冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題探討(已修改)
2025-04-05 12:11 本頁(yè)面
【正文】 冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題研究摘要：近期國(guó)際有關(guān)冷鏈物流的研究逐漸升溫，但我國(guó)冷鏈物流發(fā)展尚處于低水平階段，仍存在很多問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，推進(jìn)我國(guó)冷鏈物流發(fā)展，解決冷鏈環(huán)節(jié)實(shí)際問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)在于擴(kuò)大民眾對(duì)冷鏈的需求，有效的需求推動(dòng)是我國(guó)冷鏈物流發(fā)展的原動(dòng)力。為此提出完善標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，抓緊傳統(tǒng)冷庫(kù)升級(jí)和技術(shù)改造，提升冷庫(kù)物流作用等對(duì)策建議。關(guān)鍵詞：冷鏈物流；供應(yīng)鏈；需求隨著人們對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，冷鏈物流已經(jīng)成為物流行業(yè)備受關(guān)注的焦點(diǎn)。從2008年開(kāi)始，有關(guān)冷鏈的大型會(huì)議接連召開(kāi)，如首屆冷鏈物流年會(huì)、全國(guó)冷鏈物流行業(yè)年會(huì)暨食品物流安全與農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)研討會(huì)、中美冷鏈標(biāo)準(zhǔn)交流會(huì)議等等。冷鏈不“冷”的現(xiàn)象，引起了消費(fèi)者對(duì)冷鏈的興趣。 一、冷鏈物流的背景及意義 冷鏈?zhǔn)且员Ｗo(hù)易腐食品發(fā)展起來(lái)的，被廣泛應(yīng)用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、生物制品和藥品等流通體系。2006年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》(GB／T183542006)對(duì)冷鏈的定義：“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)”。冷鏈可以保證易腐食品的質(zhì)量、減少食品在流通中的損耗，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)食品的同時(shí)，也能為冷鏈各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)商、供應(yīng)商和流通企業(yè)帶來(lái)巨大的利益。冷鏈物流發(fā)展的原因在于需求推動(dòng)與政策支持。1. 冷鏈物流的需求環(huán)境。不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求是商品生產(chǎn)和服務(wù)的發(fā)展動(dòng)力，冷鏈也不例外，有需求才會(huì)有發(fā)展。隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求不斷增加，隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)冷產(chǎn)品的需求也將增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)冷飲市場(chǎng)的消費(fèi)總量將達(dá)到260萬(wàn)噸；肉類消費(fèi)將達(dá)到10000萬(wàn)噸左右，其肉類延伸制品消費(fèi)將達(dá)到1 300萬(wàn)噸；水果總需求量將達(dá)到8 000萬(wàn)噸；蔬菜總需求量將達(dá)到30 408萬(wàn)噸；醫(yī)藥、輕工、化工、電子等行業(yè)對(duì)低溫物流的需求也將增長(zhǎng)，這將有利于拉動(dòng)冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展。同時(shí)，隨著信息商業(yè)模式的持續(xù)發(fā)展，以連鎖超市、大型賣場(chǎng)和便利店為代表的新型商業(yè)模式在城市商業(yè)中所占比重越來(lái)越大。這些模式發(fā)展的一個(gè)共同趨勢(shì)是，把冷凍冷藏食品作為第一重要的經(jīng)營(yíng)商品，從而為冷凍冷藏食品市場(chǎng)擴(kuò)容鋪設(shè)了道路。此外，城市化進(jìn)程的加快也導(dǎo)致城鎮(zhèn)人口增加。城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不同，城鎮(zhèn)人口對(duì)冷鏈?zhǔn)称沸枨罅看?，品質(zhì)要求更高，因此，城市化在一定程度上擴(kuò)大了民眾對(duì)高品質(zhì)冷產(chǎn)品的需求，從而也將促進(jìn)我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展。2．冷鏈物流的政策環(huán)境。目前，從中央到地方、從企業(yè)到研究機(jī)構(gòu)，對(duì)物流的理念、服務(wù)方式與實(shí)踐以及物流產(chǎn)業(yè)的地位都給予了高度關(guān)注。正是由于全社會(huì)的廣泛關(guān)注，現(xiàn)代物流的服務(wù)方式也逐步為廣大企業(yè)所接受。更為重要的是，物流產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新興部門及服務(wù)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)地位得到了全社會(huì)越來(lái)越廣泛的認(rèn)同。例如，2004年國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)等九部門聯(lián)合印發(fā)了一份明確物流產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位及發(fā)展方向的《關(guān)于促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》的綱領(lǐng)性文件；2009年新《食品安全法》正式實(shí)施；2009年9月國(guó)家商務(wù)部啟動(dòng)了“放心肉”工程。此外，國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)展了食品、藥品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，農(nóng)業(yè)部、科技部等單位也在開(kāi)展冷鏈物流相關(guān)重大項(xiàng)目建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在此背景下，各級(jí)政府也越來(lái)越重視物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并從政策和制度層面上為物流產(chǎn)業(yè)提供了一系列發(fā)展條件，在很大程度上改善了物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境?？梢灶A(yù)見(jiàn)，我國(guó)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境將得到進(jìn)一步的改善，物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)改革和相關(guān)制度建設(shè)也將進(jìn)一步加快，這將為物流產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展提供政策和制度保障。冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義是保障人民生命安全和節(jié)約社會(huì)資源。當(dāng)前，冷鏈在我國(guó)已經(jīng)處于井噴式發(fā)展的前沿階段。由
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