農(nóng)業(yè)產(chǎn)品資源供給與消費(fèi)論文：北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)品資源供給與消費(fèi)格局分析-wenkub
2023-01-31 10:31:55 本頁(yè)面
【正文】 有利于健康的食品，如：肉蛋奶、精品水果蔬菜以及無(wú)公害食品在人們的食物結(jié)構(gòu)中所占的比例逐漸提高，北京市居民的消費(fèi)階段已經(jīng)由基本型向發(fā)展型和享受型消費(fèi)升級(jí)[1]，對(duì)各類名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求量與日俱增[2]。而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和便利的交通條件下，北京的農(nóng)產(chǎn)品除滿足本地市場(chǎng)的需求外，還要參與國(guó)內(nèi)外的流通和競(jìng)爭(zhēng)，但現(xiàn)階段北京農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散、經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、專業(yè)化程度低，難以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的大流通形勢(shì)，為此有必要針對(duì)北京農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)和消費(fèi)格局，分析北京農(nóng)產(chǎn)品供給和消費(fèi)現(xiàn)狀，提出恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略。糧油產(chǎn)品中主導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品占12％，名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品占5％，且多以雜糧品種為主，如玉米和紅薯。北京還具有消費(fèi)群體規(guī)模大、消費(fèi)結(jié)構(gòu)層次多、消費(fèi)需求變化快、消費(fèi)質(zhì)量高、消費(fèi)點(diǎn)多、消費(fèi)多元化等特點(diǎn)。1978年，北京市農(nóng)民人均純收入225元，2008年達(dá)到了1 0747元，30年間增長(zhǎng)了近47倍（表3）。2008年北京市社會(huì)消費(fèi)品零售額4589億元，%。2009年北京市農(nóng)村居民人均純收入達(dá)1 1986元，首次突破萬(wàn)元，%[8]。、營(yíng)養(yǎng)和精神享受方向轉(zhuǎn)變根據(jù)恩格爾定律，隨著居民收入的增長(zhǎng)和生活水平的提高，食品等生活必需品在總消費(fèi)中的比重開始下降，各種服務(wù)性消費(fèi)快速增長(zhǎng)，突出表現(xiàn)為出外旅游、在外就餐和文化娛樂(lè)消費(fèi)大幅增長(zhǎng)，而食品結(jié)構(gòu)也隨之開始改善。、快捷方向轉(zhuǎn)變由于居民生活和工作節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人希望從繁重于時(shí)間和次數(shù)，許多人只在晚飯吃一次主餐，其余的食用各類快餐，各種省時(shí)、省力、方便的速食食品受到消費(fèi)者的歡迎，商場(chǎng)和超市的凈菜、方便主食、速凍食品、加工食品、加工半成品的食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者注重精神上的愉悅和個(gè)性的實(shí)現(xiàn)，消費(fèi)取向較為新潮，講究精致的生活享受和消費(fèi)品位。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)觀念已由生產(chǎn)導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷起到了一定的作用。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者群是一個(gè)處在變化發(fā)展中的運(yùn)動(dòng)體，這個(gè)人數(shù)眾多的龐大群體形成一個(gè)個(gè)主體部分各自獨(dú)立、邊緣部分相互交叉的特定消費(fèi)者群。，農(nóng)產(chǎn)品的外觀越來(lái)越相似，品牌日益成為消費(fèi)者識(shí)別的標(biāo)志。，產(chǎn)品包裝已經(jīng)突破了主要是保護(hù)產(chǎn)品的傳統(tǒng)觀念，而發(fā)展成為產(chǎn)品營(yíng)銷中的一種重要競(jìng)爭(zhēng)手段。要做到“價(jià)格適農(nóng)”。因此，應(yīng)運(yùn)用科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品分銷策略，選擇高效、便利的流通渠道，降低農(nóng)產(chǎn)品的交易成本。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過(guò)互連網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的銷售，可以無(wú)限量增加農(nóng)產(chǎn)品的信息流和貨物流，擴(kuò)大產(chǎn)品的遠(yuǎn)程遠(yuǎn)期交易量，并節(jié)省交易費(fèi)用，提高營(yíng)銷效率。該方式具有銷售量大、銷售集中的特點(diǎn)，適于分散性和季節(jié)性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品?？梢允窍M(fèi)者直接到農(nóng)場(chǎng)選購(gòu)，或由農(nóng)場(chǎng)送貨到家、機(jī)關(guān)團(tuán)體，或社區(qū)居民主動(dòng)集結(jié)共同購(gòu)買，或通過(guò)觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)場(chǎng)，以及各種農(nóng)產(chǎn)品展售會(huì)等購(gòu)買。采取同
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