【正文】 用時(shí)，可讓學(xué)生回顧曾經(jīng)注射過(guò)的疫苗。在教學(xué)中,要注意緊扣現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題，如通過(guò)分析“為什么國(guó)家要規(guī)定，出售的轉(zhuǎn)基因食品必須要在商品標(biāo)識(shí)上注明？”“消費(fèi)者信賴(lài)綠色食品品質(zhì)的前提是什么?”等問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生物科學(xué)技術(shù)與發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。因此，在教學(xué)中要注意廣度而不是深度，要密切聯(lián)系生活生產(chǎn)實(shí)際，組織一些調(diào)查、討論活動(dòng)，幫助學(xué)生形成科學(xué)價(jià)值觀、社會(huì)參與意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。通過(guò)本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠較全面地認(rèn)識(shí)生物科學(xué)技術(shù)和社會(huì)的關(guān)系，關(guān)注我國(guó)生物科學(xué)技術(shù)在社會(huì)中應(yīng)用的現(xiàn)狀和發(fā)展，提高社會(huì)責(zé)任感；幫助學(xué)生理解現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)及有關(guān)概念；組織學(xué)生開(kāi)展生物科學(xué)技術(shù)與社會(huì)領(lǐng)域的調(diào)查研究活動(dòng)，提高收集和處理信息的能力，嘗試作出決策的能力；形成正確科學(xué)技術(shù)價(jià)值觀。在進(jìn)行用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，有條件的學(xué)校應(yīng)該盡可能創(chuàng)造條件，給學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)操作的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生充分體會(huì)參與科研實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣。在教學(xué)中可以利用圖書(shū)報(bào)刊或網(wǎng)絡(luò)獲得豐富的參考資料，結(jié)合教材提供的資料讓學(xué)生自學(xué)，或讓學(xué)生查閱資料并進(jìn)行討論交流。教師要幫助學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)實(shí)驗(yàn)器具材料，組織討論，作出評(píng)價(jià)。安排了多種實(shí)驗(yàn)操作的方法和原理的學(xué)習(xí)，例如蒸氣蒸餾法的原理和方法，果汁酒、醋、腐乳、泡菜制作的原理和制作，比色法的原理和應(yīng)用等，這些內(nèi)容大多是學(xué)生在必修模塊中沒(méi)有接觸過(guò)的，因此學(xué)生在理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作過(guò)程中都有一定的難度。關(guān)于加酶洗衣粉去除衣服污漬的效果，可以嘗試要求學(xué)生分成若干實(shí)驗(yàn)小組，每個(gè)小組制定不同的實(shí)驗(yàn)方案，用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好，比較哪種洗衣粉能更有效地清除油漬?？梢杂蓪W(xué)生自主學(xué)習(xí)完成，通過(guò)資料查詢(xún)、網(wǎng)絡(luò)課件演示、小組合作研討等，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到酶的研究、生產(chǎn)和應(yīng)用對(duì)于人類(lèi)生活的重要性。學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理時(shí)要注意密切聯(lián)系必修3模塊和選修3模塊的有關(guān)知識(shí)，本模塊對(duì)實(shí)驗(yàn)室的硬件要求較高，各中學(xué)要積極加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的硬件建設(shè)，盡快配齊必須儀器、藥品等，并作好實(shí)驗(yàn)儀器的清潔與維護(hù)工作，以保證實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)。根據(jù)我省普通高中實(shí)際教學(xué)狀況，建議將來(lái)傾向?qū)W習(xí)理工類(lèi)專(zhuān)業(yè)或?qū)W習(xí)生物科學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)本模塊。在學(xué)習(xí)本模塊時(shí)，建議從專(zhuān)題2 “酶的應(yīng)用”、專(zhuān)題3 “生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用”中、專(zhuān)題4“嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離”中選做57個(gè)實(shí)驗(yàn)。在目前現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室條件下，要提高實(shí)驗(yàn)室的利用率，如：適當(dāng)調(diào)整課時(shí)，合理分配實(shí)驗(yàn)室的使用時(shí)間；作好實(shí)驗(yàn)計(jì)劃、提前布置實(shí)驗(yàn)課目和實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作，縮短實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)轉(zhuǎn)周期等。實(shí)驗(yàn)時(shí)讓學(xué)生自己動(dòng)手榨取果汁，分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后通過(guò)學(xué)生的討論、交流，研討果膠酶的作用。在嘗試制備和應(yīng)用固相酶內(nèi)容中，固相酶的概念對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)并不難理解，但固定化酶技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，學(xué)生可能感覺(jué)比較抽象，所以教師要通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生嘗試用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞，再用制備的固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖液，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的成功與否，體會(huì)固定化酶的應(yīng)用價(jià)值，從而體會(huì)和探討固相酶的作用。