【正文】 限公司、山東省尤洛卡自動化裝備股份有限公司、泰安正信機電有限責(zé)任公司等 食品 加 工業(yè)是泰安市發(fā)展較 快的行業(yè)之一 。 [關(guān)鍵詞 ] 食品加工業(yè) 綠色食品 競爭力 泰安市 長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 The Research of TaiAn Food Industry Competitiveness [Abstract] TaiAnShi in shandong province is an agricultural area, rich agricultural resources, development of food processing has the advantageous conditions. To speed up the development of food processing, to increase farmers39。 本文， 從泰安市食品加工業(yè)的現(xiàn)狀 投資主體呈現(xiàn)多元化趨勢、食品工業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化等 入手，通過分析泰安市食品加工業(yè)現(xiàn)狀可以看出 泰安食品加工業(yè)存在的 企業(yè)群體小，實力弱、企業(yè)管理水平落后、籌措資金 困難等 問題，據(jù)此提出泰安市食品加工業(yè)發(fā)展和 加強綠色基地建設(shè)、優(yōu)化企業(yè)組織機構(gòu)、加大投資力度等 對策。主要工業(yè)門類有機械、電子、化工、紡織、輕工、建材、煤炭、電力、儀器，糧、棉、油、果、蔬菜、畜牧等農(nóng)產(chǎn)品十分豐富，旅游、商貿(mào)、餐飲、中介、咨詢、社會服務(wù)設(shè)施完善，對外經(jīng)貿(mào)合作擴展到 90 多個國家和地區(qū)，進出口商品 400 多種，有30 多個國家和地區(qū)的客商在泰安投資興辦企業(yè)。實現(xiàn)利稅 億元、出口創(chuàng)匯 億美元，同比分別增長 %、 %。全區(qū)種子、糧食、 果品、蔬菜、中藥材、乳品、肉類、 木材、桑蠶九大類重點龍頭企業(yè)總數(shù)已達 60 家，其中銷售收入過千萬元的龍頭企業(yè)達到 20 家，各類合作經(jīng)濟組織總數(shù)達到 395 家，全區(qū)市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到了 20 家，占全市總量的 20%，省級龍頭企業(yè)達到了 6 家，占全市總量的 26%。 全市共有 泰安 知名商標(biāo) 62 個，綠色食品 42 個，無公害食品 392 個， HACCP 論證 41 個， QS 論證 105 個 。以有機蔬菜生產(chǎn)為龍頭，無公害農(nóng)產(chǎn)品和 綠色食品 也得到很大發(fā)展。圍繞有機蔬菜生產(chǎn)，全市涌現(xiàn)出了 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +農(nóng)場 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +合作社 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +中介組織 +農(nóng)戶 ” 等多種類型的帶動模式，完善了有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高了農(nóng)民組織化程度，實現(xiàn)了企業(yè)、村集體經(jīng)濟 組織和農(nóng)民群眾多方共贏。 二、 泰安市食品加工業(yè) 存在的問題 雖然泰安市食品加工業(yè)發(fā)展勢頭 良好，但總體上水平還不是很高，還存在一些不容忽視的困難和問題。只有積極加大項目投資力度，以擴大規(guī)模來提高企業(yè)競爭優(yōu)勢。 最后是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 ， 不能完全適應(yīng)市場需求變化 。有些甚至超量使用代用品減少食品有效成分，以低成本、低售價為主要手段參與市場競爭。一是收購過程中支付的運輸費、裝卸費、包裝費等，統(tǒng)統(tǒng)加到農(nóng)產(chǎn)品收購價格之中，開具收購發(fā)票。部分企業(yè)甚至實行 “ 體外循環(huán) ” ，購、 產(chǎn)、銷各環(huán)節(jié)均不入賬， “ 賬實兩層皮 ” ，更加具有隱蔽性 。貸款難、擔(dān)保難、融資環(huán)境萎縮是 食品工業(yè)發(fā)展的瓶頸。轄泰山、岱岳兩個市轄區(qū)，寧陽、東平兩個縣，代管新泰、肥城 2個縣級市。各科研院所與泰安市農(nóng)業(yè)部門食品加工企業(yè)有較為密切的合作，許多科研成果能直接在泰安市的到孵化、推廣應(yīng)用，具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢。二是對食品工業(yè)原料生產(chǎn)實行規(guī)范管理，嚴格執(zhí)行綠色食品、有機食品種植 (養(yǎng)殖 )生產(chǎn)操作規(guī)程。 一是加強農(nóng)業(yè)標(biāo)準化基地建設(shè)。對富有地方特色或已形成一定規(guī)模優(yōu)勢或有較高知名度的農(nóng)副產(chǎn)品，抓住機遇進行保護性注冊。支持以名牌產(chǎn)品、大企業(yè)為龍頭。建設(shè) 5000畝綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準化蔬菜基地，建好沿岸 渿河萬畝蘆筍基地。建成 4個面積在 5001000畝，集科技示范、觀光旅游、休閑度假于一體的綠色生態(tài)休閑觀光基地。 一是積極爭 取金融機構(gòu)投資。 擴大民間投資有利于把社會資源蘊藏的巨大能量釋放出來，意義十分重大。 在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)要想在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，就必須提升產(chǎn)品的誠信度、知名度、美譽度。 其次要創(chuàng)新監(jiān)管制度和措施，加強監(jiān)管工作隊伍建設(shè)，全面提高監(jiān)管工作的能力和水平。 食品加工缺少穩(wěn)定的原料供應(yīng)、部分食品加工企業(yè)技術(shù)、裝備、管理水平落后。我將銘記我曾是一名 長春科技學(xué)院的 學(xué)子，在今后的工作中把 長春科技學(xué)院 的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚光大。 長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 15 頁 共 16 頁 致謝 通過這一階段的努力，我的畢業(yè)論文 “泰安市食品工業(yè)競爭力研究” 終于完成了，這意味著大學(xué)生活即將結(jié)束。