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超市營運手冊-賣場店長操作手冊-wenkub

2022-11-03 17:14:41 本頁面
 

【正文】 為自己是這個企業(yè)的成員而感到驕傲,當企業(yè)需要時,愿意多作貢獻;員工之間能互相信任,相信大家在一起都是為共同的目標而工 作; 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 七、評估團隊成功的標準 和諧而有秩序的團隊是企業(yè)成功的基本要求之一。 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 那么,如何才能有效的進行對促銷員的管理呢? 成功的經(jīng)驗告訴我們,對促銷員應(yīng)該實行商場和廠方聯(lián)合管理。 考核是事后結(jié)果綜合反映,而監(jiān)督則是進行中的控制活動,因此,實時監(jiān)督比事后考核更重要。因為 ,你得到的勞動報酬是包含八小時內(nèi)的每一分,每秒;沒有一個老板會發(fā)給你工資而允許你休閑、聊天、不工作的! 我們經(jīng)??吹剑刻煲簧习?,員工就等著領(lǐng)導(dǎo)派任務(wù),不會主動去做那些自己應(yīng)該做的事情,甚至要等到領(lǐng)導(dǎo)催他“好開始了!”,才動手;做完后,就聚在一起聊天,不知道主動要任務(wù),也不知道主動地去做那些不需要上司布置而屬于你份內(nèi)的應(yīng)該完成的工作。所以,最有效的方法是通過時段來進行管理,把一天必須完成的重要工作分配在各個時段,明確每個時段的工作重點,即使有臨時發(fā)生的事情插進來,也能作出適當?shù)恼{(diào)整。這里不是說讓你和員工天天在一起打牌、吃喝,而是當員工發(fā)生困難時,你要適時、主動的伸出援助之手,切實幫助他們解決困難,哪怕只是一點點的慰問,一句微不足道的問候,他們回報你的將是加倍努力的工作。 四、如何培養(yǎng)你的下屬在員工面前樹立威信 常常有年青的管理人中問:“員工的年齡比我大,工齡比我 長,我在他(她)們面前就象上弟弟或小妹妹似的,怎樣來樹立自己的威信”? 我認為,首先你要有熟練而精通的業(yè)務(wù)知識,因為你和員工們在一起的共同目的是作好工作,如果你能很熟練的指導(dǎo)和指揮他(她)們,使工作完成得又快又好,取得你的公司的表揚,他(她)們就會服你的。 軟性問題,包括價值觀、士氣和溝通,發(fā)球員工的整體素質(zhì)問題,就是我們經(jīng)常說的軟件管理,一個企業(yè)如果員工的士氣低下,紀律散漫,對 企業(yè)沒有信心,對個人沒有發(fā)展遠景規(guī)劃,這個企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績肯定好不到哪兒去。 規(guī)章制度:必要的規(guī)章制度是量化考核的基礎(chǔ)、必需、補充,離開量化考核指標的規(guī)章制度是沒有生命力的,煩瑣的崗位責任制的約束面是很小的,但是,沒有規(guī)章制度的量化考核是洪水猛獸,會分化企業(yè)的內(nèi)引力的。其實不然,思想工作是一個雙方互相溝通的一個過程,是雙方原先思想上的差距縮小,最后達成一個共識,奔著一個共同的目標,一起去完成一個共同的任務(wù),思想工作的范疇是很廣的,方法是很多的,表彰會、動員會、勞動競賽、旅游、歌詠會、挑戰(zhàn)與應(yīng)戰(zhàn)、家訪、甚至于聚餐等都屬于思想工作。 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 二、如何運用管理的三大手段 管理的手段主要有三種: 思想溝通; 獎懲措施; 規(guī)章制度。你應(yīng)該對自己的下屬物聘用或任命相當嚴謹,培訓(xùn)和指導(dǎo)相當全面,指派任務(wù)時,對你的下屬表現(xiàn)出充分的信任。