【正文】 用時(shí)，可讓學(xué)生回顧曾經(jīng)注射過的疫苗。在教學(xué)中,要注意緊扣現(xiàn)實(shí)中的問題，如通過分析“為什么國家要規(guī)定，出售的轉(zhuǎn)基因食品必須要在商品標(biāo)識上注明？”“消費(fèi)者信賴綠色食品品質(zhì)的前提是什么?”等問題引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生物科學(xué)技術(shù)與發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識和社會責(zé)任感。因此，在教學(xué)中要注意廣度而不是深度，要密切聯(lián)系生活生產(chǎn)實(shí)際，組織一些調(diào)查、討論活動，幫助學(xué)生形成科學(xué)價(jià)值觀、社會參與意識和社會責(zé)任感。通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠較全面地認(rèn)識生物科學(xué)技術(shù)和社會的關(guān)系，關(guān)注我國生物科學(xué)技術(shù)在社會中應(yīng)用的現(xiàn)狀和發(fā)展，提高社會責(zé)任感；幫助學(xué)生理解現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)及有關(guān)概念；組織學(xué)生開展生物科學(xué)技術(shù)與社會領(lǐng)域的調(diào)查研究活動，提高收集和處理信息的能力，嘗試作出決策的能力；形成正確科學(xué)技術(shù)價(jià)值觀。在進(jìn)行用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，有條件的學(xué)校應(yīng)該盡可能創(chuàng)造條件，給學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)操作的機(jī)會，讓學(xué)生充分體會參與科研實(shí)驗(yàn)的樂趣。在教學(xué)中可以利用圖書報(bào)刊或網(wǎng)絡(luò)獲得豐富的參考資料，結(jié)合教材提供的資料讓學(xué)生自學(xué)，或讓學(xué)生查閱資料并進(jìn)行討論交流。教師要幫助學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)實(shí)驗(yàn)器具材料，組織討論，作出評價(jià)。安排了多種實(shí)驗(yàn)操作的方法和原理的學(xué)習(xí)，例如蒸氣蒸餾法的原理和方法，果汁酒、醋、腐乳、泡菜制作的原理和制作，比色法的原理和應(yīng)用等，這些內(nèi)容大多是學(xué)生在必修模塊中沒有接觸過的，因此學(xué)生在理論知識的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作過程中都有一定的難度。關(guān)于加酶洗衣粉去除衣服污漬的效果，可以嘗試要求學(xué)生分成若干實(shí)驗(yàn)小組，每個(gè)小組制定不同的實(shí)驗(yàn)方案，用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好，比較哪種洗衣粉能更有效地清除油漬?？梢杂蓪W(xué)生自主學(xué)習(xí)完成，通過資料查詢、網(wǎng)絡(luò)課件演示、小組合作研討等，讓學(xué)生認(rèn)識到酶的研究、生產(chǎn)和應(yīng)用對于人類生活的重要性。學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理時(shí)要注意密切聯(lián)系必修3模塊和選修3模塊的有關(guān)知識，本模塊對實(shí)驗(yàn)室的硬件要求較高，各中學(xué)要積極加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的硬件建設(shè)，盡快配齊必須儀器、藥品等，并作好實(shí)驗(yàn)儀器的清潔與維護(hù)工作，以保證實(shí)驗(yàn)的開設(shè)。根據(jù)我省普通高中實(shí)際教學(xué)狀況，建議將來傾向?qū)W習(xí)理工類專業(yè)或?qū)W習(xí)生物科學(xué)類專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)本模塊。在學(xué)習(xí)本模塊時(shí)，建議從專題2 “酶的應(yīng)用”、專題3 “生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用”中、專題4“嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離”中選做57個(gè)實(shí)驗(yàn)。在目前現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室條件下，要提高實(shí)驗(yàn)室的利用率，如：適當(dāng)調(diào)整課時(shí)，合理分配實(shí)驗(yàn)室的使用時(shí)間；作好實(shí)驗(yàn)計(jì)劃、提前布置實(shí)驗(yàn)課目和實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作，縮短實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)轉(zhuǎn)周期等。實(shí)驗(yàn)時(shí)讓學(xué)生自己動手榨取果汁，分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后通過學(xué)生的討論、交流，研討果膠酶的作用。在嘗試制備和應(yīng)用固相酶內(nèi)容中，固相酶的概念對學(xué)生來說并不難理解，但固定化酶技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，學(xué)生可能感覺比較抽象，所以教師要通過指導(dǎo)學(xué)生嘗試用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞，再用制備的固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖液，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的成功與否，體會固定化酶的應(yīng)用價(jià)值，從而體會和探討固相酶的作用。