【正文】 究、生產(chǎn)和應(yīng)用對(duì)于人類生活的重要性。安排了多種實(shí)驗(yàn)操作的方法和原理的學(xué)習(xí)，例如蒸氣蒸餾法的原理和方法，果汁酒、醋、腐乳、泡菜制作的原理和制作，比色法的原理和應(yīng)用等，這些內(nèi)容大多是學(xué)生在必修模塊中沒有接觸過的，因此學(xué)生在理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作過程中都有一定的難度。在教學(xué)中可以利用圖書報(bào)刊或網(wǎng)絡(luò)獲得豐富的參考資料，結(jié)合教材提供的資料讓學(xué)生自學(xué)，或讓學(xué)生查閱資料并進(jìn)行討論交流。通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠較全面地認(rèn)識(shí)生物科學(xué)技術(shù)和社會(huì)的關(guān)系，關(guān)注我國(guó)生物科學(xué)技術(shù)在社會(huì)中應(yīng)用的現(xiàn)狀和發(fā)展，提高社會(huì)責(zé)任感；幫助學(xué)生理解現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)及有關(guān)概念；組織學(xué)生開展生物科學(xué)技術(shù)與社會(huì)領(lǐng)域的調(diào)查研究活動(dòng)，提高收集和處理信息的能力，嘗試作出決策的能力；形成正確科學(xué)技術(shù)價(jià)值觀。在教學(xué)中,要注意緊扣現(xiàn)實(shí)中的問題，如通過分析“為什么國(guó)家要規(guī)定，出售的轉(zhuǎn)基因食品必須要在商品標(biāo)識(shí)上注明？”“消費(fèi)者信賴綠色食品品質(zhì)的前提是什么?”等問題引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生物科學(xué)技術(shù)與發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)是本部分內(nèi)容的基礎(chǔ)，教師要注意指導(dǎo)學(xué)生對(duì)本部分內(nèi)容有一個(gè)比較整體的系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，避免學(xué)生誤認(rèn)為本部分內(nèi)容只是一些生物技術(shù)在工業(yè)上應(yīng)用的彼此孤立的實(shí)例。簡(jiǎn)述避孕的原理和方法簡(jiǎn)述各種避孕方法和原理。列舉生活中不合理使用抗生素的實(shí)例，討論、分析濫用抗生素的危害。關(guān)于抗生素的作用機(jī)制，可以聯(lián)系諸如細(xì)菌的正常結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的合成、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、自然選擇、食物鏈等相關(guān)內(nèi)容。對(duì)生物性污染的防治，要搞清造成生物性污染的原因，理解生物凈化的原理，如，人類向水體中排放過多的氮和磷，使水體富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致水華、赤潮的爆發(fā)。根據(jù)“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”，本模塊的知識(shí)性目標(biāo)以了解水平為主，情感性目標(biāo)以經(jīng)歷（感受）水平為主，技能性目標(biāo)體現(xiàn)在活動(dòng)建議中，主要是參觀、調(diào)查、資料收集等。例如，通過大腸桿菌生產(chǎn)出胰島素、酵母菌生產(chǎn)乙肝疫苗、牛的乳腺生物反應(yīng)器制造出蛋白質(zhì)類藥物、植物體內(nèi)含有了某種藥物蛋白等內(nèi)容激發(fā)學(xué)生對(duì)基因工程原理、基本操作及其應(yīng)用前景產(chǎn)生探索的欲望，并展開豐富的聯(lián)想。教學(xué)中應(yīng)重視分析基因工程與蛋白質(zhì)工程的差異，結(jié)合蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的合成等基礎(chǔ)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)工程原理的理解。本部分內(nèi)容以必修1中的細(xì)胞學(xué)、必修2中的遺傳學(xué)以及必修3中的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)等知識(shí)為基礎(chǔ)，為后面“胚胎工程”、“生物技術(shù)的安全性和倫理問題”的后續(xù)學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)，共同構(gòu)成一個(gè)相對(duì)完整的知識(shí)體系。也可以邀請(qǐng)克隆技術(shù)的研究專家到學(xué)校作專題報(bào)告，以豐富這部分的教學(xué)內(nèi)容，開拓學(xué)生眼界，拓寬知識(shí)領(lǐng)域。本部分內(nèi)容的教學(xué)應(yīng)側(cè)重于胚胎工程的理論基礎(chǔ)以及胚胎工程的應(yīng)用前景，對(duì)胚胎工程的操作技術(shù)可以從簡(jiǎn)，只讓學(xué)生作為一般性的了解。關(guān)于“討論生物技術(shù)中的倫理問題”內(nèi)容，教師首先要組織學(xué)生收集我國(guó)和國(guó)外有關(guān)的法律和法規(guī)，這樣可以豐富討論的內(nèi)容。