這是確保政令暢通的必要條件。對于在正常工作時間內(nèi)沒有完成計劃的情況,要區(qū)別對待:如果大家都沒有完成,說明管理者布置的任務(wù)不合理;如果只有少數(shù)人沒能完成,那只能說明那些 未完成計劃的人無能。企業(yè)管理的共性就是要在企業(yè)的總目標下設(shè)立具體的管理目標,然后,運用各種資源來達成這一目標,這種過程要 求經(jīng)理人有很好的運籌、指揮、組織、調(diào)度能力。在中國這樣一個地少人多的國家,商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)往往是合在一起的,百貨商店進不了住宅區(qū),而萬佳的超市 即能進入住宅區(qū)以能進入商業(yè)中心區(qū)。 以自己加工的商品(面包、熟食、配菜等)為第二利潤源。 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 超市營運手冊 賣 場 店 長 操 作 手 冊 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 目 錄 ? 大型綜合超市的業(yè)態(tài)模式和市場主力地位 ? 大型超市的員工管理 ? 收貨的管理與控制 ? 商品的陳列和維護 ? 生鮮食品的管理 ? 倉庫和收銀的管理 ? 超市現(xiàn)場管理與指標控制 ? DM 促銷活動的策劃和管理 ? 顧客管理與對外關(guān)系維護 ? 防損管理 ? 設(shè)備(功能的認識)的管理 ? 店長的管理風格與個人魅力 ? 總部功能的強化 文檔資料免費共享閱讀下載 文檔資料免費 共享閱讀下 載 ? 大型綜合超市的業(yè)態(tài)模式和發(fā)展特點 一、大型綜合超市的業(yè)態(tài)特征 超級市場發(fā)展到大型綜合超市才真正實現(xiàn)了一次性購足。 價格定位: ( 1) 10%的商品高利多銷 ( 2) 20%的商品簿利多銷 ( 3) 對市場占有率達到 70%的商品,以無利(加 2%3%)銷售 商品配送以供應(yīng)商為主,這是潛在利潤源; 出租場地給相關(guān)聯(lián)的商品供應(yīng)商以降低成本。 F、 倉儲式結(jié)構(gòu) G、 萬佳模式是在現(xiàn)代商業(yè)的基礎(chǔ)上對傳統(tǒng)商業(yè)實行了中國式的現(xiàn)代商業(yè)的探索和創(chuàng)新。 一、現(xiàn)代管理的兩個新的理念 現(xiàn)代管理中,對人的管理已不能單靠過去那種被動的純?nèi)饲榛墓芾砹?,必須強調(diào)的是要激發(fā)員工的自覺性和責任性、實施系統(tǒng)化和規(guī)范化。也就是說,加班多并不是好事,加班多的人并不能表示他工作積極、賣力,從某種意義來講,加班是無能的表現(xiàn); 絕對服從上司 在管理中不能沒有“民主”,但民主也是有一個“度”的。 當然,你所要做的是要聽取員工的見解來為你解決問題;而并非為了解決他們的問題而聽取員工的所有要求。 充分信任每一位員工,是每位店長優(yōu)秀品質(zhì)的基礎(chǔ)之一;平等對待每一位員工,確保他們的機會均等;精明的店長更善于采取適當?shù)姆绞?監(jiān)督員工的工作,所以確保所有的一切都在自己的可控制的范圍以內(nèi)。 以前,我們把思想 溝通稱之為思想工作,那么,“在市場經(jīng)濟中,多元化的企業(yè)所有制形態(tài)下,老板與員工有沒有溝通的必要?也就是說是否還存在思想工作?” 長期以來,我們把思想工作簡單化了,僅把它看作領(lǐng)導(dǎo)找員工談心、員工進行思想小結(jié)匯報等。 往往通過一次小小的活動,解除了隔閡,加深了了解,縮短了距離,溝通了思想,很多問題就會迎刃而解,迅速的達成共識,真正做到“心往一處想,勁往一處使”。 規(guī)章制度不在于多而全,要追求一個“精”子,要有可操作性,更多的問題可以通過量化指標的考核和電腦程序的監(jiān)控來實施。