【正文】 噴孔噴射進(jìn)入發(fā)酵液中，通過氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時由于形成的氣液混合物密度降低故向上運(yùn)動，而氣含率小的發(fā)酵液則下沉，形成循環(huán)流動，實現(xiàn)混合與溶氧傳質(zhì)。而安一個圓盤，大的氣泡受到圓盤的阻擋，只能從圓盤中央流至其邊緣，從而被圓盤周邊的攪拌漿葉打碎、分散，提高了溶氧系數(shù)。 ？ 軟化：除去水中的鈣、鎂等金屬離子的過程 脫鹽：除去水中多有陰、陽離子的過程 件的作用。 2. 設(shè)計和安裝合理的空氣過濾器。 ？ 消除壓縮機(jī)排出空氣量的脈沖，維持穩(wěn)定的空氣壓力，同時也可以利用重力沉降作用分離部分油霧。m； 深層過濾常用的過濾介質(zhì)如棉花的纖維直徑： 16~20181。 （ 3）黏附在纖維表面，可能成為微生物微粒穿透濾層的途徑，降低過濾效率，嚴(yán)重時還會浸潤介質(zhì)而破壞過濾效果。 ？ 熱殺菌 輻射殺菌 靜電除菌 過濾除菌法：（按孔隙的大小可分為深層過濾、絕對過濾：）介質(zhì)過濾除菌是使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在 介質(zhì)層中，而達(dá)到除菌的目的。設(shè)每毫升培養(yǎng)基含有耐熱菌的芽孢 2 107 個，在 131 ℃時的滅菌速率常數(shù)為 。真空度保持在 70～ 80kPa，醪液的溫度很快可降至 60～ 650C。 常見的淀粉質(zhì)原料的蒸煮糖化設(shè)備有哪三種？ 多采用連續(xù)式蒸煮，有低溫長時間的 罐式連續(xù)蒸煮 ，中溫的 柱式連續(xù)蒸煮 和高溫短時間的 管式連續(xù)蒸煮 。 見書 P21 畫出連續(xù)蒸煮糖化的流程圖，并注明各個設(shè)備的名稱。這是因為這三個管都是插入到發(fā)酵醪中，若不進(jìn)蒸汽就會形成滅菌死角。 當(dāng)物料流過噴射泵時，在噴嘴處產(chǎn)生的真空將外來的蒸汽吸入，對物料進(jìn)行加熱，它屬于混合器的一種。 適用范圍： 除去輸送介質(zhì)氣體中攜帶的固體顆粒雜質(zhì)和液滴 。此時的氣流速度大于粒子的懸浮速度，氣流速度迫使粒子向上運(yùn)動。 適用物料：松散的粉狀或小顆粒狀需要密封運(yùn)送的干濕物料。 卸料方式 離心式卸料：適用于粒狀較小而且磨損性小的物料 ； 重力式卸料：適用于提升大塊狀、比重 大、磨損性大和易碎的物料 適用范圍：提升固體物料，適用于松散型、小顆粒物料。 3. 請說明斗式提升機(jī)的構(gòu)造和原理。 擴(kuò)散混合：存在狀態(tài)不同而產(chǎn)生的局部混合作用。研磨體（球體）裝填量越少，筒體轉(zhuǎn)速越大（在極限轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)），則研磨體的滑動也越小，故對物料的研磨作用也較小。 兩輥式、四輥式、五輥式、六輥式 4. 簡述濕法粉碎的優(yōu)點 . ，改善了勞動環(huán)境，降低了原料消耗； ，淀粉已開始吸水膨脹，提高了蒸煮效果； ，提高了蒸汽的利用率； ，節(jié)省了設(shè)備維修費用。 篩孔的形狀和尺寸是決定粉料粒度的主要因素，對機(jī)器的排料能力也有很大的影響。 錘片的形狀由被粉碎物料而定，錘片菱角多，粉碎力強(qiáng)，耐磨性差，尖角適合粉碎纖維性物料，環(huán)形錘片磨損均勻。然后物料被拋至沖擊板上，再次被擊碎。此外物料在機(jī)內(nèi)還受到擠壓和研磨的作用。錘片長度一般不超過 200mm。篩孔的形狀一般是圓孔或長孔。 5. 按篩面的運(yùn)動規(guī)律不同，搖動篩可分為哪三種？ 直線搖動篩、平面搖晃篩和差動篩 6. 影響篩分效率的因素有哪些？ （ 1）篩面上物料層厚度 （ 2）篩下顆粒百分含量、顆粒級配和形狀 （ 3）物料含水量 此外，篩孔形狀 、篩面種類、篩分機(jī)械的運(yùn)動方式、加料量的多少及均勻程度也直接影響篩分效率。 8. 常用的超細(xì)粉碎設(shè)備有哪些？ 有振動磨、膠體磨、攪拌 磨、沖擊式機(jī)粉碎機(jī)等。 第二章 1. 機(jī)械輸送設(shè)備有幾種？ 斗式提升機(jī)、皮帶運(yùn)輸機(jī)、 螺旋輸送機(jī) 2. 