYSF0109132010計量器具管理制度………………………………36PYSF0109142010清理設備滯留物料制度…………………………37PYSF0109152010不安全食品召回管理制度………………………37PYSF0109162010生產(chǎn)車間、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度……………39PYSF0109172010消費者投訴及處置制度…………………………40PYSF0109182010食品安全事故應急預案制度……………………41PYSF0109192010質(zhì)量目標的考核辦法……………………………42PYSF0109202010產(chǎn)品銷售管理制度………………………………44PYSF0109212010食品安全風險監(jiān)測和信息收集管理制度………45PYSF0109222010關(guān)鍵質(zhì)量控制點管理制度………………………46PYSF0109232010“※”號項目檢驗管理制度……………………47PYSF0109242010產(chǎn)品包裝和標識管理規(guī)定………………………47PYSF0109252010停產(chǎn)和復產(chǎn)安全管理制度………………………49PYSF0109262010意外中斷生產(chǎn)處置預案…………………………51PYSF0109272010財務管理制度……………………………………52PYSF01102010生產(chǎn)設備操作規(guī)程…………………………………56PYSF01112010關(guān)鍵控制工序作業(yè)指導書…………………………63PYSF01122010檢驗設備操作規(guī)程…………………………………65PYSF01132010原輔材料驗收作業(yè)指導書…………………………66 PYSF01012010公 司 簡 介濮陽縣雙福米業(yè)有限公司，位于濮陽縣徐鎮(zhèn)鎮(zhèn)吉占村，是水稻種植的主產(chǎn)區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利。我公司地處豫北平原地帶，資源豐富，地理條件十分優(yōu)厚，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的主產(chǎn)地。我公司全體員工以“質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”為企業(yè)宗旨，與您共創(chuàng)輝煌。本文件自發(fā)布之日起實施。屠華民同志為供銷科科長，負責公司購銷工作。 總經(jīng)理：馬忠印二0一0年十一月一日PYSF01042010 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標質(zhì)量方針：質(zhì)量為本，持續(xù)改進 。（5）、顧客投訴處理率100%，滿意率98%以上；（6）、不安全產(chǎn)品及時召回率100%；（7）、產(chǎn)品檢驗及時率100%；產(chǎn)品檢驗準確率100%；（8）、員工培訓率：100%（9）采購產(chǎn)品合格100%（10）工藝執(zhí)行準確率100%（11）培訓計劃完成率100%；（12）文件發(fā)放、更改及時準確率100%。PYSF01062010濮陽縣雙福米業(yè)有限公司文件濮雙字(2010)02號 簽發(fā)人：馬忠印關(guān)于授權(quán)化驗室獨立行使檢驗職權(quán)的決定公司各科室： 為確保本公司化驗室檢驗工作的科學性、公正性，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標準化法》等法律、法規(guī)和管理的要求，授權(quán)化驗室獨立行使原輔材料、出廠產(chǎn)品檢驗職權(quán)，任何領(lǐng)導或個人無權(quán)干預檢驗工作。3. 批準公司《質(zhì)量手冊》，確?！顿|(zhì)量手冊》的正確運行。7. 負責處理重大質(zhì)量事故。11. 負責公司人事調(diào)動和任免、獎懲。PYSF0107022010質(zhì)檢科長兼質(zhì)量負責人職責、權(quán)限、義務、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定；，具體負責本公司質(zhì)量管理的日常工作，負責質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，負責質(zhì)量管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導，組織制定質(zhì)量手冊；3. 負責擬定、實施和管理質(zhì)量文件。質(zhì)檢科長應具備高中以上文化程度，熟悉相關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)、食品安全知識、大米生產(chǎn)許可證審查細則、審查通則等，從事大米生產(chǎn)質(zhì)量管理工作3年以上。