【正文】 共建偉大公司！ ? 各指標的 重要程度 采用 100分制對各指標的重要程度進行描述： ? 1分至 100分表示相對最不重要的方面至相對最重要的方面 ? 各指標的的 滿意程度 采用 5級尺度進行評價： – 5分：非常滿意 – 4分：比較滿意 – 3分：一般 – 2分：比較不滿意 – 1分：非常不滿意 共建偉大公司！ 在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響作出評價。 2125歲的客戶 偏多，占總調(diào)查人數(shù)的 % ?多數(shù)人群當(dāng)中，女性最多，占 %。 6 . 9 4 %1 0 . 9 8 %1 9 . 0 8 %2 0 . 2 3 %3 3 . 5 3 %4 . 0 5 %5 . 2 %4 1 歲以上3 5 4 03 1 3 52 6 3 02 1 2 52 0 歲以下無效年齡41歲以上354031352630212520歲以下無效年齡6050403020100Count%%%%%%%%%%%%%%%%%%%女男無效性別男性 女性 消費主體在變化 共建偉大公司！ 性別 * 年齡 C ro s s t a b u l a t i o n4 0 1 2 2 2 0 113 6 . 4 % . 0 % 9 . 1 % 1 8 . 2 % 1 8 . 2 % 1 8 . 2 % . 0 % 1 0 0 . 0 %4 4 . 4 % . 0 % 1 . 7 % 5 . 7 % 6 . 1 % 1 0 . 5 % . 0 % 6 . 4 %2 . 3 % . 0 % . 6 % 1 . 2 % 1 . 2 % 1 . 2 % . 0 % 6 . 4 %2 1 21 15 20 9 5 732 . 7 % 1 . 4 % 2 8 . 8 % 2 0 . 5 % 2 7 . 4 % 1 2 . 3 % 6 . 8 % 1 0 0 . 0 %2 2 . 2 % 1 4 . 3 % 3 6 . 2 % 4 2 . 9 % 6 0 . 6 % 4 7 . 4 % 4 1 . 7 % 4 2 . 2 %1 . 2 % . 6 % 1 2 . 1 % 8 . 7 % 1 1 . 6 % 5 . 2 % 2 . 9 % 4 2 . 2 %3 6 36 18 11 8 7 893 . 4 % 6 . 7 % 4 0 . 4 % 2 0 . 2 % 1 2 . 4 % 9 . 0 % 7 . 9 % 1 0 0 . 0 %3 3 . 3 % 8 5 . 7 % 6 2 . 1 % 5 1 . 4 % 3 3 . 3 % 4 2 . 1 % 5 8 . 3 % 5 1 . 4 %1 . 7 % 3 . 5 % 2 0 . 8 % 1 0 . 4 % 6 . 4 % 4 . 6 % 4 . 0 % 5 1 . 4 %9 7 58 35 33 19 12 1735 . 2 % 4 . 0 % 3 3 . 5 % 2 0 . 2 % 1 9 . 1 % 1 1 . 0 % 6 . 9 % 1 0 0 . 0 %1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 %5 . 2 % 4 . 0 % 3 3 . 5 % 2 0 . 2 % 1 9 . 1 % 1 1 . 0 % 6 . 9 % 1 0 0 . 0 %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %無效男女性別T o t a l無效 20 歲以下 2 1 2 5 2 6 3 0 3 1 3 5 3 5 4 0 41 歲以上年齡T o t a l未來客戶密集區(qū) 我們認為建立相應(yīng)機制，關(guān)注未來客戶的需求變化，有助于建立 xxx長期客戶培育平臺。 逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源50403020100Count0 . 5 8 %2 . 3 1 %1 . 1 6 %1 3 . 2 9 %9 . 8 3 %2 . 3 1 %1 3 . 2 9 %2 . 8 9 %5 . 2 %8 . 6 7 %5 . 2 %4 . 6 2 %0 . 5 8 %1 . 7 3 %2 . 8 9 %6 . 3 6 %0 . 5 8 %0 . 5 8 %0 . 5 8 %5 . 2 %6 . 9 4 %2 . 3 1 %2 . 8 9 %1 0 0 0 以下1 0 0 0 2 0 0 0 元2 0 0 0 3 0 0 0 元3 0 0 0 5 0 0 0 元5 0 0 0 元以上無效您的月收入逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源50403020100Count%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1000以下100020xx元20xx3000元30005000元5000元以上無效您的月收入逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源50403020100Count%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1000以下100020xx元20xx3000元30005000元5000元以上無效您的月收入逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效調(diào)查來源50403020100Count%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1000以下100020xx元20xx3000元30005000元5000元以上無效您的月收入收入逐級遞減 共建偉大公司！ 調(diào)查來源 * 您的月收入 C ros s t a b u l a t i o n5 1 1 0 5 2 143 5 . 