帶式輸送機(jī)的張緊裝置有哪幾種？看帶式輸送機(jī)結(jié)構(gòu)圖簡述其工作原理 張緊裝置的作用：是給膠帶一定張力，防止膠帶在鼓輪上打滑。 （料斗布置形式和裝料形式、卸料方式、適用物料）。 原理：物料放在斗式提升機(jī)的底座內(nèi)，當(dāng)提升機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時，機(jī)帶隨之而被帶動，斗子經(jīng)過底座時將物料舀起，再漸漸被提升到上部，當(dāng)斗子轉(zhuǎn)過上端的滾輪時物料便倒入出料槽內(nèi)流出。 5. 請說明氣流輸送的原理。 6. 氣流輸送流程有幾種方式？ 根據(jù)設(shè)備組合不同，氣流輸送裝置可分為 真空輸送（吸入式） 、 壓力輸送 和 壓力真空輸送（混合式） 。 適用于凈化大于 13 微米的非粘性、非纖維的干燥粉塵。 在培養(yǎng)基的滅菌過程中是否能做到絕對無菌？為什么？發(fā)酵生產(chǎn)中對培養(yǎng)基的滅菌的無菌程度是多少？ 若要求滅菌后絕對無菌，即 Ns=0，從上面公式可以看得出滅菌時間將等于無窮大，這對生產(chǎn)來說是不可能，所以培養(yǎng)基滅菌后， 在培養(yǎng)液中必然還殘留一定的活菌。（ 2）進(jìn)汽和排氣原則是 “非進(jìn)即出 ”：所有進(jìn)入發(fā)酵罐的管道在滅菌過程中如果不進(jìn)入蒸 汽就一定要進(jìn)行排氣，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通過，得以滅菌。 見書 P25 淀粉質(zhì)原料蒸煮目的是什么？ ：原料吸水后，借助于蒸煮時的高溫高壓作用，破壞原料中淀粉顆粒的外皮，使其內(nèi)容物質(zhì)流出，呈溶解狀態(tài)變成可溶性淀粉，以便糖化劑作用，使淀粉變成可發(fā)酵性糖。 看圖說明真空冷卻器的工作原理。 真空冷卻：物料在一定真空度下蒸發(fā)部分水，需要汽化潛熱，取自料液本身，因而料液很快被冷卻到真空相應(yīng)的溫度。試求滅菌失敗的機(jī)率為 所需的時間。 、分離、加熱的空氣除菌設(shè)備流程圖，簡述各部件的功能。 離心式空氣壓縮機(jī)和往復(fù)式空氣壓縮機(jī) ？ 增濕方法 ； ； 。m； 棉花纖維所形成網(wǎng)格的空隙： 20~50181。 5 種常用的空氣過濾介質(zhì) 常用的過濾介質(zhì)有棉花、活性炭、超細(xì)玻璃纖維、石棉濾紙、 PVA 燒結(jié)材料過濾介質(zhì)、燒結(jié)金屬過濾介質(zhì)等。 。 系統(tǒng)中的制冷劑飽和蒸汽（通常為氨）被壓縮機(jī)吸入壓縮，再進(jìn)入冷凝器內(nèi)被冷凝成液體釋放出熱量，液體制冷劑經(jīng)膨脹閥后，壓力降低，將小部分液體吸熱汽化，使制冷劑溫度降低，低溫液體進(jìn)入蒸發(fā)器吸收周圍介質(zhì)（載冷劑）熱量而汽化為氣體，氣體再進(jìn)入壓縮機(jī)被壓縮，完成一個循環(huán)。 2. 常見的液態(tài)通風(fēng)發(fā)酵罐有哪三種？通風(fēng)發(fā)酵罐可應(yīng)用于那些發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)？ 三種：機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐 可應(yīng)用于 ：單細(xì)胞蛋白、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、抗生素等 3. 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐由哪幾部分焊接而成，材料是什么？ 罐體（由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，材料為碳鋼或不銹鋼）、管口配置、封頭、攪拌器 4. 軸封的作用是什么？常見的軸封有哪兩種？ 作用：使罐頂或罐底與軸之間的縫隙加以密封，防止泄露和污染雜菌。 特點 :1）反應(yīng)溶液分布均勻 2）較高的溶氧速率和溶氧效率 3）剪切力小 4）傳熱良好 5）結(jié)構(gòu)簡單 6）能耗小 7）不易染菌 8）操作和維修方便 7. 