【正文】 我將銘記我曾是一名 長春科技學院的 學子，在今后的工作中把 長春科技學院 的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚光大。 長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 15 頁 共 16 頁 致謝 通過這一階段的努力，我的畢業(yè)論文 “泰安市食品工業(yè)競爭力研究” 終于完成了，這意味著大學生活即將結(jié)束。 食品加工缺少穩(wěn)定的原料供應、部分食品加工企業(yè)技術(shù)、裝備、管理水平落后。為 發(fā)展創(chuàng)造條件；財政、金融部門要為食品企業(yè)發(fā)展提供資金支持和幫助； 企業(yè)管理部門要引導企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，積極進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；外經(jīng)貿(mào)、消費、商檢要為食品工業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)造便利條件。 其次要創(chuàng)新監(jiān)管制度和措施，加強監(jiān)管工作隊伍建設(shè)，全面提高監(jiān)管工作的能力和水平。 以贏得國內(nèi)國外兩大市場消費者的信賴。 在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)要想在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，就必須提升產(chǎn)品的誠信度、知名度、美譽度。特別對特色食品資源 ,針對國內(nèi)外市場開發(fā)、加大研究力度 ,“孵化”新的增長點。 擴大民間投資有利于把社會資源蘊藏的巨大能量釋放出來，意義十分重大。 因此積極發(fā)行 食品加工業(yè)短期融資券 以籌措資金增強泰安市食品加工業(yè)競爭力尤為重要。 一是積極爭 取金融機構(gòu)投資。三是制定工商資本投資農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，加強區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品營銷中心平臺建設(shè)，在產(chǎn)品包裝、加工、儲藏等方面下功夫，為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)創(chuàng)造良好的環(huán)境 。建成 4個面積在 5001000畝，集科技示范、觀光旅游、休閑度假于一體的綠色生態(tài)休閑觀光基地。建成以 亞圣、明智 為龍頭的 300萬 東平湖麻鴨 果園散戶養(yǎng)殖基地，以縣食品公司為龍頭的 5萬 只泰山大黑羊 散戶養(yǎng)殖基地。建設(shè) 5000畝綠色農(nóng)業(yè)標準化蔬菜基地，建好沿岸 渿河萬畝蘆筍基地。使食品工業(yè)的發(fā)展充滿后勁 規(guī)模化生產(chǎn)體系建設(shè)。支持以名牌產(chǎn)品、大企業(yè)為龍頭。一是進一步實施“畜牧進山，養(yǎng)殖上山”的生態(tài)養(yǎng)殖戰(zhàn)略，不斷提高該市生豬自給率。對富有地方特色或已形成一定規(guī)模優(yōu)勢或有較高知名度的農(nóng)副產(chǎn)品，抓住機遇進行保護性注冊。 二是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。 一是加強農(nóng)業(yè)標準化基地建設(shè)。重點抓好對農(nóng)民群眾的專題培訓、系統(tǒng)培訓和重大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的培訓。二是對食品工業(yè)原料生產(chǎn)實行規(guī)范管理，嚴格執(zhí)行綠色食品、有機食品種植 (養(yǎng)殖 )生產(chǎn)操作規(guī)程。因此要加大對泰安市食品加工業(yè)的政策支持，明確引導、鼓勵和加速產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的政策取向，加強食品加工業(yè)行業(yè)協(xié)會自身建設(shè)，只有加強產(chǎn) 業(yè)集群的建設(shè)，才能取得規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢，在市場是的占有率才能遙遙領(lǐng)先，才能進一步推進食品工業(yè)的發(fā)展。各科研院所與泰安市農(nóng)業(yè)部門食品加工企業(yè)有較為密切的合作，許多科研成果能直接在泰安市的到孵化、推廣應用，具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢。是華東地區(qū)重要長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 9 頁 共 16 頁 的交通樞紐之一。轄泰山、岱岳兩個市轄區(qū)，寧陽、東平兩個縣，代管新泰、肥城 2個縣級市。 （二） 泰安市發(fā)展食品加工業(yè)有一定的資源優(yōu)勢 泰安市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地和山東省最大的有機蔬菜基地。貸款難、擔保難、融資環(huán)境萎縮是 食品工業(yè)發(fā)展的瓶頸。其原因有機械行業(yè)整體水平偏低的因素，也有對引進設(shè)備消化吸收不夠的原因。部分企業(yè)甚至實行 “ 體外循環(huán) ” ，購、 產(chǎn)、銷各環(huán)節(jié)均不入賬， “ 賬實兩層皮 ” ，更加具有隱蔽性 。企業(yè)根本不是按實際發(fā)生的成本、費用記賬，而是把生產(chǎn)耗用的原材料、工資、銷售費用等按配比原則記賬，尤其是企業(yè)把成批集中購進的原材料，按每月的銷售情況倒求生產(chǎn)成本，測算出使用原材料情況，再按實際使用情況開據(jù)收購發(fā)票，將稅收負擔率進行人為控制，使得企業(yè)從采購、生產(chǎn)、消耗、到入庫、銷售，符合投入和產(chǎn)出比例，從賬面上看不出 任何破綻。一是收購過程中支付的運輸費、裝卸費、包裝費等，統(tǒng)統(tǒng)加到農(nóng)產(chǎn)品收購價格之中，開具收購發(fā)票。尤其體現(xiàn)在 20xx年泰安花生米一上市只賣每公斤 1元左右，且一度跌至一元以下，但仍沒有 公司收購加工；制作紅棗制品所用的原料，則主要來源于新疆等地，我市 的紅棗產(chǎn)量僅占企業(yè)所需求量的三分之一。