酒店各部門百分制考核方案-wenkub
2022-10-30 13:26:57 本頁面
【正文】 未按崗位職責的規(guī)定認真履行工作職責（扣 3分）； “每月四落實 ”：即每月至少有四次部門會議，落實例會內(nèi)容和安排部門工作，要求有部門會議記錄，否則每次（扣 2分）； 未協(xié)助其他部門按時或按標準完成工作（須有領(lǐng)導簽字的申請單）（扣 3分）； 工作不認真，忘記或遺漏上級領(lǐng)導或職能部門交辦的事情（扣 3分）； 部門之間工作溝通不順暢，對責任方扣分（扣 3分）； 對到本部門辦事的員工或外來人員置之不理或態(tài)度冷漠（扣 3分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上 交罰單的日期為準）； （三）儀容儀表 /禮貌禮儀 工作責任心不強，對客服務時未提供微笑服務或未使用禮貌用語，未主動問好（扣 1分）； 儀容不整，未按酒店規(guī)定著裝（著裝規(guī)范見附則）（扣 1分）； 未按酒店規(guī)定梳理發(fā)型（發(fā)型規(guī)范見附則）（扣 1分）； 上崗時未按規(guī)定著裝或未帶領(lǐng)節(jié)、頭花、工號牌（扣 1分）； 在接待客人時，沒有三聲服務（來有迎聲 /走有送聲 /中間有接待聲）（扣 1分）； 在營業(yè)場所見到客人未主動讓路、問好（扣 1分）； 在接待客人、接聽電話或接待咨詢時，未使用規(guī)定的禮貌用語（見附則 ）（扣 1分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； （四）酒店制度 員工之間有爭吵等影響酒店員工和諧相處的行為，雙方部門分別扣分（扣 5分）； 酒店領(lǐng)導或稽查人員發(fā)現(xiàn)問題，當事人不接受、不落實或表示不滿、頂撞（扣 5分）； 部門經(jīng)理或員工未請假不參加會議（扣 5分）； 未按部門規(guī)定的時間到達營業(yè)區(qū)域內(nèi)（扣 1分） 未按規(guī)定請假和休假（扣 1分）； 開會、學習、培訓、掃雪、集體活動等遲到、早退（超過 20 分鐘扣 3分）（扣 1分）； 上下班不打卡，遲 到或早退（扣 1分）； 不在指定地點存放自行車或機動車（扣 1分）； 嚴重違反酒店規(guī)定，屬于開除或勸退范圍的，除相應處理外，對部門扣 5分； 一處衛(wèi)生不合格（見衛(wèi)生標準）（扣 1分）； 1發(fā)現(xiàn)一處浪費現(xiàn)象（包括未關(guān)水龍頭、未關(guān)燈、就餐浪費、浪費辦公用品等）（扣 1分）； 1嚴重違反酒店規(guī)定，屬于開除或勸退范圍的，除相應處理外，對部門扣 5分； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準）； （五）部門制度（以部門自檢為主） 1. 在店內(nèi)拾遺不報，占為 己有（扣 5分）； 2. 工作時間擅離崗位閑逛、干私事等（扣 5分）； 3. 廚師使用變質(zhì)原材料，使客人或員工身體發(fā)生不良反應（扣 5分） 4. 工作時間未請示，私自接打電話或發(fā)信息（扣 1分） 5. 清臺不標準、不干凈，酒瓶擺放不整齊（扣 2分） 6. 偷吃、偷拿食品（扣 5分）； 7. 工作粗心，食品中有雜物，引起客人投訴（扣 5分）； 8. 當班期間工作散漫、睡覺、賭博（扣 3分）； 9. 工作期間玩游戲（扣 2分）； 10. 結(jié)賬不兌賬單，上錯菜品或下單后不及時催促導致客人投訴或退菜。 注：客房部與前廳部的完成指標劃規(guī)在一起計算。部門百分制考核內(nèi)容涵蓋酒店經(jīng)營管理的各個方面，考核堅持定量與定性分析相結(jié)合，突出量化評價；堅持日常督查與年終考核相結(jié)合，更加注重實績；體現(xiàn)群眾公認；堅持表彰獎勵與懲處誡勉相結(jié)合，激發(fā)爭先創(chuàng)優(yōu)意識。 第二條 指導思想：實行部門工作百分制考核必須堅持公平、公正的標準，樹立正確的政績觀，堅持不懈，以增強各部門相互協(xié)調(diào)能力 為目標，著力解決各部門隊伍建設(shè)方面存在的不和諧因素，全面推動酒店各部門管理協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店各部門百分制考核方案（試行） 為提高酒店管理的規(guī)范化、制度化、科學化，探索建立酒店日常管理的有效方法，促使酒店各部門在日常工作中自覺監(jiān)督員工的工作，促進酒店各部門充分發(fā)揮團結(jié)互助的精神，達到全員努力共同完成年度任務的最終目標。 第三條 基本原則： 突出實績的原則。 繼承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則。 第二章 考核內(nèi)容 第五條 百分制考核以酒店經(jīng)營部門的日常管理制度為基礎(chǔ)，以部門為單位（包括財務部、營銷部、采購部、
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