教師要精心指導(dǎo)學(xué)生收集資料、參觀和調(diào)查等活動(dòng)，盡量讓學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)，以此來深化學(xué)生對(duì)生態(tài)工程建設(shè)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生態(tài)工程建設(shè)的情感。有了這份關(guān)注，學(xué)生就會(huì)對(duì)生態(tài)工程的原理產(chǎn)生濃厚的興趣。 生物技術(shù)的安全性和倫理問題（1）學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)要求關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全問題收集我國(guó)轉(zhuǎn)基因食物安全性的監(jiān)控和預(yù)防措施等方面的資料舉例說出轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)成果的實(shí)例簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因生物與食物安全、生物安全和環(huán)境安全等方面的觀點(diǎn)參與轉(zhuǎn)基因生物安全性的討論和交流嘗試調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的轉(zhuǎn)基因食物，或農(nóng)村栽培或飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)基因生物舉例說出生物武器對(duì)人類的威脅說出能充當(dāng)生物武器的病原體舉例說出生物武器對(duì)人類的危害討論生物技術(shù)中的倫理問題舉例說出生物技術(shù)的倫理問題選擇合適的角度，參與生物技術(shù)倫理問題的討論說出我國(guó)和國(guó)外關(guān)于生物技術(shù)使用的規(guī)定、立場(chǎng)或態(tài)度（2）教學(xué)建議本部分內(nèi)容的教學(xué)主要是要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)，加深對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和生物武器的關(guān)注和認(rèn)識(shí)，參與生物技術(shù)的倫理問題的討論和交流。（2）教學(xué)建議本部分內(nèi)容的教學(xué)要求是在動(dòng)物生殖與發(fā)育的基礎(chǔ)上，了解動(dòng)物早期胚胎發(fā)育的規(guī)律，理解胚胎工程的操作流程，關(guān)注胚胎工程在生物學(xué)基礎(chǔ)研究、醫(yī)療、畜牧業(yè)等方面的應(yīng)用及其發(fā)展前景，關(guān)注胚胎干細(xì)胞的研究對(duì)人類社會(huì)發(fā)展的影響。如在進(jìn)行克隆技術(shù)的專題講座前，可讓學(xué)生搜集有關(guān)動(dòng)物體細(xì)胞核移植進(jìn)行克隆動(dòng)物的歷史、成就，以及克隆動(dòng)物的安全性和倫理性問題等資料。（1）學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)要求簡(jiǎn)述植物的組織培養(yǎng)說出細(xì)胞全能性的含義及其在植物組織培養(yǎng)中的應(yīng)用嘗試進(jìn)行植物組織培養(yǎng),體驗(yàn)植物組織培養(yǎng)技術(shù)簡(jiǎn)述植物體細(xì)胞雜交技術(shù)列舉植物細(xì)胞工程的實(shí)際應(yīng)用簡(jiǎn)述動(dòng)物的細(xì)胞培養(yǎng)與體細(xì)胞克隆簡(jiǎn)述動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程、條件及其應(yīng)用簡(jiǎn)述克隆動(dòng)物的概念和原理簡(jiǎn)述體細(xì)胞核移植技術(shù)和體細(xì)胞克隆及其應(yīng)用前景，關(guān)注體細(xì)胞克隆技術(shù)的安全性和倫理性問題舉例說出細(xì)胞融合與單克隆抗體簡(jiǎn)述動(dòng)物細(xì)胞融合的方法和過程概述單克隆抗體的制備過程及其應(yīng)用認(rèn)同細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)理論研究與技術(shù)開發(fā)之間的關(guān)系關(guān)注細(xì)胞工程研究的發(fā)展和應(yīng)用前景。比較轉(zhuǎn)基因動(dòng)物培育過程及轉(zhuǎn)基因植物的培育過程時(shí)，聯(lián)系細(xì)胞的全能性、動(dòng)植物細(xì)胞全能性的差異、動(dòng)物細(xì)胞工程、植物細(xì)胞工程等相關(guān)內(nèi)容。 基因工程（1）學(xué)習(xí)要求具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)要求簡(jiǎn)述基因工程的誕生說出基因工程的概念簡(jiǎn)述基因工程誕生歷程認(rèn)同基因工程的誕生和發(fā)展離不開理論突破和技術(shù)創(chuàng)新簡(jiǎn)述基因工程的原理及技術(shù)分析基因工程研究的理論基礎(chǔ)說出DNA重組技術(shù)所需的三種基因工具的作用簡(jiǎn)述基因工程基本操作程序的四個(gè)步驟說出目的基因的獲得、運(yùn)載體的構(gòu)建、目的基因的導(dǎo)入與檢測(cè)等常用的方法及其基本原理舉例說出基因工程的應(yīng)用舉例說出基因工程在農(nóng)業(yè)、醫(yī)療、環(huán)境保護(hù)