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超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè)-賣場(chǎng)店長(zhǎng)操作手冊(cè)-wenkub

2022-11-03 17:14:41 本頁(yè)面
 

【正文】 為自己是這個(gè)企業(yè)的成員而感到驕傲,當(dāng)企業(yè)需要時(shí),愿意多作貢獻(xiàn);員工之間能互相信任,相信大家在一起都是為共同的目標(biāo)而工 作; 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 七、評(píng)估團(tuán)隊(duì)成功的標(biāo)準(zhǔn) 和諧而有秩序的團(tuán)隊(duì)是企業(yè)成功的基本要求之一。 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 那么,如何才能有效的進(jìn)行對(duì)促銷員的管理呢? 成功的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,對(duì)促銷員應(yīng)該實(shí)行商場(chǎng)和廠方聯(lián)合管理。 考核是事后結(jié)果綜合反映,而監(jiān)督則是進(jìn)行中的控制活動(dòng),因此,實(shí)時(shí)監(jiān)督比事后考核更重要。因?yàn)?,你得到的勞動(dòng)報(bào)酬是包含八小時(shí)內(nèi)的每一分,每秒;沒(méi)有一個(gè)老板會(huì)發(fā)給你工資而允許你休閑、聊天、不工作的! 我們經(jīng)??吹?,每天一上班,員工就等著領(lǐng)導(dǎo)派任務(wù),不會(huì)主動(dòng)去做那些自己應(yīng)該做的事情,甚至要等到領(lǐng)導(dǎo)催他“好開(kāi)始了!”,才動(dòng)手;做完后,就聚在一起聊天,不知道主動(dòng)要任務(wù),也不知道主動(dòng)地去做那些不需要上司布置而屬于你份內(nèi)的應(yīng)該完成的工作。所以,最有效的方法是通過(guò)時(shí)段來(lái)進(jìn)行管理,把一天必須完成的重要工作分配在各個(gè)時(shí)段,明確每個(gè)時(shí)段的工作重點(diǎn),即使有臨時(shí)發(fā)生的事情插進(jìn)來(lái),也能作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。這里不是說(shuō)讓你和員工天天在一起打牌、吃喝,而是當(dāng)員工發(fā)生困難時(shí),你要適時(shí)、主動(dòng)的伸出援助之手,切實(shí)幫助他們解決困難,哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)的慰問(wèn),一句微不足道的問(wèn)候,他們回報(bào)你的將是加倍努力的工作。 四、如何培養(yǎng)你的下屬在員工面前樹(shù)立威信 常常有年青的管理人中問(wèn):“員工的年齡比我大,工齡比我 長(zhǎng),我在他(她)們面前就象上弟弟或小妹妹似的,怎樣來(lái)樹(shù)立自己的威信”? 我認(rèn)為,首先你要有熟練而精通的業(yè)務(wù)知識(shí),因?yàn)槟愫蛦T工們?cè)谝黄鸬墓餐康氖亲骱霉ぷ?,如果你能很熟練的指?dǎo)和指揮他(她)們,使工作完成得又快又好,取得你的公司的表?yè)P(yáng),他(她)們就會(huì)服你的。 軟性問(wèn)題,包括價(jià)值觀、士氣和溝通,發(fā)球員工的整體素質(zhì)問(wèn)題,就是我們經(jīng)常說(shuō)的軟件管理,一個(gè)企業(yè)如果員工的士氣低下,紀(jì)律散漫,對(duì) 企業(yè)沒(méi)有信心,對(duì)個(gè)人沒(méi)有發(fā)展遠(yuǎn)景規(guī)劃,這個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)肯定好不到哪兒去。 