氣升式發(fā)酵罐按其所采取的液體循環(huán)方式的不同可分為哪兩種？ 氣升式發(fā)酵罐按其所采取的液體循環(huán) 方式的不同，可分為內(nèi)循環(huán)氣升式發(fā)酵罐和外循環(huán)氣升式。 P59 12. 敘述噴射自吸式發(fā)酵罐的 工作原理及其優(yōu)點。 圓筒體錐底立式發(fā)酵罐（ 這種設(shè)備的優(yōu)點在于能縮短發(fā)酵時間 ,而 且具有生產(chǎn)上的靈活性 ,適合于生產(chǎn)各種類型啤酒的要求。 (1)利用離心機(jī)回收 酵母 (2)利用薄板換熱器控制發(fā)酵溫度 (3)利用循環(huán)泵把發(fā)酵液抽出又送回去。 5 .發(fā)酵工業(yè)對酒精發(fā)酵罐的要求有哪四個？ （ 1）及時移走熱量； （ 2）有利于發(fā)酵液的排出； （ 3）便于設(shè)備的清洗，維修； （ 4）有利于回收二氧化碳。 啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？ 作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。 懸浮型細(xì)胞：在培養(yǎng)中懸浮生長。 敞開式培養(yǎng)反應(yīng)器 優(yōu)點：成本低、建造容易、操作簡單、易于生產(chǎn)。 f 值愈大，表示離心力愈大，其分離能力愈強(qiáng)。 將一張半透膜將稀薄溶液 (如純水 )與濃厚溶液 (如鹽水 )隔開 ,稀薄容液會向濃厚溶液滲透并保持相應(yīng)的滲透壓 ,此現(xiàn)象稱為滲透現(xiàn)象 ,如在濃厚溶液處施壓大于該滲透壓的壓力 ,則濃厚溶液會向稀薄溶液一側(cè)滲透 ,此現(xiàn)象稱為反滲透。 4. 超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪三個部分組成？ 包括高壓泵及流體系統(tǒng)、萃取系統(tǒng)和收集系統(tǒng)三個部分 5. 影響超臨界流體萃取效果的條件有哪些 萃取流體、萃取壓力、萃取溫度、改性劑、萃取時間 6. 什么叫雙水相萃取技術(shù)？在生物產(chǎn)業(yè)中雙水相萃取法常用于何種物質(zhì)提??？ 雙水相萃取技術(shù) ((Twoaqueous phase extraction,簡稱 ATPS)是指親水性聚合物水溶液在一定條件下可以形成雙水相，由于被分離物在兩相中分配不同 ,便可實現(xiàn)分離。 1. 色譜按固定相形狀不同分為哪幾類 ？ ? 柱色譜，具有進(jìn)樣量大，回收容易等優(yōu)點，但其分辨率不如紙上色譜和薄層色譜高； ? 紙上色譜，以濾紙為載體，是以濾紙纖維及其結(jié)合水作為固定相，以有機(jī)溶劑作為流動相的分配色譜分離。 ？ 將熱飽和溶液冷卻、將部分溶劑蒸發(fā)、化學(xué)反應(yīng)結(jié)晶、鹽析結(jié)晶。 。 影響產(chǎn)品顆粒大小的因素：停留時間、熱空氣流速（摩擦作用和影響干燥溫度）、晶核大小。 “ 務(wù)實、求實、抓落實 ” ，對照公司的精益管理高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，唯有先調(diào)整自己的理念，徹底轉(zhuǎn)變觀念，從全新的角度 審視和重整自身工作，才能讓各項工作真正落實到實處，下面本人查找問題 其一、年初至今，財務(wù)部整個條線人員一直沒有得到過穩(wěn)定，大事小事，壓在身上，往往重視了這頭卻忽視了那頭，有點頭輕腳重沒能全方位地進(jìn)行管理 。 其五、工作思路上沒有創(chuàng)新意識，比如目標(biāo)管理思路上不清晰，績效管理上力度不夠，出現(xiàn)問 題后處理力度不夠 。我們要把這六種精神貫穿于具體的工作中中去，下半年工作作為財務(wù)部的主要責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，對于 “ 如何提高自我，服務(wù)于企業(yè) ” 這門必修課，我將不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，完善自我，把 “ 學(xué)習(xí)先進(jìn)、趕超先進(jìn)、爭當(dāng)先進(jìn) ” 融入到工作中去，重點將放在加強(qiáng)倉庫管理與財務(wù)分析這二塊，下面就工作計劃與思路向大會作一匯報： 一、完善公司內(nèi)部管理制度 。 