選修1：生物技術(shù)實踐-免費閱讀
【正文】 學生對這些內(nèi)容的學習間隔時間較長，因此，在教學時，教師應注意有機結(jié)合相應的生態(tài)系統(tǒng)方面的知識。在組織學生參與轉(zhuǎn)基因生物的安全問題討論時，教師可引導學生在收集資料的基礎上，通過梳理、分析和思考，形成一定的觀點和證據(jù)后，再展開一定的討論。在教學中，要從學生已有的生活經(jīng)驗和理論基礎出發(fā)，激發(fā)學生的學習興趣。在教學中，教師還應充分利用課程資源。細胞的全能性是植物細胞工程的基礎，植物組織培養(yǎng)技術(shù)是植物細胞工程的基本技術(shù)手段，是植物體細胞雜交與單倍體育種的基礎。教學時，可將相關(guān)應用進行簡單的分類，如培育轉(zhuǎn)基因微生物、轉(zhuǎn)基因植物、轉(zhuǎn)基因動物、轉(zhuǎn)基因細胞等，在理解一般操作程序的基礎上，分析差異及其原因。其中基因工程的原理及其操作程序、基因工程的應用、蛋白質(zhì)工程的原理是本專題教學的重點內(nèi)容。 選修3 現(xiàn)代生物科技專題本模塊目標概述本模塊的內(nèi)容包括基因工程、克隆技術(shù)、胚胎工程、生物技術(shù)的安全和倫理問題、生態(tài)工程五部分，與選修2相比，是以專題形式介紹現(xiàn)代生物科學和技術(shù)中一些重要領域的研究熱點、發(fā)展趨勢與應用前景。引導學生利用所學的生物學原理參與社會實踐活動，思考生物科學和技術(shù)在環(huán)境保護方面的應用。在教學中,要重點關(guān)注教材中滲透的生物科學技術(shù)、醫(yī)學的發(fā)展對于人類健康的巨大貢獻，以及相關(guān)技術(shù)應用的社會影響，社會倫理道德、法律法規(guī)對相關(guān)技術(shù)應用的規(guī)范、約束等。簡述抗生素的合理使用說明抗生素在控制感染性疾病等方面所起的重要作用。關(guān)注供體器官短缺問題，認同解決這個問題的個人社會責任，以及制訂相關(guān)法律規(guī)范的必要性。教師可以味精生產(chǎn)為例介紹發(fā)酵的過程，幫助學生具體解讀發(fā)酵生產(chǎn)過程，這樣不會因抽象而影響到學生的學習的積極性。其中植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)流程、控制動物疫病等內(nèi)容較為抽象，學生理解會有一定的困難，對此，教學中應盡可能用各種實例、事實和數(shù)字來說明問題，讓學生通過分析從而領悟其中的原理和方法。關(guān)于電泳，如果選用的是雞血，要注意：分離紅細胞時離心速度用2 000 r/min；檢測電泳可以使用非變性膠：雞血紅蛋白為四個亞基，變性后與血紅素分離；若使用非變性膠，可以用血紅素作為指示劑，不用染色即可觀察。在制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的操作中要注意：制備樣品處理液時，過濾操作花費時間較長，用離心的方法進行過濾，可以縮短過濾時間，第三次離心后，濾液變得無色透明。 生物技術(shù)在食品加工中的應用(1)學習要求:具體內(nèi)容標準學習要求 研究從生物材料中提取某些特定成分簡述蒸氣蒸餾法的原理 搜集提取植物芳香油的方法 設計一種簡單裝置，利用蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取芳香油 養(yǎng)成求實、創(chuàng)新和勇于實踐的科學精神和科學態(tài)度 運用發(fā)酵食品加工的基本方法簡述發(fā)酵的原理 闡明酒酵母的代謝特點 嘗試利用簡單的裝置制作果汁酒和醋 簡述腐乳制作的原理 嘗試制作腐乳，并分析影響腐乳品質(zhì)的條件 測定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)說出泡菜制作的原理 嘗試制作泡菜 簡述比色法原理嘗試用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量的變化 討論食品安全的問題 (2)教學建議這部分內(nèi)容在必修模塊中出現(xiàn)過的基礎知識主要包括原核生物與真核生物的結(jié)構(gòu)、功能、生殖方式的知識，以及細胞的呼吸作用方式、過程、總反應式、條件、原理的知識。 酶的應用(1)學習要求:具體內(nèi)容標準學習要求研究酶的存在和簡單制作方法說出果膠在植物組織中的主要作用 說出鑒別果膠的簡易方法 說出果膠酶的作用 舉例說出用于生產(chǎn)果膠酶的微生物 嘗試利用酶活力測定的一般原理和方法 嘗試利用蘋果勻漿制成果汁的最佳條件的實驗，測定果膠酶的活性 觀察果膠酶對果汁形成的作用 收集果膠酶在其它方面利用的資料 探討酶在食品制造和洗滌等方面的應用 簡述加酶洗衣粉去除衣服污漬的原理 研究并試驗將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法 探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果收集酶在食品制造方面的資料 嘗試制備和應用固相酶 簡述固相酶的概念 說出酶固定化的方法 嘗試用包埋法制備固定化酵母細胞探討固定化酶的應用價值 (2)教學建議:這部分內(nèi)容的重點是研究酶在生產(chǎn)生活中的實際應用，包括制作果汁、洗滌衣物以及通過細胞的固定化技術(shù)應用酶。本模塊目標概述 本模塊是實驗內(nèi)容，模塊中所說的生物技術(shù)，是指廣義的生物技術(shù)，而不限于現(xiàn)代生物技術(shù)。本模塊內(nèi)容包括“微生物的利用”、“酶的應用”、“生物技術(shù)在食品加工中的應用”和“生物技術(shù)在其他方面的應用”四部分。關(guān)于酶的存在與簡單制作方法內(nèi)容，重點是通過對果膠酶作用的實驗來了解酶的功能。另外，還出現(xiàn)了一些新概念新知識，例如芳香植物中的芳香油、發(fā)酵的原理、亞硝酸鹽的產(chǎn)生與危害等。 生物技術(shù)在其他方面的應用(1)學習要求：具體內(nèi)容標準學習內(nèi)容嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離 簡述蛋白質(zhì)提取和分離的基本原理知道乳糖脫氫酶并分離其同工酶的特點嘗試蛋白質(zhì)的提取和電泳分離 (2)教學建議：這部分內(nèi)容雖然在中學課程中首次出現(xiàn)，但在科學研究與應用過程中是經(jīng)常運用的技術(shù)，比如在人類基因組計劃的完成過程中，人類已跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組的時代，經(jīng)常需要從復雜的細胞混合物中提取和分離高純度的蛋白質(zhì)。 選修2：生物科學與社會本模塊目標概述 本模塊的內(nèi)容包括生物科學與農(nóng)業(yè)、生物科學與工業(yè)、生物科學與健康、生物科學與環(huán)境保護四部分，適于繼續(xù)學習人文和社會科學類專業(yè)及直接就業(yè)的學生學習。對于植物、動物繁殖控制技術(shù)的具體操作過程、有關(guān)轉(zhuǎn)基因技術(shù)、細胞雜交技術(shù)的操作細節(jié)等內(nèi)容可作簡化處理,要注意把握好教學內(nèi)容的難度和廣度。有條件的學?？梢越M織學生參觀發(fā)酵車間，獲得一定的感性認識。描述組織工程技術(shù)在解決供體器官短缺問題方面的前景。簡述常用抗生素的作用機制。這些內(nèi)容對學生的情感態(tài)度、價值觀有重要影響。如利用DNA探
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