【正文】 resources, development of food processing has the advantageous conditions. To speed up the development of food processing, to increase farmers39。 所以進一 步 提高泰安市食品加工業(yè)上網(wǎng)競爭力 成為至關重要的選擇。其中國家級火炬計劃重點高新技術企業(yè)有泰開電氣集團有限公司、山東魯能泰山電力設備有限公司，省級高新技術企業(yè)有山東京衛(wèi)制藥有限公司、山東省尤洛卡自動化裝備股份有限公司、泰安正信機電有限責任公司等 食品 加 工業(yè)是泰安市發(fā)展較 快的行業(yè)之一 。其中：年產(chǎn)值過億元的 16 家 ,千萬以上企業(yè) 120 家，百萬以上企業(yè)800 多家。 隨著資本原始積累的的完成，目前泰安市的龍頭企業(yè)大型化勢頭迅猛，開拓力、競爭力和帶動力日益趨強大。泰安市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)加快向產(chǎn)業(yè)帶方向發(fā)展，農(nóng)業(yè)“塊狀經(jīng)濟”特色明顯。復發(fā)中記、西友板栗、泰銀制絲、丁丁食品、亞圣食品等一批市場前景好、帶動能力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮霓r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)迅速成長，已成為帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，促進農(nóng)民持續(xù)增收的主力軍。目前全市 60%以上的食品加工企 業(yè) 都建立起了自己的研發(fā)機構。 （ 四 ）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品發(fā)展步伐加快 目前，全泰安市通過省級認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品面積、產(chǎn)量成為山東省最多的地區(qū)之一， 全市有 65 個無公害農(nóng)產(chǎn)品全部獲得國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書，占全省總產(chǎn)品轉(zhuǎn)換個數(shù)的 18％，名列前茅。目前生產(chǎn)的青刀豆、日本松菜、牛蒡等有機蔬菜由 20 多家有機食品企業(yè)回收加工，源源不斷的出口日本、韓國、西歐等地。到 20xx 年年底，全市已獲認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品達到 98 個，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達到 172 萬畝，年產(chǎn)量 萬噸， 65 個品牌；認證綠色食品達到 26 個，綠色食品基地總面積達到 萬畝，年產(chǎn)量為 120 萬噸， 22 個品牌。預計糧食播種面積 、總產(chǎn) 53萬噸；建成食用菌、茶葉、水果、蔬菜、畜牧和中藥材等 6大主導產(chǎn)業(yè)基地面積 200余萬畝，產(chǎn)值 ，同比增長 %，6個主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 %。由于各級的大力扶持，目前，全市與農(nóng)戶利益聯(lián)結較緊密的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)目前，全市已有銷售收入 100 萬元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 310 家，其中規(guī)模以上 213 家，銷售收入過億元農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到 24 家。 擁有自營進出口權，產(chǎn)品主要出口日本、韓國、菲律賓等東南亞國家和地區(qū)。 （一）企業(yè)群體小、實力弱 全球排名前十位的大型財團企業(yè)里，有 4個是以農(nóng)業(yè)為基礎的食品集團。大中型、小型企業(yè)分別完成工業(yè)總產(chǎn)值 、 ，分別占 %、 %。 （二） 食品加工業(yè) 結構不合理 當前，多數(shù)食品加工企業(yè)與農(nóng)戶的關系基本上還是一種松散的買賣關系，而不是一種固定的契約關系或聯(lián)成利益共同體，致使食品加工企業(yè)“買難”與農(nóng)戶“賣難”交替發(fā)生，消弱了食品加工企業(yè)與農(nóng)戶雙方抗御市場風險的能力。 