紫薯及紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(留存版)
【正文】 謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對(duì)激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過(guò)程。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。因此，要正確掌握 紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量 。紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。 而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類(lèi)固醇激素，既能 防癌又能益壽。 紫薯中硒和鋅 的含量比一般紅薯高 3～ 8 倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。 在 1997 年，世界癌癥研究基金會(huì)（ WGRF）總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的 14 條建議。鋅還是 DNA 合成的必 要因素，參與所有細(xì)胞的分裂及增殖，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生。 吃紅薯必須注意時(shí)間和方法 紅薯不宜生吃 因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化 。吃紅薯時(shí)，配些咸菜、咸湯 。 第三紅紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅
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