所以,人員管理的軟性問題通常會影響企業(yè)的上 營業(yè)額。 第二,你要以身作則,作出表率,絕對服從你的上司。 當你做到了以上三點,關(guān)鍵是要嚴以律已,少一點私心,多為集體考慮。 如何制訂管理時段 明確每天必須完成的事情; 明確每天銷售的時段變化特點; 銷售高峰時段前的準備工作; 銷售高峰時的賣場態(tài)勢控制; 非經(jīng)營性活動的處理; 一個店長的管理時段表 時段 地點 工作內(nèi)容 7: 309: 30 辦公室 審閱報表、布置 當天指標及要求 8: 008: 05 賣場 迎賓活動 8: 059: 30 賣場巡查 外場巡查 檢查補貨上架情況、商品陳列規(guī)范、促銷活動到位情況、 POP到位情況; 賣場清潔、照明、設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況、外場綠化、手推車; 收貨準備、收銀員和 POS 機狀況、保安和顧客服務(wù)部以及其他各部門人員到位情況和狀態(tài) 9: 3010: 00 辦公室 分析當天即時銷售,作當天第一次經(jīng)營措施調(diào)整 10: 0012: 00 辦公室 對外接待; 批閱文件 12: 0012: 30 餐廳 午餐 12: 3014: 00 外出或 會議室 市場考察、調(diào)研; 業(yè)務(wù)會議; 找員工談話或與采購等其他部門交流 14: 0016: 00 賣場巡查 補貨與陳列、生鮮商品的陳列與質(zhì)量; 檢查下午銷售高峰段的準備工作; 員工交接班; 處理顧客投訴; 跟蹤當天銷售完成進度,做第二次策略調(diào)整 16: 0017: 00 辦公室 核查當天上級公司布置的任務(wù)落實情況; 與上司通電話,匯報情況 17: 0019: 00 賣場巡查,外場巡查 檢查晚間銷售高峰時段的準備情況; 明天計劃到貨及收貨準備情況; 明天新的促銷活動準備落實情 況; 全面安全狀況 明確了自己每天必須要做的事和實施的時段,就不會遺漏;即使臨時發(fā)生緊急事情要處理,事后也會自己想辦法補做,有條不紊、忙而不亂。在商場里,員工聚眾聊天的現(xiàn)象會引起顧客的反感,雖然在開架式的自選商場里顧客喜歡自己自由地挑選商品,避免不必要的人與人的接觸,但沒有一位顧客愿意當他在挑選商品時,有員工絲毫不在意 他的存在而盡心的聊天,甚至一邊聊天,一邊用眼睛盯著顧客,使顧客很不自然,購物心情受到極大破壞,也許他就只會拿了一點點的東西而匆匆離去,其中將有一些人再也不愿意光顧你的商場。 一個店長每個工作日有一半的時間在現(xiàn)場,部門經(jīng)理就必須保證有 80%時間 在現(xiàn)場巡視、辦公。我們可以與廠方簽訂一個聯(lián)合管理促銷員的協(xié) 議,包括促銷員與商場員工必須共同遵守的規(guī)章制度;促銷員的工作重點、權(quán)利與義務(wù);促銷員的獎懲、分配必須與商場對他的綜合考評與銷售業(yè)績掛鉤等,其中最重要的四點是: 促銷員在介紹本廠產(chǎn)品時,不得貶低其他品牌的商品; 促銷員以促銷本廠產(chǎn)品為主,當顧客有其他需求時,有義務(wù)協(xié)助商場對顧客進行其他商品的促銷; 當本廠產(chǎn)品銷售空閑時段,要接受商場的統(tǒng)一調(diào)配,到其他部門臨時協(xié)助工作; 促銷員違反商場的規(guī)章制度時,除了要受到與商場員工同樣的處罰以外,廠方要承擔連帶的處罰。 一個團隊是否成功,我們可以通過以下幾條標準來進行評估: 團隊領(lǐng)導(dǎo)與成員、成員與成員之間有無交流? 團隊成員是否知道聽從意味著什么? 團了的每個人都了解自己的角色嗎? 團隊的每個人都能常常發(fā)揮自己的優(yōu)勢嗎? 團隊是否時常找機會一起娛樂? 團隊成員都了解他們共同的目標和遠景嗎?他們是否都能講出來? 團隊中是否有真正的認同感?對此是否有所交流? ? 控制收
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