園藝產(chǎn)品的運輸和銷售-wenkub
2023-05-23 22:45:26 本頁面
【正文】 的環(huán)節(jié)，也是目前引起園藝產(chǎn)品腐爛損失的主要因素之一。 二、運輸?shù)幕疽? 快裝快運 ? 園藝產(chǎn)品采后仍然是一個活的有機體，不同的是來自母株供給的養(yǎng)分來源斷絕了。 ? 我國地大物博，地處北溫帶和亞熱帶，南菜南果北運線路可長達二三千公里，冬季和初春，產(chǎn)地和銷地溫差可達 30度，運輸情況復雜。 第六章 園藝產(chǎn)品的運輸和銷售 第一節(jié) 園藝產(chǎn)品的運輸 ? 運輸就是生產(chǎn)與消費間的橋梁，也是商品流通中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。 ? 隨著園藝產(chǎn)品商品栽培的良種區(qū)域化、商品標準化和優(yōu)質(zhì)化，據(jù)估計，果品約有 90%、蔬菜 70%、花卉 90%以上需要經(jīng)過長、短途運輸后銷售。 ? 欲在運輸途中保持品質(zhì)、延長壽命，這與新鮮水果蔬菜的采后處理、裝卸水平、運輸中的環(huán)境條件、運輸時間、運輸工具、路途狀況和組織工作均有密切關(guān)系。因此，園藝產(chǎn)品的新陳代謝作用只能分解自身的營養(yǎng)物質(zhì)，為生命活動提供能量。絕大部分園藝產(chǎn)品含 80%90%的水分，屬于鮮嫩易腐性貨物，在搬運、裝卸中稍有碰壓，就會發(fā)生破損，導致腐爛。 溫度過高，引起呼吸加強，促進園藝產(chǎn)品的衰?。粶囟冗^低則容易遭受冷傷和凍害。同時，傷害造成的傷口易 引起微生物的侵染， 造成園藝產(chǎn)品的腐爛，并導致 果實呼吸高峰的出現(xiàn)和代謝的異常。1G以上的振動加速度是引起園藝產(chǎn)品物理損傷的直接原因。路面好或在高速公路上振強與速度關(guān)系不大，一般不超過 1G； 路面不好車速越高振強越大，多數(shù)不低于 3G. 2）振動對園藝產(chǎn)品的危害 運輸途中的振動撞擊，直接造成園藝產(chǎn)品的機械損傷，特別是強度大的振動。研究表明，振動脅迫提高了桃的活性氧代謝，促進了果實的衰老；振動強度為 2G時可以使番茄呼吸明顯上升，但并沒有引起外傷。 ? 南菜北運，外界溫度不斷降低，應(yīng)注意做好保溫工作，防止產(chǎn)品受凍；北果南運，溫度不斷升高，應(yīng)做好降溫工作，防止產(chǎn)品的大量腐爛。如改善了冷氣循環(huán)的狀況，能使下部貨物的冷卻效果與上部貨物趨于一致。用木箱、塑料箱等包裝材料運輸時，可在包裝材料的外層罩以薄膜防止水分散失。 ? 當使用 具有耐水性的塑料薄膜貼附的紙箱 時，氣體分子的擴散受到抑制， 箱內(nèi)會有 CO2氣體積聚， 積聚的程度因塑料薄膜的種類和厚度而異。 b、小包裝： 指以單個或少量產(chǎn)品為單位進行包裝，運輸時放在外包裝內(nèi) (可稱為內(nèi)包裝 )，銷售時可以作為一個單位。 ? 包紙 可以減輕摩擦與機械傷害，減少水分蒸騰和病蟲害的傳染。 ? 原則：盡量利用運輸工業(yè)的容積，利于內(nèi)部空氣的流通。適于有強制循環(huán)裝置的機械冷藏車。裝載牢靠，裝載量較大。裝載時在貨件之間能自然形成一定的間隙，便于空氣流通。這樣，通過車壁和底板進入車內(nèi)的熱量就可以被間隙中的空氣吸收，從而較好地保持貨物的溫度穩(wěn)定。我國果品蔬菜裝卸搬運多用人力，其勞動強度大，機械傷嚴重。 常見的裝卸工具：集裝箱、托盤 a、集裝箱： 能長期反復使用，具有足夠的強度；在途中轉(zhuǎn)運時，不移動容器的貨物可直接換裝；便于貨物的裝滿，卸完的機械化裝卸；具有 10m3以上內(nèi)容積。 四、運輸方式及工具 按照運輸路線和運輸工具的不同，可把新鮮果蔬的運輸分為陸路、水路、空運等不同的運輸方式。 ? 長途運輸，過去一般用加冰車廂、機冷車廂或冷藏船等。 （ 1）普通卡車 ? 在我國新鮮果蔬運輸中 普通卡車 是最重要的運輸工具。三是適合農(nóng)民批發(fā)商的小本經(jīng)營。 （ 2）冷藏車 ? 冷藏車的特點是：車體隔熱，密封性好，在車箱前部有冷卻裝置，車箱里在溫熱季節(jié)能保持低溫。 （ 3）集裝箱 ? 集裝箱運輸是當今世界正在發(fā)展的運輸工具，既省人力、時間，又保證產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn) “ 門對門 ” 的服務(wù)，是現(xiàn)代運輸工具中的一
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