第二章食品檢測(cè)的基本知識(shí)-wenkub
2022-10-22 12:29:47 本頁(yè)面
【正文】 二節(jié) 樣品預(yù)處理 一、 有機(jī)物破壞法 二、 溶劑提取法 三、 蒸餾法 四、 色層分離法 五、 化學(xué)分離法 六、 濃縮 樣品預(yù)處理方法 總的原則： 消除干擾；完整保留被測(cè)組分，使被 測(cè)組分濃縮可以獲得可靠的分析結(jié)果。 例： 作 3， 4苯并芘測(cè)定的樣品不可用石蠟封瓶口或用蠟紙包 ， 因?yàn)橛械氖灪?3， 4苯并芘 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 2）設(shè)法保持樣品原有微生物狀況和理化指標(biāo)，在進(jìn)行檢測(cè)之前不得污染，不發(fā)生變化。 如果小包裝外還有大包裝 （ 如紙箱 ） ， 可在堆放的不同部位抽取一定量大包裝 ， 打開包裝從每箱中抽取小包裝 （ 瓶 、 袋等 ） ， 再縮減到所需數(shù)量 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 罐頭、袋或聽裝奶粉、瓶裝飲料等） ②按殺菌鍋取樣： 每鍋檢取 1罐，但每批每個(gè)品種不得少于 3罐 例 : 罐頭： ①按生產(chǎn)班次取樣 班產(chǎn)量總罐數(shù) ≤20200罐： 取樣量為 1/3000，尾數(shù)超過 1000罐者，增取 1罐，每班每個(gè)品種取樣量基數(shù) ≥3罐 班產(chǎn)量總罐數(shù) ≥ 20200罐： 取樣量按 1/10000，尾數(shù)超過1000罐者，增取 1罐 生產(chǎn)量過小 ： 同品種、同規(guī)格可合并班次取樣，但并班總罐數(shù)不超過 5000罐，每生產(chǎn)班次取樣量 ≥ 1罐，并班后取樣數(shù) ≥ 3罐。第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 內(nèi)容簡(jiǎn)介 本章講述了食品檢測(cè)的基本知識(shí) 涉及采樣概念、采樣過程、樣品的采集方法、制備方法、保存原則、樣品預(yù)處理方法及分析方法的選擇 學(xué)習(xí)目的與要求： 掌握樣品的采集、制備和貯存方法及原則 掌握樣品預(yù)處理方法 理解分析方法的選擇依據(jù) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 重點(diǎn) ： 樣品的采集、制備和貯存方法 難點(diǎn) ： 樣品采集和預(yù)處理方法 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 第三節(jié) 分析方法的選擇 本章目錄 第一節(jié)
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