泰安食品工業(yè)發(fā)展不平衡主長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 6 頁 共 16 頁 要體現(xiàn)在二個方面 ： 一是食品 加 工業(yè)內(nèi)部結構不合理 。 二 是相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào) 。生產(chǎn)集中度和專業(yè)化協(xié)作程 度低。這些低價的、初級的加工食品企 業(yè)面廣、量大，其危害及潛在危害相當嚴重。 管理弱，部分企業(yè)經(jīng)營者不能使用企業(yè)發(fā)展需要，明知自己的材質(zhì)和能力已勝任不了企業(yè)的發(fā)展，還不請職業(yè)經(jīng)理人進行企業(yè)管理，致使企業(yè)的經(jīng)營漏洞百出雜亂無章。二是并非從農(nóng)民手里直接收購的農(nóng)產(chǎn)品，而是從中間商采購的農(nóng)產(chǎn)品，甚至半成品，也按收購業(yè)務開具收購發(fā)票。 3． 企業(yè)采購、銷售現(xiàn)金結賬現(xiàn)象普遍 企業(yè)生產(chǎn)所需 原材料 以農(nóng)副產(chǎn)品為主，有的是直接從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者購入，有的則通過商販采購，或是向小規(guī)模納稅人購進，但生產(chǎn)企業(yè)支付的貨款大都是現(xiàn)金，為虛開農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票提供了可能。 技術力量單薄，除蒙牛乳業(yè)、鳳翔集團等知名企業(yè)擁有先進的設備工藝外，大部分企業(yè)技術裝備和技藝落后，從業(yè)人員素質(zhì)偏低，無專業(yè)性人才，科研力量和自主開發(fā)創(chuàng)新能力低下，生產(chǎn)的多位抵擋產(chǎn)品、大眾產(chǎn)品。 長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 8 頁 共 16 頁 （四）資 金 短缺 制約著食品加工企業(yè)的發(fā)展 大多數(shù)企業(yè)資產(chǎn)負債率高，銀行貸款難度大，生產(chǎn)所需的資金難以籌措，進一步投入的難度加大。 三、泰安市食品 加 工業(yè)的有利條件 （一）泰安市食品加工已有一定的基礎 第三批全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地評選通過基層單位自愿申報、地方主管部門審核匯總，經(jīng)評審 ， 130家單位成功入圍，新泰市家禽加工示范基地和肥城市高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地榜上有名。位于泰安市境內(nèi)的“汶陽田”地勢平坦，土層深厚 ，土壤有機質(zhì)含量高，發(fā)展食品業(yè)所需秸稈原料、動物食料供應充足，且無工業(yè)污染，板栗、核桃、花生等部分作物是天然的有機食品。是一座著名的文化旅游城市，境內(nèi)的泰山是國家重點 風景名勝區(qū)，海拔 1545米，為“五岳之首”， 1982年被國務院列為第一批對外開放旅游城市。泰安與世界 184個國家和地區(qū)的大中城市開通了電話通訊，被國家列為數(shù)字信息化試點城市。 泰安泰山亞細亞食品有限公司是國內(nèi)最早從事有機食品生產(chǎn)和出口的企業(yè)，也是目前國內(nèi)最大的有機食品生產(chǎn)加工企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有 6個有機蔬菜加工廠、 2個有機豬廠、 1個有機肥料廠、 10條 IQF生產(chǎn)線的外向型集團企業(yè)，公司發(fā)展有機蔬菜基地 5萬余畝，公司年生產(chǎn)有機蔬菜 120xx噸，全部出口。 四、泰安 市 食品加工業(yè) 發(fā)展 對策 （一）加強綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設 圍繞泰安市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃。建立健 全檔案制度，實行生產(chǎn)過程、生產(chǎn)資料使用和病蟲害預報防治等資料記錄。不斷提高農(nóng)民群眾按標準化要求組織生產(chǎn)經(jīng)營的水平和自覺性。按照國家和國際生產(chǎn)有機食品對土壤、水質(zhì)等的標準要求，嚴格篩選耕地，制定配套生產(chǎn)操作技術規(guī)程，全市建立了岱岳區(qū)、肥城市 2 個農(nóng)業(yè)標準化示范縣和 44 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范基地。