規(guī)章制度:必要的規(guī)章制度是量化考核的基礎(chǔ)、必需、補(bǔ)充,離開(kāi)量化考核指標(biāo)的規(guī)章制度是沒(méi)有生命力的,煩瑣的崗位責(zé)任制的約束面是很小的,但是,沒(méi)有規(guī)章制度的量化考核是洪水猛獸,會(huì)分化企業(yè)的內(nèi)引力的。其實(shí)不然,思想工作是一個(gè)雙方互相溝通的一個(gè)過(guò)程,是雙方原先思想上的差距縮小,最后達(dá)成一個(gè)共識(shí),奔著一個(gè)共同的目標(biāo),一起去完成一個(gè)共同的任務(wù),思想工作的范疇是很廣的,方法是很多的,表彰會(huì)、動(dòng)員會(huì)、勞動(dòng)競(jìng)賽、旅游、歌詠會(huì)、挑戰(zhàn)與應(yīng)戰(zhàn)、家訪、甚至于聚餐等都屬于思想工作。 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 二、如何運(yùn)用管理的三大手段 管理的手段主要有三種: 思想溝通; 獎(jiǎng)懲措施; 規(guī)章制度。你應(yīng)該對(duì)自己的下屬物聘用或任命相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn),培訓(xùn)和指導(dǎo)相當(dāng)全面,指派任務(wù)時(shí),對(duì)你的下屬表現(xiàn)出充分的信任。這是確保政令暢通的必要條件。對(duì)于在正常工作時(shí)間內(nèi)沒(méi)有完成計(jì)劃的情況,要區(qū)別對(duì)待:如果大家都沒(méi)有完成,說(shuō)明管理者布置的任務(wù)不合理;如果只有少數(shù)人沒(méi)能完成,那只能說(shuō)明那些 未完成計(jì)劃的人無(wú)能。企業(yè)管理的共性就是要在企業(yè)的總目標(biāo)下設(shè)立具體的管理目標(biāo),然后,運(yùn)用各種資源來(lái)達(dá)成這一目標(biāo),這種過(guò)程要 求經(jīng)理人有很好的運(yùn)籌、指揮、組織、調(diào)度能力。在中國(guó)這樣一個(gè)地少人多的國(guó)家,商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)往往是合在一起的,百貨商店進(jìn)不了住宅區(qū),而萬(wàn)佳的超市 即能進(jìn)入住宅區(qū)以能進(jìn)入商業(yè)中心區(qū)。 以自己加工的商品(面包、熟食、配菜等)為第二利潤(rùn)源。 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè) 賣 場(chǎng) 店 長(zhǎng) 操 作 手 冊(cè) 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 目 錄 ? 大型綜合超市的業(yè)態(tài)模式和市場(chǎng)主力地位 ? 大型超市的員工管理 ? 收貨的管理與控制 ? 商品的陳列和維護(hù) ? 生鮮食品的管理 ? 倉(cāng)庫(kù)和收銀的管理 ? 超市現(xiàn)場(chǎng)管理與指標(biāo)控制 ? DM 促銷活動(dòng)的策劃和管理 ? 顧客管理與對(duì)外關(guān)系維護(hù) ? 防損管理 ? 設(shè)備(功能的認(rèn)識(shí))的管理 ? 店長(zhǎng)的管理風(fēng)格與個(gè)人魅力 ? 總部功能的強(qiáng)化 文檔資料免費(fèi)共享閱讀下載 文檔資料免費(fèi) 共享閱讀下 載 ? 大型綜合超市的業(yè)態(tài)模式和發(fā)展特點(diǎn) 一、大型綜合超市的業(yè)態(tài)特征 超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到大型綜合超市才真正實(shí)現(xiàn)了一次性購(gòu)足。 價(jià)格定位: ( 1) 10%的商品高利多銷 ( 2) 20%的商品簿利多銷 ( 3) 對(duì)市場(chǎng)占有率達(dá)到 70%的商品,以無(wú)利(加 2%3%)銷售 商品配送以供應(yīng)商為主,這是潛在利潤(rùn)源; 出租場(chǎng)地給相關(guān)聯(lián)的商品供應(yīng)商以降低成本。 