【正文】
可通過盡量減少冷庫中的儲存量,同時縮短每批儲存量在冷庫中的儲藏期,這樣就可以減少所占資金量,降低貨主財務成本,還在提高周轉(zhuǎn)率的同時,增加了冷庫的運輸量。3.加大政策扶持,抓緊人才培訓,加強行業(yè)協(xié)調(diào)、管理與協(xié)會建設冷藏鏈的建立、完善和發(fā)展與我國的社會環(huán)境、歷史條件、國家政策等有著密切的關系。需要有強有力的機構,實行跨行業(yè)宏觀調(diào)控,進行規(guī)劃管理,相關行業(yè)需設置專門的機構管理這項工作,制定標準、規(guī)劃布局、統(tǒng)一價格、開拓新產(chǎn)品。政策上應給予冷鏈產(chǎn)業(yè)傾斜和扶持,對整個食品產(chǎn)業(yè)包括冷藏運輸體系,應從政策、投資等方面給予優(yōu)惠扶持,促進其發(fā)展。進一步加強行業(yè)協(xié)會的組織、人才、功能建設,進一步修訂行業(yè)規(guī)范,規(guī)范企業(yè)經(jīng)營管理與服務行為。此外,行業(yè)協(xié)會可制定冷庫商品貯存手冊,規(guī)范商品存儲技術條件,修改商品貯存收費辦法等,以適應冷鏈物流的發(fā)展。把冷鏈作為系統(tǒng)工程來抓,明確發(fā)展目標,統(tǒng)籌發(fā)展格局,突破產(chǎn)品行業(yè)和政府部門分立的界限,整合行業(yè)力量,規(guī)范市場秩序,推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展。從供求關系的角度來看,只有供求雙方共同努力才能推動冷鏈體系的快速發(fā)展,但目前積極推動我國冷鏈體系發(fā)展的主要是物流服務領域和冷鏈相關技術設備的供應商。在目前我國以需求為主導的市場情況下,冷鏈市場卻是以供給為主導,這種消費者僅作被動接受者,只憑企業(yè)供給方的力量拉動市場的局面,是難以推動冷鏈物流的快速發(fā)展的,因此政府和企業(yè)應該加大有關冷鏈物流的宣傳,充分調(diào)動需求方的推動作用。從供應鏈的角度來看,冷鏈的發(fā)展需要冷鏈各環(huán)節(jié)的共同努力。消費者是供應鏈的終端,是冷鏈物流體系的最終受益者,對供應鏈的發(fā)展和整合起著決定性作用。只有消費者認可了冷鏈體系的作用,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的消費觀念,才能形成對安全、高品質(zhì)食品的需求,才能夠促使企業(yè)盡快地發(fā)展冷鏈物流體系??梢娤M者的這種巨大需求是推動冷鏈系統(tǒng)快速發(fā)展的最終動力。總之,消費者產(chǎn)生巨大的對高品質(zhì)食品的需求才是迫使企業(yè)嚴格執(zhí)行冷鏈物流標準,最終促進冷鏈建設快速發(fā)展的關鍵所在。即無論是冷鏈標準的制定也好、監(jiān)管力度的加大也罷,關鍵還在于消費者的冷鏈使用意識的提高。只有消費者對食品安全和質(zhì)量有足夠的重視,才能從市場環(huán)節(jié)引導和促使食品制造,流通企業(yè)才能改善冷鏈管理以提升產(chǎn)品的整體質(zhì)量,最終促進冷鏈行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。注釋:①數(shù)據(jù)來源:宋振寧.冷鏈與中國經(jīng)濟[z].中美冷鏈標準交流會議,2009。②數(shù)據(jù)來源:王德榮等編.中國冷鏈產(chǎn)業(yè)航海圖[z].北京:中國食品物流安全論壇暨冷鏈系統(tǒng)建設洽談組委會,2009(6):41—46。參考文獻:[1]牟惟仲,王繼祥.2009年物流技術與裝備發(fā)展報告[R].北京:中國物流技術協(xié)會,2009:31—40.[2]Agricultural Trade Office,U.S.Embassy Beijing(ATO Bering),China Federation of Logistics and Purchasing(CFLP).U.S.China Cold Chain Standards and Regulations Conference[Z].Beijing:Representative office in Beijing of National Electrical Manufactures Association,2009.120一121.[3]何紹書,肖大海.2001年中國食品冷藏鏈大會暨冷藏鏈配套裝備展示會論文集[C].南寧:中國刺冷協(xié)會、全國商業(yè)冷藏科技情報站。200l:35—36.[4]戴定一.以服務標準為核心,推動冷鏈行業(yè)進步[J].中國食品物流,2008(4):14一16.[5]蘭洪杰.食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同對象與過程研究[J].中國流通經(jīng)濟,2009(2):20—23.13 / 1