為 發(fā)展創(chuàng)造條件；財政、金融部門要為食品企業(yè)發(fā)展提供資金支持和幫助； 企業(yè)管理部門要引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，積極進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；外經(jīng)貿(mào)、消費、商檢要為食品工業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)造便利條件。 以贏得國內(nèi)國外兩大市場消費者的信賴。特別對特色食品資源 ,針對國內(nèi)外市場開發(fā)、加大研究力度 ,“孵化”新的增長點。 因此積極發(fā)行 食品加工業(yè)短期融資券 以籌措資金增強泰安市食品加工業(yè)競爭力尤為重要。三是制定工商資本投資農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，加強區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品營銷中心平臺建設(shè)，在產(chǎn)品包裝、加工、儲藏等方面下功夫，為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)創(chuàng)造良好的環(huán)境 。建成以 亞圣、明智 為龍頭的 300萬 東平湖麻鴨 果園散戶養(yǎng)殖基地，以縣食品公司為龍頭的 5萬 只泰山大黑羊 散戶養(yǎng)殖基地。使食品工業(yè)的發(fā)展充滿后勁 規(guī)模化生產(chǎn)體系建設(shè)。一是進一步實施“畜牧進山，養(yǎng)殖上山”的生態(tài)養(yǎng)殖戰(zhàn)略，不斷提高該市生豬自給率。 二是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。重點抓好對農(nóng)民群眾的專題培訓(xùn)、系統(tǒng)培訓(xùn)和重大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的培訓(xùn)。因此要加大對泰安市食品加工業(yè)的政策支持，明確引導(dǎo)、鼓勵和加速產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的政策取向，加強食品加工業(yè)行業(yè)協(xié)會自身建設(shè)，只有加強產(chǎn) 業(yè)集群的建設(shè)，才能取得規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢，在市場是的占有率才能遙遙領(lǐng)先，才能進一步推進食品工業(yè)的發(fā)展。是華東地區(qū)重要長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 9 頁 共 16 頁 的交通樞紐之一。 （二） 泰安市發(fā)展食品加工業(yè)有一定的資源優(yōu)勢 泰安市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地和山東省最大的有機蔬菜基地。其原因有機械行業(yè)整體水平偏低的因素，也有對引進設(shè)備消化吸收不夠的原因。企業(yè)根本不是按實際發(fā)生的成本、費用記賬，而是把生產(chǎn)耗用的原材料、工資、銷售費用等按配比原則記賬，尤其是企業(yè)把成批集中購進的原材料，按每月的銷售情況倒求生產(chǎn)成本，測算出使用原材料情況，再按實際使用情況開據(jù)收購發(fā)票，將稅收負擔(dān)率進行人為控制，使得企業(yè)從采購、生產(chǎn)、消耗、到入庫、銷售，符合投入和產(chǎn)出比例，從賬面上看不出 任何破綻。尤其體現(xiàn)在 20xx年泰安花生米一上市只賣每公斤 1元左右，且一度跌至一元以下，但仍沒有 公司收購加工；制作紅棗制品所用的原料，則主要來源于新疆等地，我市 的紅棗產(chǎn)量僅占企業(yè)所需求量的三分之一。管理水平落后。各個地區(qū)發(fā)展不平衡 ， 相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間不協(xié)調(diào) 。20xx年食品加工業(yè)中型企業(yè) 4家，占 %，小型企業(yè) 149家，占 %。 泰安市 泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司是日本東京國際貿(mào)易株式會社和日本丸善工業(yè)株式會社共同投資 ， 產(chǎn)品加工運行 HACCP 體系，遵循 SSOP 程序和 GMP規(guī)范，通過 ISO9001 食品安全管理體系認證。據(jù)統(tǒng)計部門預(yù)測， 20xx年全市實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 ，比上年增長 %；農(nóng)民人均純收入達 7600元以上，增幅 %左右，超過全省平均增長水平 （如表 1） 。全市新增國家級、省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準化示范基地 9 個，制定發(fā) 布農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準 12 個，并培訓(xùn)菜農(nóng)嚴格按照操作規(guī)程種植，形成了 “ 公司＋合作社＋農(nóng)戶 ”的有機蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條；市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心投入使用，進行了 5 次抽檢和通報，產(chǎn)品的合格率達到 100％。泰安市食品加工企業(yè)努力增加科技開發(fā)和技術(shù)改造的投入，大力推行科技創(chuàng)長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 3 頁 共 16 頁 新，食品的加工水平和科技含量不斷提高。 （二）食品 加 工業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化 圍繞泰安市農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢的加工產(chǎn)品和具有市場優(yōu)勢的產(chǎn)品，如豆類制品、肉制品、乳制品、蔬菜及水果制品等都在食品 加 工業(yè)中占有相當(dāng)大的比重。 20xx 年，全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到 260 家，比 20xx 年增加 156 家。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