在教學(xué)中可以讓學(xué)生先自學(xué)有關(guān)基礎(chǔ)知識，弄清原理，再設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。從學(xué)生情感性目標(biāo)達(dá)成的角度看，教學(xué)中還應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度；從學(xué)生安全和健康的角度看，一方面要在學(xué)習(xí)的整個(gè)過程中強(qiáng)化食品的安全性教育，另一方面要在實(shí)驗(yàn)的具體操作過程中加強(qiáng)儀器使用的安全性教育，為了縮短實(shí)際操作時(shí)間，制作果酒時(shí)，可以從市場上買一些菌株；制作果醋時(shí)可以先準(zhǔn)備一瓶醋，打開蓋暴露于空氣中，一段時(shí)間后在醋的表面有一層薄膜（實(shí)際是醋酸菌），用這層薄膜進(jìn)行接種。同時(shí)，對于重點(diǎn)和難點(diǎn)知識和實(shí)驗(yàn)技能，教師應(yīng)給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，確保學(xué)生學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。在實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上，教師再引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深對所學(xué)知識的理解和掌握。為學(xué)生的學(xué)習(xí)方向和職業(yè)選擇提供一定的幫助。師生都應(yīng)當(dāng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容重視搜集當(dāng)?shù)禺?dāng)前的資料，包括生物科學(xué)的新進(jìn)展，環(huán)境、社會中的有關(guān)問題等5．1 生物科學(xué)與農(nóng)業(yè)（1） 學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容目標(biāo)學(xué)習(xí)要求概述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的繁殖控制技術(shù)簡述雜種優(yōu)勢的應(yīng)用簡述動物的繁殖控制技術(shù)舉例說出克隆哺乳動物技術(shù)認(rèn)同生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用推動了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，形成關(guān)心農(nóng)業(yè)發(fā)展、熱愛農(nóng)業(yè)的情感列舉現(xiàn)代生物技術(shù)在育種中的應(yīng)用描述轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種的實(shí)例簡述細(xì)胞雜交育種舉例說出細(xì)胞雜交育種的實(shí)例探討現(xiàn)代育種技術(shù)的前景，關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品引發(fā)的社會問題簡述植物病蟲害的防治原理和技術(shù)簡述植物病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)描述新型農(nóng)藥的概念和開發(fā)舉例說明生物防治，認(rèn)同“以防為主，防治結(jié)合”的策略調(diào)查當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物某種病蟲害的防治和效果，并作出評價(jià)和提出建議關(guān)注動物疫病的控制舉例說明動物疫病的類型和危害舉例說明動物疫病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)說明動物疫病的防治措施討論某種動物疫病的發(fā)生規(guī)律及防治方法關(guān)注動物疫病對社會生產(chǎn)、人體健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，確立控制動物疫病人人有責(zé)的思想描述綠色食品的生產(chǎn)說出綠色食品的含義識別綠色食品描述綠色食品的生產(chǎn)過程舉例說明綠色食品的生產(chǎn)管理與普通食品生產(chǎn)管理的顯著區(qū)別分析綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查當(dāng)?shù)鼐G色食品生產(chǎn)或消費(fèi)的情況，增強(qiáng)社會責(zé)任感和誠信意識舉例說明設(shè)施農(nóng)業(yè)描述各種具體的設(shè)施農(nóng)業(yè)，參觀設(shè)施農(nóng)業(yè)說明各種設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)、局限性舉例說明設(shè)施栽培和設(shè)施養(yǎng)殖評述智能農(nóng)業(yè)，形成關(guān)心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的情感（2）教學(xué)建議在本部分內(nèi)容中，雜種優(yōu)勢的應(yīng)用、動物疫病的控制、綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等是重要內(nèi)容，教學(xué)中要注意突出。5．2 生物科學(xué)與工業(yè)（1）學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容目標(biāo)學(xué)習(xí)要求舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動通過發(fā)酵工程發(fā)展的歷