在教學(xué)中可以讓學(xué)生先自學(xué)有關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，弄清原理，再設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。從學(xué)生情感性目標(biāo)達(dá)成的角度看，教學(xué)中還應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度；從學(xué)生安全和健康的角度看，一方面要在學(xué)習(xí)的整個(gè)過(guò)程中強(qiáng)化食品的安全性教育，另一方面要在實(shí)驗(yàn)的具體操作過(guò)程中加強(qiáng)儀器使用的安全性教育，為了縮短實(shí)際操作時(shí)間，制作果酒時(shí)，可以從市場(chǎng)上買(mǎi)一些菌株；制作果醋時(shí)可以先準(zhǔn)備一瓶醋，打開(kāi)蓋暴露于空氣中，一段時(shí)間后在醋的表面有一層薄膜（實(shí)際是醋酸菌），用這層薄膜進(jìn)行接種。同時(shí)，對(duì)于重點(diǎn)和難點(diǎn)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，教師應(yīng)給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，確保學(xué)生學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。在實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上，教師再引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握。為學(xué)生的學(xué)習(xí)方向和職業(yè)選擇提供一定的幫助。師生都應(yīng)當(dāng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容重視搜集當(dāng)?shù)禺?dāng)前的資料，包括生物科學(xué)的新進(jìn)展，環(huán)境、社會(huì)中的有關(guān)問(wèn)題等5．1 生物科學(xué)與農(nóng)業(yè)（1） 學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容目標(biāo)學(xué)習(xí)要求概述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的繁殖控制技術(shù)簡(jiǎn)述雜種優(yōu)勢(shì)的應(yīng)用簡(jiǎn)述動(dòng)物的繁殖控制技術(shù)舉例說(shuō)出克隆哺乳動(dòng)物技術(shù)認(rèn)同生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用推動(dòng)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，形成關(guān)心農(nóng)業(yè)發(fā)展、熱愛(ài)農(nóng)業(yè)的情感列舉現(xiàn)代生物技術(shù)在育種中的應(yīng)用描述轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種舉例說(shuō)出轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種的實(shí)例簡(jiǎn)述細(xì)胞雜交育種舉例說(shuō)出細(xì)胞雜交育種的實(shí)例探討現(xiàn)代育種技術(shù)的前景，關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品引發(fā)的社會(huì)問(wèn)題簡(jiǎn)述植物病蟲(chóng)害的防治原理和技術(shù)簡(jiǎn)述植物病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)描述新型農(nóng)藥的概念和開(kāi)發(fā)舉例說(shuō)明生物防治，認(rèn)同“以防為主，防治結(jié)合”的策略調(diào)查當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物某種病蟲(chóng)害的防治和效果，并作出評(píng)價(jià)和提出建議關(guān)注動(dòng)物疫病的控制舉例說(shuō)明動(dòng)物疫病的類(lèi)型和危害舉例說(shuō)明動(dòng)物疫病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)說(shuō)明動(dòng)物疫病的防治措施討論某種動(dòng)物疫病的發(fā)生規(guī)律及防治方法關(guān)注動(dòng)物疫病對(duì)社會(huì)生產(chǎn)、人體健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，確立控制動(dòng)物疫病人人有責(zé)的思想描述綠色食品的生產(chǎn)說(shuō)出綠色食品的含義識(shí)別綠色食品描述綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程舉例說(shuō)明綠色食品的生產(chǎn)管理與普通食品生產(chǎn)管理的顯著區(qū)別分析綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查當(dāng)?shù)鼐G色食品生產(chǎn)或消費(fèi)的情況，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和誠(chéng)信意識(shí)舉例說(shuō)明設(shè)施農(nóng)業(yè)描述各種具體的設(shè)施農(nóng)業(yè)，參觀設(shè)施農(nóng)業(yè)說(shuō)明各種設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)、局限性舉例說(shuō)明設(shè)施栽培和設(shè)施養(yǎng)殖評(píng)述智能農(nóng)業(yè)，形成關(guān)心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的情感（2）教學(xué)建議在本部分內(nèi)容中，雜種優(yōu)勢(shì)的應(yīng)用、動(dòng)物疫病的控制、綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等是重要內(nèi)容，教學(xué)中要注意突出。5．2 生物科學(xué)與工業(yè)（1）學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容目標(biāo)學(xué)習(xí)要求舉例說(shuō)出發(fā)酵與食品生產(chǎn)說(shuō)出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過(guò)程舉例說(shuō)出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動(dòng)通過(guò)發(fā)酵工程發(fā)展的歷