負責收集、整理、使用食品安全信息，并對本公司可能存在安全的隱患進行風險評估。有權(quán)處置發(fā)現(xiàn)的不合格半成品和不合格工作，并責令責任人改正。負責組織市場調(diào)查工作；負責公司的銷售資金回收工作；負責主持營銷合同的評審工作；負責市場開發(fā)、產(chǎn)品銷售及營銷策略的調(diào)整，報總經(jīng)理批準后組織實施；負責銷售內(nèi)、外勤的管理工作；用戶有質(zhì)量問題反映時，負責組織公司內(nèi)有關(guān)部門的協(xié)調(diào)處理工作；1負責顧客意見的反饋及有關(guān)的售后服務工作，重大質(zhì)量問題應及時向總經(jīng)理匯報。 根據(jù)市場變化情況及信息反饋，協(xié)助生產(chǎn)科長搞好大米加工工藝的改進 。負責各種專業(yè)性配件的計劃編制。1負責各種物料、包裝物的領(lǐng)發(fā)、使用、管理工作，努力減少各種消耗，降低生產(chǎn)成本。PYSF0107072010化驗員職責、權(quán)限、義務在質(zhì)檢科長直接領(lǐng)導下，負責本公司所用原糧及產(chǎn)成品的檢驗工作，負責本崗位儀器設備的維護與保養(yǎng)和環(huán)境衛(wèi)生工作。對抽檢不合格的產(chǎn)成品有權(quán)通知成品庫拒絕入庫、出庫，并根據(jù)化驗結(jié)果提出處罰建議。定期對成品庫的產(chǎn)品進行抽檢，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量。PYSF0107082010采購人員職責、權(quán)限、義務 負責原糧稻谷、包裝材料采購計劃的編制； 負責包裝材料供應商的評價和選擇；稻谷采購，必須按稻谷產(chǎn)品標準進行質(zhì)量驗收，經(jīng)驗收不符合質(zhì)量標準要求的，不予接收。負責清理采購場地衛(wèi)生，清掃的落地物料作垃圾處理，不得進入原料倉。產(chǎn)成品在庫房內(nèi)要按品種、等級分別堆碼存放。負責庫房衛(wèi)生管理，保持庫房衛(wèi)生。負責車間環(huán)境衛(wèi)生的打掃與保持。PYSF01082010部門管理職責PYSF0108012010質(zhì)檢科管理職責1. 負責收集原料標準、包裝材料標準、產(chǎn)品標準、產(chǎn)品檢驗方法標準等相關(guān)國家、行業(yè)標準最新版本。5. 負責對過程和產(chǎn)品的測量和監(jiān)控并保存記錄。9. 協(xié)助組織公司質(zhì)量活動，總結(jié)交流提高質(zhì)量的經(jīng)驗，制定提高產(chǎn)品質(zhì)量的措施，制定質(zhì)量計劃，定期組織質(zhì)量分析會，并把有關(guān)情況向總經(jīng)理匯報，經(jīng)常組織化驗人員參加學習，提高技術(shù)管理水平。認真幫好技術(shù)人員在生產(chǎn)流程中設備的工藝質(zhì)量控制點上進行半成品質(zhì)量檢測的分析工作。負責制定生產(chǎn)計劃及生產(chǎn)工序的控制，執(zhí)行工藝規(guī)程、操作規(guī)程、作業(yè)指導文件；負責作業(yè)現(xiàn)場基礎(chǔ)設施、工作環(huán)境的管理；負責生產(chǎn)設備的管理、進行維護、保養(yǎng)、維修、確保適宜；1負責作業(yè)現(xiàn)場的基礎(chǔ)設施的管理，確保符合要求的工作環(huán)境；1負責產(chǎn)品防護，貯存、搬運、包裝、保護。 4. 嚴格按照銷售合同規(guī)定，組織發(fā)貨，產(chǎn)品質(zhì)量要符合用戶要求，不得有誤，如造成在誤發(fā)而產(chǎn)生的損失，將追究擔責任。2 負責上崗基礎(chǔ)教育；負責組織對培訓效果進行評估；負責對公司管理文件的保存。6負責文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等,及作好相關(guān)記錄。PYSF01092010質(zhì)量安全管理制度PYSF0109012010不合格管理制度1概述對不合格進行嚴格控制和管理，防止不合格再次出現(xiàn)。4不合格發(fā)現(xiàn)途徑：公司通過檢查、考核、檢驗、驗證、審核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。：（1）返工；（2）報廢。6工作不合格的處理、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時應及時報告質(zhì)檢科，填寫不合格通知單交責任部門。8不合格品管理規(guī)定、包裝材料必須符合規(guī)定要求。，定時檢測工藝質(zhì)控點半成品質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不合格半成品，立即進行技術(shù)處理，不合格半成品不得流放下道工序。、平滑、整潔，有防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施，溫、濕度符合原料、成品存放要求，庫房內(nèi)不準存放其他任何有害物品。、設施要定人定期進行維護保養(yǎng)，及時