F、 倉(cāng)儲(chǔ)式結(jié)構(gòu) G、 萬(wàn)佳模式是在現(xiàn)代商業(yè)的基礎(chǔ)上對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)實(shí)行了中國(guó)式的現(xiàn)代商業(yè)的探索和創(chuàng)新。 一、現(xiàn)代管理的兩個(gè)新的理念 現(xiàn)代管理中,對(duì)人的管理已不能單靠過(guò)去那種被動(dòng)的純?nèi)饲榛墓芾砹?,必須?qiáng)調(diào)的是要激發(fā)員工的自覺(jué)性和責(zé)任性、實(shí)施系統(tǒng)化和規(guī)范化。也就是說(shuō),加班多并不是好事,加班多的人并不能表示他工作積極、賣力,從某種意義來(lái)講,加班是無(wú)能的表現(xiàn); 絕對(duì)服從上司 在管理中不能沒(méi)有“民主”,但民主也是有一個(gè)“度”的。 當(dāng)然,你所要做的是要聽(tīng)取員工的見(jiàn)解來(lái)為你解決問(wèn)題;而并非為了解決他們的問(wèn)題而聽(tīng)取員工的所有要求。 充分信任每一位員工,是每位店長(zhǎng)優(yōu)秀品質(zhì)的基礎(chǔ)之一;平等對(duì)待每一位員工,確保他們的機(jī)會(huì)均等;精明的店長(zhǎng)更善于采取適當(dāng)?shù)姆绞?監(jiān)督員工的工作,所以確保所有的一切都在自己的可控制的范圍以內(nèi)。 以前,我們把思想 溝通稱之為思想工作,那么,“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中,多元化的企業(yè)所有制形態(tài)下,老板與員工有沒(méi)有溝通的必要?也就是說(shuō)是否還存在思想工作?” 長(zhǎng)期以來(lái),我們把思想工作簡(jiǎn)單化了,僅把它看作領(lǐng)導(dǎo)找員工談心、員工進(jìn)行思想小結(jié)匯報(bào)等。 往往通過(guò)一次小小的活動(dòng),解除了隔閡,加深了了解,縮短了距離,溝通了思想,很多問(wèn)題就會(huì)迎刃而解,迅速的達(dá)成共識(shí),真正做到“心往一處想,勁往一處使”。 規(guī)章制度不在于多而全,要追求一個(gè)“精”子,要有可操作性,更多的問(wèn)題可以通過(guò)量化指標(biāo)的考核和電腦程序的監(jiān)控來(lái)實(shí)施。所以,人員管理的軟性問(wèn)題通常會(huì)影響企業(yè)的上 營(yíng)業(yè)額。 第二,你要以身作則,作出表率,絕對(duì)服從你的上司。 當(dāng)你做到了以上三點(diǎn),關(guān)鍵是要嚴(yán)以律已,少一點(diǎn)私心,多為集體考慮。 如何制訂管理時(shí)段 明確每天必須完成的事情; 明確每天銷售的時(shí)段變化特點(diǎn); 銷售高峰時(shí)段前的準(zhǔn)備工作; 銷售高峰時(shí)的賣場(chǎng)態(tài)勢(shì)控制; 非經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)的處理; 一個(gè)店長(zhǎng)的管理時(shí)段表 時(shí)段 地點(diǎn) 工作內(nèi)容 7: 309: 30 辦公室 審閱報(bào)表、布置 當(dāng)天指標(biāo)及要求 8: 008: 05 賣場(chǎng) 迎賓活動(dòng) 8: 059: 30 賣場(chǎng)巡查 外場(chǎng)巡查 檢查補(bǔ)貨上架情況、商品陳列規(guī)范、促銷活動(dòng)到位情況、 POP到位情況; 賣場(chǎng)清潔、照明、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、外場(chǎng)綠化、手推車; 收貨準(zhǔn)備、收銀員和 POS 機(jī)狀況、保安和顧客服務(wù)部以及其他各部門人員到位情況和狀態(tài) 9: 3010: 00 辦公室 分析當(dāng)天即時(shí)銷售,作當(dāng)天第一次經(jīng)營(yíng)措施調(diào)整 10: 0012: 00 辦公室 對(duì)外接待; 批閱文件 