酒吧采購人員作業(yè)流程-wenkub
2023-04-24 07:35:07 本頁面
【正文】 茶等?！魹晒?yīng)的小食品及半成品原料。采購計(jì)劃制定確定采購范圍灑吧采購工作的范圍應(yīng)包括：◆各類設(shè)備。書面記錄可放置在訂貨品牌、數(shù)量、報(bào)價(jià)和交貨日期等方面出現(xiàn)誤差。訂購單一式四份。請(qǐng)購單一式兩份?！?了解進(jìn)價(jià)與售價(jià)的核算方法。 完美WORD格式 酒吧采購人員作業(yè)流程原料采購的程序確定采購人員酒吧采購人員應(yīng)符合以下條件：◆ 了解酒水及酒吧食品制作的要領(lǐng)和吧臺(tái)、廚房業(yè)務(wù)?！?要經(jīng)過市場(chǎng)才采購技術(shù)培訓(xùn)。第一份送采購人員，采購人員須采購之前請(qǐng)管理人員批準(zhǔn)，并在請(qǐng)購單上簽名。第一份送飲料供應(yīng)單位；第二份送酒水管理員，證明已經(jīng)訂貨；第三份送驗(yàn)收員，以便核對(duì)發(fā)來的訂購單和品牌；第四份則由采購人員保留。采購活動(dòng)控制◆ 采購人員根據(jù)請(qǐng)購單所列的各類品種、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行購買?！艟瓢扇粘Ｓ闷?、耗用品。◆各種調(diào)味品?！粜〕灶惥瓢尚〕猿Ｒ娪酗灨深悺?jiān)果類、蜜餞類、肉干類、干魚片、干魷魚絲及一些油炸小吃和三明治等快餐食品?！?保證按合理價(jià)格進(jìn)貨?！?飲料主管根據(jù)飲料單核對(duì)吧臺(tái)上空瓶數(shù)和品牌。然后再“發(fā)料人”移行上簽名。通常，酒瓶標(biāo)記是一種背面有膠粘劑的標(biāo)簽，是不易擦去的油墨標(biāo)記。酒瓶標(biāo)記還有以下三個(gè)重要作用：◆ 如果根據(jù)驗(yàn)收日?qǐng)?bào)表或發(fā)貨單在酒瓶上記錄成本，可便于做好領(lǐng)（發(fā)）料工作。飲料的儲(chǔ)存飲料貯藏室靠近酒吧間，可減少分發(fā)飲料得時(shí)間。地方過小，自然會(huì)影響到酒品儲(chǔ)存的品種和數(shù)量；長(zhǎng)存酒品和暫存酒品應(yīng)分別存放。酒窖最好采用燈泡照明，其強(qiáng)的應(yīng)適當(dāng)控制?！糍A藏室溫度飲料貯藏室應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?。即使只貯藏瓶酒，最好也能保持這一溫度，以便在服務(wù)共作中減少啤酒降至適當(dāng)溫度所
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