珠海航展?fàn)I運(yùn)部后勤營運(yùn)方案-金谷園航展餐飲項(xiàng)目-wenkub
2023-05-24 19:48:15 本頁面
【正文】 在公司總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同各部門作好相關(guān)接待工作，完成公司的營運(yùn)計(jì)劃目標(biāo)。 5） 主持每周總結(jié)例會(huì)總結(jié)在工作中出現(xiàn)的問題。 3） 廚房用具和餐廳用具必需分開清洗 4） 清真用品、用具、餐具必需獨(dú)立清洗，并確保第一時(shí)間 清洗清真用品 5） 凡 在清洗過其它用品、用具的清洗池（清洗工具） ，必需作清洗后從新入水，才可以清洗清真用品 6） 確保所有清洗池 內(nèi)設(shè)有防漏網(wǎng)，以防止大量殘余物料堵 塞下水道 7） 將清洗消毒后餐具、廚具， 密封及有序放在架上并按清洗日期前后排放好 8） 確保所有洗碗池 內(nèi)設(shè)有防漏網(wǎng)，以防止大量殘余物料倒塞下水道 9） 將清洗消毒后餐具、廚具，密封及有序放在架上并按清洗日期前后排放好 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 三） 各級(jí)別職責(zé)職能 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 崗位職責(zé) 11．工作進(jìn)度計(jì)劃圖 12．員工行辦規(guī)范 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 后勤部人員框架 圖 后勤 經(jīng)理的崗位職責(zé) 直接上級(jí)：營運(yùn)部總監(jiān) 直接下級(jí)：后勤主管 崗位職責(zé)： 協(xié)助營運(yùn)總監(jiān)完成 后勤 部各崗位的工作，確保后勤工作的順利進(jìn)行，為營運(yùn)餐廳的供餐提供最準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)、整潔 的 后勤 保障 工作 。 清洗 部 清洗部主要負(fù)責(zé) 廚房內(nèi)所有 用具、布菲芯、湯鍋清洗及消毒， 餐廳所有餐具、托盤等清洗及消毒 并分存放在指定的儲(chǔ)存處。十多個(gè)盒飯及點(diǎn)心食品售點(diǎn)。 第九屆中國國際航空航天博覽會(huì) 2021 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 營運(yùn)部 后勤部服務(wù) 方案 目前 據(jù)組委會(huì)預(yù)算在航展 場館 內(nèi) 6 天將有 42 萬人參展、參觀人員。針對(duì)如此龐大的用餐人流量，后勤部作好如下幾點(diǎn)服務(wù)方案。 一） 保潔部主要工作 1） 按時(shí)間表安排定時(shí)清潔客用及員工洗手間 2） 要及時(shí)補(bǔ)充足夠廁用衛(wèi)生紙、洗手液等用品 3） 要保持洗手間地面干爽、氣味清新 4） 按營運(yùn)需要不定時(shí) 更換垃圾回收箱內(nèi)垃圾，并以可回收及不可回收集中送到指定垃圾回收中專站。 工作內(nèi)容： 后勤經(jīng)理 1人 媒體餐廳主管 1人 餐盤回收及垃圾回收員 4人 清洗員 2人 公眾餐廳總協(xié)調(diào)主管人 1人 餐盤回收及垃圾回收 10人 清洗員 21人 洗手間員 1人 主管 1人 A、 B餐廳主管 1人 餐盤回收及垃圾回員 8人 清洗員 4人 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 1） 督導(dǎo)主管做好公共區(qū)域、洗手間、清洗間、 垃圾回收等崗位的各項(xiàng)工作 2） 負(fù)責(zé)各 崗位人員調(diào)配，經(jīng)常巡查各崗位的工作進(jìn)度，確保每天的工作順利進(jìn)行。并作出合理的解決方案。 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 保潔主管的崗位職責(zé) 直接上級(jí)：后勤 經(jīng)理 直接下級(jí)：保潔組長 [崗位職責(zé) ] 負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域 總體清潔衛(wèi)生工作 、 組織、 溝通和協(xié)調(diào)的管理工作。 4） 每天巡視餐廳，檢查清潔衛(wèi)生的工作情況，并認(rèn)真作好有關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)整改，以便不斷提高工作質(zhì)量，同時(shí)應(yīng)實(shí)施合理有效的獎(jiǎng)懲制度。 7) 及時(shí)與其它部門相互配合，做好餐廳的衛(wèi)生及滅蟲除害工作。 7) 及時(shí)與其它部門相互配合，做好餐廳的衛(wèi)生及滅蟲除害工作。 2) 檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 6）主持保潔班前 會(huì)議，關(guān)心員工的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 工作內(nèi)容 1） 服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。 5） 操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助組長做好盤點(diǎn)工作。直接負(fù)責(zé)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，確保為客人提供清潔、安全、舒適的用餐環(huán)境。 5） 每天負(fù)責(zé)做好清潔用品、用具、清潔劑的發(fā)放、回收工作，指導(dǎo)員工正確、安全地使用各種清潔劑和有關(guān)器具。 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 洗手間保潔員的崗位職責(zé) 直接上級(jí)：保潔組長 直接下級(jí)：無 [崗位職責(zé) ] 在保潔組長的帶領(lǐng)下，具體作好洗手間的清潔衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施的報(bào)修工作，為客人提供一個(gè)清潔衛(wèi)生的環(huán)境。 4） 清潔保養(yǎng)使用工具，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即向組 長報(bào)告。 8） 發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性，完成上級(jí)交
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