堅持把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)有機結合，始終做到先拿訂單再組織生產(chǎn)，先建龍頭再建基地，引導龍頭企業(yè)按有機蔬菜質(zhì)量標準要求組織生產(chǎn)和銷售，與基地和農(nóng)戶建立緊密產(chǎn)銷關系，使農(nóng)民一家一戶的生產(chǎn)變成龍頭企業(yè)的訂單生產(chǎn)車間。在此基礎上，擴大對農(nóng)產(chǎn)品商標的宣傳，努力提高知名度。二是大力推廣“豬 — 沼 — 農(nóng)作物”等循環(huán)模式，加快有機肥配送、加工點建設。以資產(chǎn) 為紐帶，通過各種有效形式，組建跨地區(qū)跨行業(yè)、跨所有制的大集團，優(yōu)化企業(yè)組織結構。按照規(guī)模、綠色標準，發(fā)展 6大重點基地：一是糧食生產(chǎn)基地。三是林果基地。五是淡水養(yǎng)殖基地。 加強政府力度扶持加大對綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設的扶持力度。 （三）多渠道籌措資金，加大投資力度 大力發(fā)展食品工業(yè)，必須千方百計擴大投資規(guī)模。 金融機構投資是 泰安市 食品加工業(yè)目前為止最重要的資金來源，積極爭取金融機構對 泰安市 食品加工業(yè) 的投資，有利于食品加工業(yè)的發(fā)展，有利于提高食品加工業(yè)的競爭力。 三是積極吸引外資、招商引資。 因此泰安市政府及各個企業(yè) 把 應 加強吸引民進投資 作為重點項目之一。要重視人才 ,包括科技人才、管理人才和國際貿(mào)易人才，支持企業(yè)引進、利用好高層次人才 ,根據(jù)食品工業(yè)發(fā)展的需要 ,可幫助企業(yè)針對一些關鍵技術面向國內(nèi)外引進智力資源進行科技攻關搞好食品工業(yè)企業(yè)的技術改造 ,對符合條件的技改項目 ,推薦其申報國家級技改貼息項目、技術開發(fā)項目和重大裝備國產(chǎn)化項目，以爭取國家的扶持。泰安市食品加工業(yè)由于資金匱乏，規(guī)模較小，容易受到國內(nèi)外名牌的夾擊，因此各級政府要引導企業(yè)開展重質(zhì)量、創(chuàng)品牌活動，制定企業(yè)創(chuàng)品牌的激勵機制，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新管理，積極推行 ISO質(zhì)量體系認證工作，打造品牌，打響品牌，營造市場，以品牌企業(yè)、品牌產(chǎn)品帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和集聚，以品牌推動產(chǎn)業(yè)集聚檔次的提升。 （六）為食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境 一是要加強宣傳，為大力發(fā)展食品工業(yè)營造良好的輿論環(huán)境。核心是抓好標準體系和工作隊伍體系、檢驗檢測體系和專家隊伍建設； 再次要 全面強化工作職能，既要抓好基地建設和產(chǎn)品認證，又要抓好質(zhì)量監(jiān)管和標志監(jiān)管?？傊?，社會各界都要積極支持食品加工企業(yè)提高競爭能力。農(nóng)產(chǎn)品加工水平較低資金困難的問題制約著食品加工企業(yè)的發(fā)展等問題。在大學階段，我在學習上和思想上都受益非淺，這除了自身的努力外，與各位老師、同學和朋友的關心、支持和鼓勵是分不開的。 感謝各位專家的批評指導。寫作畢業(yè)論文是 又 一次系統(tǒng)學習的過程，畢業(yè)論文的完成，同樣也意味著新的學習生活的始。為企業(yè)提供良好的創(chuàng)業(yè)條件，建立健全企業(yè)的規(guī)則 制度。 結論 通過多泰安市食品加工業(yè)的競爭力研究，發(fā)現(xiàn)泰安市食品加工業(yè)還存在 企 業(yè)群體小、實力弱、企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結機制不完善。 農(nóng)業(yè)部門搞好規(guī)劃，抓好綠色農(nóng)產(chǎn)品的認證和生產(chǎn)組織：環(huán)保部門要制定整治生態(tài)環(huán)境的相關措施，控制污染源。 首先要 全面強化農(nóng)業(yè)創(chuàng)品牌 工作的法律意識，做到依法推動發(fā)展與依法加強監(jiān)管相結合，堅持 “ 數(shù)量與質(zhì)量并重，認證與監(jiān)管并重 ” 的工作原則，建立以行政執(zhí)法為主導，行業(yè)自律為基礎的農(nóng)業(yè)品牌監(jiān)管工作長效機制。 長春科技 學院