12: 0012: 30 餐廳 午餐 12: 3014: 00 外出或 會(huì)議室 市場(chǎng)考察、調(diào)研; 業(yè)務(wù)會(huì)議; 找員工談話或與采購(gòu)等其他部門交流 14: 0016: 00 賣場(chǎng)巡查 補(bǔ)貨與陳列、生鮮商品的陳列與質(zhì)量; 檢查下午銷售高峰段的準(zhǔn)備工作; 員工交接班; 處理顧客投訴; 跟蹤當(dāng)天銷售完成進(jìn)度,做第二次策略調(diào)整 16: 0017: 00 辦公室 核查當(dāng)天上級(jí)公司布置的任務(wù)落實(shí)情況; 與上司通電話,匯報(bào)情況 17: 0019: 00 賣場(chǎng)巡查,外場(chǎng)巡查 檢查晚間銷售高峰時(shí)段的準(zhǔn)備情況; 明天計(jì)劃到貨及收貨準(zhǔn)備情況; 明天新的促銷活動(dòng)準(zhǔn)備落實(shí)情 況; 全面安全狀況 明確了自己每天必須要做的事和實(shí)施的時(shí)段,就不會(huì)遺漏;即使臨時(shí)發(fā)生緊急事情要處理,事后也會(huì)自己想辦法補(bǔ)做,有條不紊、忙而不亂。在商場(chǎng)里,員工聚眾聊天的現(xiàn)象會(huì)引起顧客的反感,雖然在開(kāi)架式的自選商場(chǎng)里顧客喜歡自己自由地挑選商品,避免不必要的人與人的接觸,但沒(méi)有一位顧客愿意當(dāng)他在挑選商品時(shí),有員工絲毫不在意 他的存在而盡心的聊天,甚至一邊聊天,一邊用眼睛盯著顧客,使顧客很不自然,購(gòu)物心情受到極大破壞,也許他就只會(huì)拿了一點(diǎn)點(diǎn)的東西而匆匆離去,其中將有一些人再也不愿意光顧你的商場(chǎng)。 一個(gè)店長(zhǎng)每個(gè)工作日有一半的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng),部門經(jīng)理就必須保證有 80%時(shí)間 在現(xiàn)場(chǎng)巡視、辦公。我們可以與廠方簽訂一個(gè)聯(lián)合管理促銷員的協(xié) 議,包括促銷員與商場(chǎng)員工必須共同遵守的規(guī)章制度;促銷員的工作重點(diǎn)、權(quán)利與義務(wù);促銷員的獎(jiǎng)懲、分配必須與商場(chǎng)對(duì)他的綜合考評(píng)與銷售業(yè)績(jī)掛鉤等,其中最重要的四點(diǎn)是: 促銷員在介紹本廠產(chǎn)品時(shí),不得貶低其他品牌的商品; 促銷員以促銷本廠產(chǎn)品為主,當(dāng)顧客有其他需求時(shí),有義務(wù)協(xié)助商場(chǎng)對(duì)顧客進(jìn)行其他商品的促銷; 當(dāng)本廠產(chǎn)品銷售空閑時(shí)段,要接受商場(chǎng)的統(tǒng)一調(diào)配,到其他部門臨時(shí)協(xié)助工作; 促銷員違反商場(chǎng)的規(guī)章制度時(shí),除了要受到與商場(chǎng)員工同樣的處罰以外,廠方要承擔(dān)連帶的處罰。 一個(gè)團(tuán)隊(duì)是否成功,我們可以通過(guò)以下幾條標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行評(píng)估: 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與成員、成員與成員之間有無(wú)交流? 團(tuán)隊(duì)成員是否知道聽(tīng)從意味著什么? 團(tuán)了的每個(gè)人都了解自己的角色嗎? 團(tuán)隊(duì)的每個(gè)人都能常常發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)嗎? 團(tuán)隊(duì)是否時(shí)常找機(jī)會(huì)一起娛樂(lè)? 團(tuán)隊(duì)成員都了解他們共同的目標(biāo)和遠(yuǎn)景嗎?他們是否都能講出來(lái)? 團(tuán)隊(duì)中是否有真正的認(rèn)同感?對(duì)此是否有所交流? ? 控制收
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