【正文】 4 . 9 % . 0 % 2 . 4 % 1 0 0 . 0 %1 1 . 1 % 1 8 . 2 % 2 9 . 1 % 3 4 . 2 % 4 0 . 0 % . 0 % 5 . 3 % 2 3 . 8 %. 6 % 4 . 7 % 9 . 3 % 7 . 6 % 1 . 2 % . 0 % . 6 % 2 3 . 8 %9 44 55 38 5 2 19 1725 . 2 % 2 5 . 6 % 3 2 . 0 % 2 2 . 1 % 2 . 9 % 1 . 2 % 1 1 . 0 % 1 0 0 . 0 %1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 %5 . 2 % 2 5 . 6 % 3 2 . 0 % 2 2 . 1 % 2 . 9 % 1 . 2 % 1 1 . 0 % 1 0 0 . 0 %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %無效周圍居民附近白領商鋪老板逛街順便吃飯調(diào)查來源T o t a l無效 一周一回 一周 2 3 回 2 3 月一回 半年一回 一年一回基本不在外就餐您平時去餐廳的次數(shù)大概是多少？T o t a l就餐頻率高的客戶集中在居民、老板和游客 商鋪老板一周一次的占所有老板的%。該顧客群認知 品牌，但支付能力有限使他們對價格很 敏感，他們是典型的長期穩(wěn)定客戶。 共建偉大公司！ xxx地區(qū)餐飲外賣針對人群密集，需要 xxx對商鋪老板采取篩選方式進行外賣送餐服務。 8050元 /人占%， 5030元 /人%。 ? 相對而言，影響較大的是“ xxx地區(qū)餐飲客戶集中在 6人以上為主”的特點。 年齡和性別 職業(yè)和收入 餐飲消費頻率 餐飲消費時間和地點 餐飲消費行為特征 選擇餐廳的行為偏好 餐廳服務的行為偏好 共建偉大公司！ 結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報紙最感興趣。 晚餐中餐無效您平時去餐廳吃飯的時間？65432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e6543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您一般換新餐廳的方式是報紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺或電臺么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論八：川菜客戶多選擇網(wǎng)絡搜索新店的方式。 1 0 0 0 以下1 0 0 0 2 0 0 0 元2 0 0 0 3 0 0 0 元3 0 0 0 5 0 0 0 元5 0 0 0 元以上無效您的月收入2 . 521 . 510 . 506 G r o u p e d P e r c e n t i l e2 . 521 . 510 . 50D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您選擇餐廳的原因是投訴解決？您選擇餐廳的原因是服務貼心？您選擇餐廳的原因是環(huán)境舒適？您選擇餐廳的原因是美味可口？您選擇餐廳的原因是份量較大？您選擇餐廳的原因是價格便宜？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論十四：消費越頻繁的客戶對投訴解決越關心 基本不在外就餐一年一回半年一回2 3 月一回一周2 3 回一周一回無效您平時去餐廳的次數(shù)大概是多少？2 . 521 . 510 . 506 G r o u p e d P e r c e n t i l e2 . 521 . 510 . 50D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您選擇餐廳的原因是投訴解決？您選擇餐廳的原因是服務貼心？您選擇餐廳的原因是環(huán)境舒適？您選擇餐廳的原因是美味可口？您選擇餐廳的原因是份量較大？您選擇餐廳的原因是價格便宜？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論十五：用餐人數(shù)越多的客戶，對份量要求越高。 晚餐中餐無效您平時去餐廳吃飯的時間5432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e在外就餐的原因是因為孩子喜歡么？在外就餐的原因是因為在外就餐本身就是件愉快地事，喜歡在外就餐么？在外就餐的原因是想吃在家里做不出的飯菜么？在外就餐的原因是為了交際，接待客人么？在外就餐的原因是為了和家人一起慶祝某件事么？在外就餐的原因是因為很忙么？在外就餐的原因是因為做飯很麻煩么？在外就餐的原因是因為購物或者休閑在外么？鹽市口餐飲客戶服務的行為偏好共建偉大公司！ 結(jié)論五：消費越高的人群集中在很忙和家里吃不到的菜。 不會會無效您平時會不會叫送餐外賣5432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e在外就餐的原因是因為孩子喜歡么？在外就餐的原因是因為在外就餐本身就是件愉快地事，喜歡在外就餐么？在外就餐的原因是想吃在家里做不出的飯菜么？在外就餐的原因是為了交際，接待客人么？