7 % 7 . 1 % 7 . 1 % . 0 % 3 5 . 7 % 1 4 . 3 % 1 0 0 . 0 %1 6 . 7 % 5 0 . 0 % 4 . 8 % . 0 % 6 . 9 % 2 8 . 6 % 8 . 1 %2 . 9 % . 6 % . 6 % . 0 % 2 . 9 % 1 . 2 % 8 . 1 %4 0 11 8 23 4 508 . 0 % . 0 % 2 2 . 0 % 1 6 . 0 % 4 6 . 0 % 8 . 0 % 1 0 0 . 0 %1 3 . 3 % . 0 % 5 2 . 4 % 1 9 . 5 % 3 1 . 9 % 5 7 . 1 % 2 8 . 9 %2 . 3 % . 0 % 6 . 4 % 4 . 6 % 1 3 . 3 % 2 . 3 % 2 8 . 9 %0 0 5 9 4 1 19. 0 % . 0 % 2 6 . 3 % 4 7 . 4 % 2 1 . 1 % 5 . 3 % 1 0 0 . 0 %. 0 % . 0 % 2 3 . 8 % 2 2 . 0 % 5 . 6 % 1 4 . 3 % 1 1 . 0 %. 0 % . 0 % 2 . 9 % 5 . 2 % 2 . 3 % . 6 % 1 1 . 0 %12 1 3 15 17 0 482 5 . 0 % 2 . 1 % 6 . 3 % 3 1 . 3 % 3 5 . 4 % . 0 % 1 0 0 . 0 %4 0 . 0 % 5 0 . 0 % 1 4 . 3 % 3 6 . 6 % 2 3 . 6 % . 0 % 2 7 . 7 %6 . 9 % . 6 % 1 . 7 % 8 . 7 % 9 . 8 % . 0 % 2 7 . 7 %9 0 1 9 23 0 422 1 . 4 % . 0 % 2 . 4 % 2 1 . 4 % 5 4 . 8 % . 0 % 1 0 0 . 0 %3 0 . 0 % . 0 % 4 . 8 % 2 2 . 0 % 3 1 . 9 % . 0 % 2 4 . 3 %5 . 2 % . 0 % . 6 % 5 . 2 % 1 3 . 3 % . 0 % 2 4 . 3 %30 2 21 41 72 7 1731 7 . 3 % 1 . 2 % 1 2 . 1 % 2 3 . 7 % 4 1 . 6 % 4 . 0 % 1 0 0 . 0 %1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 %1 7 . 3 % 1 . 2 % 1 2 . 1 % 2 3 . 7 % 4 1 . 6 % 4 . 0 % 1 0 0 . 0 %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %無效周圍居民附近白領(lǐng)商鋪老板逛街順便吃飯調(diào)查來源T o t a l無效 5000 元以上 3 0 0 0 5 0 0 0 元 2 0 0 0 3 0 0 0 元 1 0 0 0 2 0 0 0 元 1000 以下您的月收入T o t a l低收入密集區(qū) 高收入密集區(qū) 我們認為針對收入提供不同客戶的服務(wù)，是 xxx面臨的挑戰(zhàn) 共建偉大公司！ ? xxx地區(qū)客戶特點對餐飲公司經(jīng)營影響程度較為明顯，定位中青年客戶和商鋪老板是主流客戶群。 ? xxx地區(qū)周圍居民消費集中在 1人和 6人以上，商鋪老板則集中在 1人較多。 ? 川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。 地區(qū) xxx地段消費行為細分 年齡和性別 職業(yè)和收入 餐飲消費頻率 餐飲消費時間和地點 餐飲消費行為特征 選擇餐廳的行為偏好 餐廳服務(wù)的行為偏好 共建偉大公司！ 逛街游客商鋪老板附近白領(lǐng)周圍居民無效6050403020100Count0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %4 . 0 8 %7 . 4 8 %4 . 0 8 %5 . 4 4 %1 . 3 6 %8 . 1 6 %8 . 8 4 %1 0 . 8 8 %6 . 8 %2 . 0 4 %2 . 0 4 %1 4 . 9 7 %4 . 0 8 %4 . 0 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %2 . 7 2 %0 . 6 8 %2 . 0 4 %基本不在外就餐一年一回半年一回2 3 月一回一周2 3 回一周一回?zé)o效您平時去餐廳的次數(shù)大概是多少？消費頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對 xxx 建立核心競爭能力的導(dǎo)向出現(xiàn)影響。 共建偉大公司！ xxx的特殊細分市場，要求 xxx必須（高舉低打）。但是對價 格比較敏感，他們典型的高利潤客戶。該顧客群向往 品牌，對新產(chǎn)品充滿好奇。 這個市場對大堂的散桌 要求較高。 ?居民和游客在餐廳吃中 餐較多。 ?游客市場是流動游離市場，這塊市場不穩(wěn)定。 共建偉大公司！ 結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。同時，居民中端市場的主流客戶。 共建偉大公司！ xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好 摘要： ? 路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報紙最感興趣。 ? 消費金額越高的客戶對價格越敏感，對份量要求越低。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。 6 人以上4 6 人2 3 人1人