珠海航展?fàn)I運(yùn)部后勤營運(yùn)方案-金谷園航展餐飲項(xiàng)目-免費(fèi)閱讀
【正文】 8. 分餐員上崗前要嚴(yán)格檢查即將使用的分餐工具的衛(wèi)生質(zhì)量。 5. 不準(zhǔn)戴戒指、手鏈及涂指甲油進(jìn)入營業(yè)區(qū)域，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)吸煙及存放私人物品。為保障客人的身體健康，保證飲食安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，建立健全一整套行之有效的食品衛(wèi)生制度至關(guān)重要。暫時不能更換的，要用強(qiáng)力膠紙貼上，以防墜下。 11．不能講粗言爛語。 4．任何時候與客人相遇時要主 動打招呼。 17．不能用腳開關(guān)柜門，工作崗位上要注意，不準(zhǔn)發(fā)出過大的聲音。 11．注意個人儀表儀容（頭發(fā)、指甲、工衣、工鞋、襪子等要保持整潔干凈）。 4． 不得在迎送臺、或餐廳任何一個顯眼的地方長談；不得三人以 上聚堆談笑，有事交待要簡短明了，要顧及餐廳客人的存在。 12．不能帶私人食品、飲品回進(jìn)入工作崗位。 4． 按規(guī)定的時間上下班。員工如因工作 疏忽或惡意而引致公司的財(cái)物損壞，將會并受到嚴(yán)厲處分和財(cái)物賠償。 1824日 ?媒體餐廳開荒。 確?；厥仗師o餐盤亂堆亂放現(xiàn)象。 [工作內(nèi)容 ] 1） 參與制定保潔部各項(xiàng)清潔衛(wèi)生工作計(jì)劃。 4） 嚴(yán)格 按照 要求和標(biāo)準(zhǔn)清洗垃圾桶。 5）拾獲 遺留物品迅速上交并報告上級。 6） 遇緊急 、突發(fā)事件時，迅速做好安排布置工作，并督促員工高質(zhì)量完成。 6） 做好收尾工作，接受組長檢查。 7) 及時與其它部門相互配合，做好餐廳的衛(wèi)生及滅蟲除害工作。 8) 認(rèn)真寫好工作日記，發(fā)揮工作主動性與積極性。 5） 督促組長落實(shí)崗位責(zé)任制，向經(jīng)理提出關(guān)于餐廳區(qū)域一些合理化的意見與建議。 6） 關(guān)心員工的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 5） 每天按營運(yùn)用餐時間后（餐后）對各餐廳垃圾回收處的垃圾桶大清潔一次 6） 每天下班前 將垃圾中轉(zhuǎn)站大清潔及消毒一次 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 7） 營運(yùn)餐廳地面清潔及保持地面干爽 8） 所有清潔用具，包括：拖把、拖桶、掃把、毛巾定時清洗及消或按損壞程度更新 9） 按營運(yùn)部工作安排在非繁忙時段， 大清洗餐廳地面 10） 按營運(yùn)實(shí)際情況不定時清潔 玻璃窗，出入口玻璃、墻角或其它餐廳內(nèi)裝飾擺設(shè)。我司（金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司）預(yù)算大約有 20 萬左右用餐人次。 及將垃圾清運(yùn)到指定的垃圾中轉(zhuǎn)站。 4） 嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制，及時糾正在工作上出現(xiàn)的偏差，積極提出關(guān)于改進(jìn)工作的合理化建議與意見。 2） 負(fù)責(zé)保潔部 員工的人員調(diào)配和工作安排，做好物品申領(lǐng)，嚴(yán)格控制物品消耗、及物資 盤點(diǎn)。 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 清洗部主管的崗位職責(zé) 直接上級 :后勤 經(jīng)理 直接下級 :清洗部組長 崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé)清洗部的各項(xiàng)管理工作 ,確保為餐廳和廚房提供足夠清潔、消毒好的餐具和清潔用具； 工作內(nèi)容 1） 直接負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)區(qū)域的督導(dǎo)工作； 2） 每日檢查各班的清潔工作，保證及時提供充足潔凈、消毒好的餐具，嚴(yán)格控制清潔用品的發(fā)放，以降低消耗； 3) 經(jīng)常與餐廳和廚房取得聯(lián)系，為餐廳和廚房準(zhǔn)備足夠的清潔用具； 4) 對接待中心各區(qū)域器皿了解、掌握；對破損嚴(yán)重的器具及時更換 ,以保證賓客及工作人員用餐和勞動安全； 5) 定期對器皿進(jìn)行盤點(diǎn)。 4） 作 好員工的崗位培訓(xùn)，確保安全操作。 3） 及時清洗 撤下的餐、廚具， 按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。 2） 負(fù)責(zé)安排、調(diào)配保潔員的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。 2） 合理使用并保管好清潔劑及其他清潔用品，用具。 [工作內(nèi)容 ] 1） 每天準(zhǔn)時按工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)完成分管區(qū)域內(nèi)的垃圾清理工作。 9） 發(fā)揮工作主動性與積極性，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。 7） 督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 6）拾獲 遺留物品迅速上交并報告上級。 3. 員工離職時，必須將制服交回人事部門，并按規(guī)定辦清退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞，則需按規(guī)定賠償。 上上 、 下下 班班 要要 求求 ：： 1． 在餐廳的范圍內(nèi)行走不能跑步，不能大聲談笑，講電話，插袋行走，不能挽手，不能邊走邊吃、飲東西。 9． 要愛護(hù)工衣，遵守餐廳有關(guān)工衣使用及保管規(guī)定。 工作要求： 1． 提前 10 分鐘到崗，認(rèn)真聽取管理人員的班會內(nèi)容。 8． 在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在餐桌 上、動線里及備餐柜上。遵守一切操作規(guī)范。 禮貌要求： 1．員工之間上班見面要互相
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