酒店各部門百分制考核方案-wenkub
2022-10-30 13:26:57 本頁面
【正文】 未按崗位職責(zé)的規(guī)定認真履行工作職責(zé)（扣 3分）； “每月四落實 ”：即每月至少有四次部門會議，落實例會內(nèi)容和安排部門工作，要求有部門會議記錄，否則每次（扣 2分）； 未協(xié)助其他部門按時或按標(biāo)準(zhǔn)完成工作（須有領(lǐng)導(dǎo)簽字的申請單）（扣 3分）； 工作不認真，忘記或遺漏上級領(lǐng)導(dǎo)或職能部門交辦的事情（扣 3分）； 部門之間工作溝通不順暢，對責(zé)任方扣分（扣 3分）； 對到本部門辦事的員工或外來人員置之不理或態(tài)度冷漠（扣 3分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上 交罰單的日期為準(zhǔn)）； （三）儀容儀表 /禮貌禮儀 工作責(zé)任心不強，對客服務(wù)時未提供微笑服務(wù)或未使用禮貌用語，未主動問好（扣 1分）； 儀容不整，未按酒店規(guī)定著裝（著裝規(guī)范見附則）（扣 1分）； 未按酒店規(guī)定梳理發(fā)型（發(fā)型規(guī)范見附則）（扣 1分）； 上崗時未按規(guī)定著裝或未帶領(lǐng)節(jié)、頭花、工號牌（扣 1分）； 在接待客人時，沒有三聲服務(wù)（來有迎聲 /走有送聲 /中間有接待聲）（扣 1分）； 在營業(yè)場所見到客人未主動讓路、問好（扣 1分）； 在接待客人、接聽電話或接待咨詢時，未使用規(guī)定的禮貌用語（見附則 ）（扣 1分）； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； （四）酒店制度 員工之間有爭吵等影響酒店員工和諧相處的行為，雙方部門分別扣分（扣 5分）； 酒店領(lǐng)導(dǎo)或稽查人員發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)事人不接受、不落實或表示不滿、頂撞（扣 5分）； 部門經(jīng)理或員工未請假不參加會議（扣 5分）； 未按部門規(guī)定的時間到達營業(yè)區(qū)域內(nèi)（扣 1分） 未按規(guī)定請假和休假（扣 1分）； 開會、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、掃雪、集體活動等遲到、早退（超過 20 分鐘扣 3分）（扣 1分）； 上下班不打卡，遲 到或早退（扣 1分）； 不在指定地點存放自行車或機動車（扣 1分）； 嚴(yán)重違反酒店規(guī)定，屬于開除或勸退范圍的，除相應(yīng)處理外，對部門扣 5分； 一處衛(wèi)生不合格（見衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）（扣 1分）； 1發(fā)現(xiàn)一處浪費現(xiàn)象（包括未關(guān)水龍頭、未關(guān)燈、就餐浪費、浪費辦公用品等）（扣 1分）； 1嚴(yán)重違反酒店規(guī)定，屬于開除或勸退范圍的，除相應(yīng)處理外，對部門扣 5分； 以上由部門先行自查已經(jīng)進行處罰的，酒店不再對部門扣分（以部門上交罰單的日期為準(zhǔn)）； （五）部門制度（以部門自檢為主） 1. 在店內(nèi)拾遺不報，占為 己有（扣 5分）； 2. 工作時間擅離崗位閑逛、干私事等（扣 5分）； 3. 廚師使用變質(zhì)原材料，使客人或員工身體發(fā)生不良反應(yīng)（扣 5分） 4. 工作時間未請示，私自接打電話或發(fā)信息（扣 1分） 5. 清臺不標(biāo)準(zhǔn)、不干凈，酒瓶擺放不整齊（扣 2分） 6. 偷吃、偷拿食品（扣 5分）； 7. 工作粗心，食品中有雜物，引起客人投訴（扣 5分）； 8. 當(dāng)班期間工作散漫、睡覺、賭博（扣 3分）； 9. 工作期間玩游戲（扣 2分）； 10. 結(jié)賬不兌賬單，上錯菜品或下單后不及時催促導(dǎo)致客人投訴或退菜。 注：客房部與前廳部的完成指標(biāo)劃規(guī)在一起計算。部門百分制考核內(nèi)容涵蓋酒店經(jīng)營管理的各個方面，考核堅持定量與定性分析相結(jié)合，突出量化評價；堅持日常督查與年終考核相結(jié)合，更加注重實績；體現(xiàn)群眾公認；堅持表彰獎勵與懲處誡勉相結(jié)合，激發(fā)爭先創(chuàng)優(yōu)意識。 第二條 指導(dǎo)思想：實行部門工作百分制考核必須堅持公平、公正的標(biāo)準(zhǔn)，樹立正確的政績觀，堅持不懈，以增強各部門相互協(xié)調(diào)能力 為目標(biāo)，著力解決各部門隊伍建設(shè)方面存在的不和諧因素，全面推動酒店各部門管理協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店各部門百分制考核方案（試行） 為提高酒店管理的規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，探索建立酒店日常管理的有效方法，促使酒店各部門在日常工作中自覺監(jiān)督員工的工作，促進酒店各部門充分發(fā)揮團結(jié)互助的精神，達到全員努力共同完成年度任務(wù)的最終目標(biāo)。 第三條 基本原則： 突出實績的原則。 繼承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則。 第二章 考核內(nèi)容 第五條 百分制考核以酒店經(jīng)營部門的日常管理制度為基礎(chǔ)，以部門為單位（包括財務(wù)部、營銷部、采購部、
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