紫薯及紅薯的營養(yǎng)價值-wenkub
2023-01-21 20:56:35 本頁面
【正文】 紫薯中硒和鋅 的含量比一般紅薯高 3～ 8 倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。鉀是人體非常重要的營養(yǎng)素之一，在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝中起著至關(guān)重要的作用?！笨梢姲ㄗ鲜碓趦?nèi)的薯類是應(yīng)當(dāng)每天都吃的。 每天都應(yīng)當(dāng)吃的抗癌食品。 在 1997 年，世界癌癥研究基金會（ WGRF）總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的 14 條建議。 豐富的鉀和鐵，為 機體送氧、平穩(wěn)血壓。同時，由其舒張血管、促進(jìn)鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位；而鐵在人體內(nèi)參與細(xì)胞的形成與成熟，維持正常的造血功能。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預(yù)防癌癥的作用；通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預(yù)防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。鋅還是 DNA 合成的必 要因素，參與所有細(xì)胞的分裂及增殖，促進(jìn)生長發(fā)育和組織再生?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。然而，更為可貴的是，在日本
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