在外就餐的原因是為了和家人一起慶祝某件事么？在外就餐的原因是因為很忙么？在外就餐的原因是因為做飯很麻煩么？在外就餐的原因是因為購物或者休閑在外么？鹽市口餐飲客戶服務的行為偏好共建偉大公司！ 結(jié)論四：晚餐客戶多數(shù)是因為很忙。商鋪老板最關注份量。 6 人以上4 6 人2 3 人1人無效您一般和多少人去餐廳吃飯？5432106 G r o u p e d P e r c e n t i l e543210D e r i v e d f r o m 6 G r o u p e d P e r c e n t i l e您一般換新餐廳的方式是報紙么？您一般換新餐廳的方式是電視臺或電臺么？您一般換新餐廳的方式是網(wǎng)絡搜索么？您一般換新餐廳的方式是恰巧路過么？您一般換新餐廳的方式是別人介紹么？您一般換新餐廳的方式是路邊廣告牌么？您一般換新餐廳的方式是傳單么？鹽市口地區(qū)餐飲客戶消費行為特征共建偉大公司！ 結(jié)論六：送餐客戶選擇餐廳的方式集中在廣告牌。 ? 消費金額越高的客戶對價格越敏感，對份量要求越低。同時，居民中端市場的主流客戶。 ?游客市場是流動游離市場，這塊市場不穩(wěn)定。 這個市場對大堂的散桌 要求較高。但是對價 格比較敏感，他們典型的高利潤客戶。 地區(qū) xxx地段消費行為細分 年齡和性別 職業(yè)和收入 餐飲消費頻率 餐飲消費時間和地點 餐飲消費行為特征 選擇餐廳的行為偏好 餐廳服務的行為偏好 共建偉大公司！ 逛街游客商鋪老板附近白領周圍居民無效6050403020100Count0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %1 . 3 6 %4 . 0 8 %7 . 4 8 %4 . 0 8 %5 . 4 4 %1 . 3 6 %8 . 1 6 %8 . 8 4 %1 0 . 8 8 %6 . 8 %2 . 0 4 %2 . 0 4 %1 4 . 9 7 %4 . 0 8 %4 . 0 8 %1 . 3 6 %0 . 6 8 %2 . 7 2 %0 . 6 8 %2 . 0 4 %基本不在外就餐一年一回半年一回2 3 月一回一周2 3 回一周一回無效您平時去餐廳的次數(shù)大概是多少？消費頻率最高的客戶群集中在居民、白領和游客，這對 xxx 建立核心競爭能力的導向出現(xiàn)影響。 ? xxx地區(qū)周圍居民消費集中在 1人和 6人以上，商鋪老板則集中在 1人較多。 6 . 9 4 %1 0 . 9 8 %1 9 . 0 8 %2 0 . 2 3 %3 3 . 5 3 %4 . 0 5 %5 . 2 %4 1 歲以上3 5 4 03 1 3 52 6 3 02 1 2 52 0 歲以下無效年齡41歲以上354031352630212520歲以下無效年齡6050403020100Count%%%%%%%%%%%%%%%%%%%女男無效性別男性 女性 消費主體在變化 共建偉大公司！ 性別 * 年齡 C ro s s t a b u l a t i o n4 0 1 2 2 2 0 113 6 . 4 % . 0 % 9 . 1 % 1 8 . 2 % 1 8 . 2 % 1 8 . 2 % . 0 % 1 0 0 . 0 %4 4 . 4 % . 0 % 1 . 7 % 5 . 7 % 6 . 1 % 1 0 . 5 % . 0 % 6 . 4 %2 . 3 % . 0 % . 6 % 1 . 2 % 1 . 2 % 1 . 2 % . 0 % 6 . 4 %2 1 21 15 20 9 5 732 . 7 % 1 . 4 % 2 8 . 8 % 2 0 . 5 % 2 7 . 4 % 1 2 . 3 % 6 . 8 % 1 0 0 . 0 %2 2 . 2 % 1 4 . 3 % 3 6 . 2 % 4 2 . 9 % 6 0 . 6 % 4 7 . 4 % 4 1 . 7 % 4 2 . 2 %1 . 2 % . 6 % 1 2 . 1 % 8 . 7 % 1 1 . 6 % 5 . 2 % 2 . 9 % 4 2 . 2 %3 6 36 18 11 8 7 893 . 4 % 6 . 7 % 4 0 . 4 % 2 0 . 2 % 1 2 . 4 % 9 . 0 % 7 . 9 % 1 0 0 . 0 %3 3 . 3 % 8 5 . 7 % 6 2 . 1 % 5 1 . 4 % 3 3 . 3 % 4 2 . 1 % 5 8 . 3 % 5 1 . 4 %1 . 7 % 3 . 5 % 2 0 . 8 % 1 0 . 4 % 6 . 4 % 4 . 6 % 4 . 0 % 5 1 . 4 %9 7 58 35 33 19 12 1735 . 2 % 4 . 0 % 3 3 . 5 % 2 0 . 2 % 1 9 . 1 % 1 1 . 0 % 6 . 9 % 1 0 0 . 0 %1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 % 1 0 0 . 0 %5 . 2 % 4 . 0 % 3 3 . 5 % 2 0 . 2 % 1 9 . 1 % 1 1 . 0 % 6 . 9 % 1 0 0 . 0 %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m n %T o t a l %C o u n tR o w %C o l u m