冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題探討-wenkub
2023-04-08 12:11:27 本頁(yè)面
【正文】 有以下幾點(diǎn)特征。但是，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)冷鏈發(fā)展仍滯后于經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在各國(guó)積極應(yīng)對(duì)世界糧食危機(jī)的現(xiàn)今，對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)人口大國(guó)，加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，最大限度地降低成本、節(jié)約社會(huì)資源，具有重大戰(zhàn)略意義。此外，中國(guó)的零售食品有50％需要溫控運(yùn)輸，但需要溫控運(yùn)輸?shù)呢浳镏挥?5％在擁有溫控的環(huán)境下運(yùn)輸，而在歐洲和美國(guó)同樣的貨物有85％是在溫控環(huán)境下運(yùn)輸?shù)?。?shí)際上，再好的產(chǎn)品如果由于冷鏈運(yùn)輸和儲(chǔ)存中的問(wèn)題而造成不新鮮，影響營(yíng)養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況將會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，已等同于偽劣商品。當(dāng)前，冷鏈在我國(guó)已經(jīng)處于井噴式發(fā)展的前沿階段。此外，國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)展了食品、藥品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，農(nóng)業(yè)部、科技部等單位也在開(kāi)展冷鏈物流相關(guān)重大項(xiàng)目建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。目前，從中央到地方、從企業(yè)到研究機(jī)構(gòu)，對(duì)物流的理念、服務(wù)方式與實(shí)踐以及物流產(chǎn)業(yè)的地位都給予了高度關(guān)注。這些模式發(fā)展的一個(gè)共同趨勢(shì)是，把冷凍冷藏食品作為第一重要的經(jīng)營(yíng)商品，從而為冷凍冷藏食品市場(chǎng)擴(kuò)容鋪設(shè)了道路。不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求是商品生產(chǎn)和服務(wù)的發(fā)展動(dòng)力，冷鏈也不例外，有需求才會(huì)有發(fā)展。2006年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》(GB／T183542006)對(duì)冷鏈的定義：“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)”。關(guān)鍵詞：冷鏈物流；供應(yīng)鏈；需求隨著人們對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，冷鏈物流已經(jīng)成為物流行業(yè)備受關(guān)注的焦點(diǎn)。冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題研究摘要：近期國(guó)際有關(guān)冷鏈物流的研究逐漸升溫，但我國(guó)冷鏈物流發(fā)展尚處于低水平階段，仍存在很多問(wèn)題。從2008年開(kāi)始，有關(guān)冷鏈的大型會(huì)議接連召開(kāi)，如首屆冷鏈物流年會(huì)、全國(guó)冷鏈物流行業(yè)年會(huì)暨食品物流安全與農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)研討會(huì)、中美冷鏈標(biāo)準(zhǔn)交流會(huì)議等等。冷鏈可以保證易腐食品的質(zhì)量、減少食品在流通中的損耗，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)食品的同時(shí)，也能為冷鏈各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)商、供應(yīng)商和流通企業(yè)帶來(lái)巨大的利益。隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求不斷增加，隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)冷產(chǎn)品的需求也將增加。此外，城市化進(jìn)程的加快也導(dǎo)致城鎮(zhèn)人口增加。正是由于全社會(huì)的廣泛關(guān)注，現(xiàn)代物流的服務(wù)方式也逐步為廣大企業(yè)所接受。在此背景下，各級(jí)政府也越來(lái)越重視物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并從政策和制度層面上為物流產(chǎn)業(yè)提供了一系列發(fā)展條件，在很大程度上改善了物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境。由于作為冷鏈物流服務(wù)主要對(duì)象的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、藥品，特別是生物制劑和血液制品，以及部分危險(xiǎn)化學(xué)品等，均直接關(guān)系到我國(guó)人民生命安全和身體健康，同時(shí)冷鏈物流也是我國(guó)建立資源節(jié)約型社會(huì)的重要途徑，因此國(guó)家相關(guān)部門(mén)非常重視。因此，冷鏈物流對(duì)于保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、保障我國(guó)人民生命安全和身體健康方面具有重要意義。2007年，中國(guó)僅食品運(yùn)輸過(guò)程中腐爛變質(zhì)一項(xiàng)，損失了700億美元。二、冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和日本很早就開(kāi)始重視冷鏈建設(shè)和管理，現(xiàn)在已經(jīng)形成了完整的冷鏈體系。據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)的資料統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)商用冷(藏)庫(kù)面積700多萬(wàn)平方米，冷凍(藏)能力500萬(wàn)噸；保溫車約有4萬(wàn)輛，占貨運(yùn)汽車的比例僅為0．3％左右，美國(guó)為0．8％一1％，英國(guó)為2．5％一2．8％，德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家均為2％一3％；在全國(guó)總運(yùn)行鐵路車輛33．8萬(wàn)輛中，冷藏車只有6 970輛，占2％，冷藏運(yùn)量?jī)H占易腐貨物運(yùn)量的25％，不到鐵路貨運(yùn)總量的1％。1．復(fù)雜性冷鏈物流必須遵循3T原則，即物流的最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲(chǔ)藏溫度(temperature)、流通時(shí)間(time)和產(chǎn)品本身的耐儲(chǔ)藏性(tolerance)。由于易腐生鮮產(chǎn)品的不易儲(chǔ)藏性，要求冷鏈物流必須高效運(yùn)轉(zhuǎn)，物流過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都必須具有協(xié)調(diào)性，這樣才能保證整個(gè)鏈條的穩(wěn)定運(yùn)行。另外，為了提高物流運(yùn)作效率又必須采用先進(jìn)的信息
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