有些甚至超量使用代用品減少食品有效成分，以低成本、低售價為主要手段參與市場競爭。管理水平落后。 最后是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 ， 不能完全適應市場需求變化 。各個地區(qū)發(fā)展不平衡 ， 相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間不協(xié)調(diào) 。只有積極加大項目投資力度，以擴大規(guī)模來提高企業(yè)競爭優(yōu)勢。20xx年食品加工業(yè)中型企業(yè) 4家，占 %，小型企業(yè) 149家，占 %。 二、 泰安市食品加工業(yè) 存在的問題 雖然泰安市食品加工業(yè)發(fā)展勢頭 良好，但總體上水平還不是很高，還存在一些不容忽視的困難和問題。 泰安市 泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司是日本東京國際貿(mào)易株式會社和日本丸善工業(yè)株式會社共同投資 ， 產(chǎn)品加工運行 HACCP 體系，遵循 SSOP 程序和 GMP規(guī)范，通過 ISO9001 食品安全管理體系認證。圍繞有機蔬菜生產(chǎn)，全市涌現(xiàn)出了 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +農(nóng)場 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +合作社 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +中介組織 +農(nóng)戶 ” 等多種類型的帶動模式，完善了有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高了農(nóng)民組織化程度，實現(xiàn)了企業(yè)、村集體經(jīng)濟 組織和農(nóng)民群眾多方共贏。據(jù)統(tǒng)計部門預測， 20xx年全市實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 ，比上年增長 %；農(nóng)民人均純收入達 7600元以上，增幅 %左右，超過全省平均增長水平 （如表 1） 。以有機蔬菜生產(chǎn)為龍頭，無公害農(nóng)產(chǎn)品和 綠色食品 也得到很大發(fā)展。全市新增國家級、省級農(nóng)業(yè)標準化示范基地 9 個，制定發(fā) 布農(nóng)業(yè)地方標準 12 個，并培訓菜農(nóng)嚴格按照操作規(guī)程種植，形成了 “ 公司＋合作社＋農(nóng)戶 ”的有機蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條；市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心投入使用，進行了 5 次抽檢和通報，產(chǎn)品的合格率達到 100％。 全市共有 泰安 知名商標 62 個，綠色食品 42 個，無公害食品 392 個， HACCP 論證 41 個， QS 論證 105 個 。泰安市食品加工企業(yè)努力增加科技開發(fā)和技術(shù)改造的投入，大力推行科技創(chuàng)長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 3 頁 共 16 頁 新，食品的加工水平和科技含量不斷提高。全區(qū)種子、糧食、 果品、蔬菜、中藥材、乳品、肉類、 木材、桑蠶九大類重點龍頭企業(yè)總數(shù)已達 60 家，其中銷售收入過千萬元的龍頭企業(yè)達到 20 家，各類合作經(jīng)濟組織總數(shù)達到 395 家，全區(qū)市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達到了 20 家，占全市總量的 20%，省級龍頭企業(yè)達到了 6 家，占全市總量的 26%。 （二）食品 加 工業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化 圍繞泰安市農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢的加工產(chǎn)品和具有市場優(yōu)勢的產(chǎn)品，如豆類制品、肉制品、乳制品、蔬菜及水果制品等都在食品 加 工業(yè)中占有相當大的比重。實現(xiàn)利稅 億元、出口創(chuàng)匯 億美元，同比分別增長 %、 %。 20xx 年，全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到 260 家，比 20xx 年增加 156 家。主要工業(yè)門類有機械、電子、化工、紡織、輕工、建材、煤炭、電力、儀器，糧、棉、油、果、蔬菜、畜牧等農(nóng)產(chǎn)品十分豐富，旅游、商貿(mào)、餐飲、中介、咨詢、社會服務設(shè)施完善，對外經(jīng)貿(mào)合作擴展到 90 多個國家和地區(qū)，進出口商品 400 多種，有30 多個國家和地區(qū)的客商在泰安投資興辦企業(yè)。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。 本文， 從泰安市食品加工業(yè)的現(xiàn)狀 投資主體呈現(xiàn)多元化趨勢、食品工業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化等 入手，通過分析泰安市食品加工業(yè)現(xiàn)狀可以看出 泰安食品加工業(yè)存在的 企業(yè)群體小，實力弱、企業(yè)管理水平落后、籌措資金 困難等 問題，據(jù)此提出泰安市食品加工業(yè)發(fā)展和 加強綠色基地建設(shè)、優(yōu)化企業(yè)組織機構(gòu)、加大投資力度等 對策。長春科技 學院 畢業(yè)論文 泰安市食品 加 工業(yè)競爭力研究 [摘 要 ] 山東省泰安市是農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資 源豐富，發(fā)展食品 加工 業(yè)具有得天獨厚的條件。 [關(guān)鍵詞 ] 食品加工業(yè) 綠色食品 競爭力 泰安市 長春科技 學院 畢業(yè)論文 The Research of TaiAn Food Industry Competitiveness [Abstract] TaiAnShi in shandong province is an agricultural area, rich agricultural