紫薯及紅薯的營養(yǎng)價值-免費閱讀
【正文】 加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉 。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。同時，在煮紅薯時，還應(yīng)當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打 嗝、反胃、排氣等不適的感覺。 癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等 10 余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。 花青素健康功效高、無副作用。鐵在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白與肌紅蛋白；為機體各組織器官輸送氧。其中的第 5 條為：“以植物性食物為主。食用多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食品，每天吃 600～ 800 克的各種谷類、豆類、薯類食物，最好吃粗加工的食物，限制精制糖的攝入。 高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。 紅薯搭配吃好 如果將紅薯和米面搭配
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