二、針對此次突擊檢查與倉庫管理員的業(yè)務(wù)理論考試，合理調(diào)整組合人力資源，繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)力度與倉庫管理檢查監(jiān)督力度 。 五、加大各項費用控制力度，充分發(fā)揮財務(wù)的核算與監(jiān)督職能 。 七、加強(qiáng)應(yīng)收款催收管理力度，控制好庫存材料與產(chǎn)品，提高資金的運(yùn)行質(zhì)量 ,合理控制資金的使用： 公司發(fā)展至今，生產(chǎn)資金的籌集，一直是個頭痛的問題，大家都知道資金就跟人體的血液一樣重要，我們公司的主要特點是物資采購量大、生產(chǎn)批量大、銷售批量大，籌集資金是財務(wù)的一個主要職能，良好的銀企關(guān)系，是企業(yè)融資的一根紐帶，目前我們只能在應(yīng)收款管理與庫存管理上進(jìn)行控制，壓縮庫存，合理生產(chǎn)，控制資 金的流向 ,使庫存原輔材料在保證生產(chǎn)的同時控制到最底線，在資金尤為緊張的情況下 ,財務(wù)部將從采購材料與產(chǎn)成品這一塊有效地跟蹤好資金的運(yùn)作 。積極鉆研會計業(yè)務(wù) ，精通專業(yè)知識，掌握會計技術(shù)方法 。 4 是否充分做好財務(wù)工作的匯報，如：按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報表統(tǒng)計資料和月度結(jié)算，做到準(zhǔn)確無誤，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。 9 總的概括及 2020 展望。以自己的實際工作為上司排憂解難。在兩位老總的領(lǐng)導(dǎo)下，作為西南地區(qū)的家用、商用、筆記本的分銷商，各類產(chǎn)品的銷量始終保持穩(wěn)中有升，今年總計銷售萬元，與去年相比上升 %，從而確保了公司在這個地區(qū)這個行業(yè)中的商業(yè)地位，為明年的銷售起了一個好的開端。在辦公設(shè)備上，不斷的更新設(shè)施設(shè)備，切實做到了為員工創(chuàng)造了一個良好的工作環(huán)境，這樣也為他們能更好的為客戶為公司服務(wù)提供了有力的保障。在實際工作中做到每周出應(yīng)收報表，各類流水帳目做到日清月結(jié)，與產(chǎn)品部人員緊密配合，積極有效的回范文最新推薦 24 收資金，為訂單的執(zhí)行作好配合工作，使各類產(chǎn)品的存儲趨于合理化，為銷售人員搭建起一個好的供貨平臺。明白一個簡單的道理，公司與員工是同呼吸共命運(yùn)的，公司的發(fā)展離不開大家的支持，大家的利益是通過公司的成長來體現(xiàn)的。從外部條件來看，不管是客戶資源還是供方給予的支持，公司是具備獲得更大利潤這個條件的 。大家的干勁有了，公司的效益才會增長，正所謂有了大家才有小家，最終員工有了利益，這才是公司與員 工最滿意的結(jié)果。俗話說： “ 學(xué)習(xí)可以使逸者得勤、昏者得明、迷者得醒、喪魂者得救 ” 。一年來，我們腳踏實地地抓了學(xué)習(xí)的落實。三是嚴(yán)把學(xué)習(xí)責(zé)任關(guān)。 注重學(xué)習(xí)內(nèi)容的落實，不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)的針對性。突出對十六大、五中、六中全會精神的學(xué)習(xí) 。平時要求大家?guī)?著思索和工作上的問題進(jìn)行探討，在探討中找問題。 注重學(xué)習(xí)時間落實。全處同志在深刻領(lǐng)會 ***理論 “ 三個代表 ” 重要思想，貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀等重大理論問題精神實質(zhì)上下了功夫，并努力將所學(xué)的理論運(yùn)用到解決工作實際中。 進(jìn)