【正文】 我將銘記我曾是一名 長(zhǎng)春科技學(xué)院的 學(xué)子，在今后的工作中把 長(zhǎng)春科技學(xué)院 的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。 長(zhǎng)春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 15 頁(yè) 共 16 頁(yè) 致謝 通過這一階段的努力，我的畢業(yè)論文 “泰安市食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究” 終于完成了，這意味著大學(xué)生活即將結(jié)束。 食品加工缺少穩(wěn)定的原料供應(yīng)、部分食品加工企業(yè)技術(shù)、裝備、管理水平落后。為 發(fā)展創(chuàng)造條件；財(cái)政、金融部門要為食品企業(yè)發(fā)展提供資金支持和幫助； 企業(yè)管理部門要引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制，生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，積極進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；外經(jīng)貿(mào)、消費(fèi)、商檢要為食品工業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)造便利條件。 其次要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管制度和措施，加強(qiáng)監(jiān)管工作隊(duì)伍建設(shè)，全面提高監(jiān)管工作的能力和水平。 以贏得國(guó)內(nèi)國(guó)外兩大市場(chǎng)消費(fèi)者的信賴。 在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，就必須提升產(chǎn)品的誠(chéng)信度、知名度、美譽(yù)度。特別對(duì)特色食品資源 ,針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開發(fā)、加大研究力度 ,“孵化”新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 擴(kuò)大民間投資有利于把社會(huì)資源蘊(yùn)藏的巨大能量釋放出來，意義十分重大。 因此積極發(fā)行 食品加工業(yè)短期融資券 以籌措資金增強(qiáng)泰安市食品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力尤為重要。 一是積極爭(zhēng) 取金融機(jī)構(gòu)投資。三是制定工商資本投資農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，加強(qiáng)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷中心平臺(tái)建設(shè)，在產(chǎn)品包裝、加工、儲(chǔ)藏等方面下功夫，為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)創(chuàng)造良好的環(huán)境 。建成 4個(gè)面積在 5001000畝，集科技示范、觀光旅游、休閑度假于一體的綠色生態(tài)休閑觀光基地。建成以 亞圣、明智 為龍頭的 300萬 東平湖麻鴨 果園散戶養(yǎng)殖基地，以縣食品公司為龍頭的 5萬 只泰山大黑羊 散戶養(yǎng)殖基地。建設(shè) 5000畝綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地，建好沿岸 渿河萬畝蘆筍基地。使食品工業(yè)的發(fā)展充滿后勁 規(guī)?；a(chǎn)體系建設(shè)。支持以名牌產(chǎn)品、大企業(yè)為龍頭。一是進(jìn)一步實(shí)施“畜牧進(jìn)山，養(yǎng)殖上山”的生態(tài)養(yǎng)殖戰(zhàn)略，不斷提高該市生豬自給率。對(duì)富有地方特色或已形成一定規(guī)模優(yōu)勢(shì)或有較高知名度的農(nóng)副產(chǎn)品，抓住機(jī)遇進(jìn)行保護(hù)性注冊(cè)。 二是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。 一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。重點(diǎn)抓好對(duì)農(nóng)民群眾的專題培訓(xùn)、系統(tǒng)培訓(xùn)和重大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的培訓(xùn)。二是對(duì)食品工業(yè)原料生產(chǎn)實(shí)行規(guī)范管理，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品、有機(jī)食品種植 (養(yǎng)殖 )生產(chǎn)操作規(guī)程。因此要加大對(duì)泰安市食品加工業(yè)的政策支持，明確引導(dǎo)、鼓勵(lì)和加速產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的政策取向，加強(qiáng)食品加工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)自身建設(shè)，只有加強(qiáng)產(chǎn) 業(yè)集群的建設(shè)，才能取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)是的占有率才能遙遙領(lǐng)先，才能進(jìn)一步推進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。各科研院所與泰安市農(nóng)業(yè)部門食品加工企業(yè)有較為密切的合作，許多科研成果能直接在泰安市的到孵化、推廣應(yīng)用，具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。是華東地區(qū)重要長(zhǎng)春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 9 頁(yè) 共 16 頁(yè) 的交通樞紐之一。轄泰山、岱岳兩個(gè)市轄區(qū)，寧陽、東平兩個(gè)縣，代管新泰、肥城 2個(gè)縣級(jí)市。 （二） 泰安市發(fā)展食品加工業(yè)有一定的資源優(yōu)勢(shì) 泰安市是國(guó)家重要的商品糧生產(chǎn)基地和山東省最大的有機(jī)蔬菜基地。貸款難、擔(dān)保難、融資環(huán)境萎縮是 食品工業(yè)發(fā)展的瓶頸。其原因有機(jī)械行業(yè)整體水平偏低的因素，也有對(duì)引進(jìn)設(shè)備消化吸收不夠的原因。部分企業(yè)甚至實(shí)行 “ 體外循環(huán) ” ，購(gòu)、 產(chǎn)、銷各環(huán)節(jié)均不入賬， “ 賬實(shí)兩層皮 ” ，更加具有隱蔽性 。企業(yè)根本不是按實(shí)際發(fā)生的成本、費(fèi)用記賬，而是把生產(chǎn)耗用的原材料、工資、銷售費(fèi)用等按配比原則記賬，尤其是企業(yè)把成批集中購(gòu)進(jìn)的原材料，按每月的銷售情況倒求生產(chǎn)成本，測(cè)算出使用原材料情況，再按實(shí)際使用情況開據(jù)收購(gòu)發(fā)票，將稅收負(fù)擔(dān)率進(jìn)行人為控制，使得企業(yè)從采購(gòu)、生產(chǎn)、消耗、到入庫(kù)、銷售，符合投入和產(chǎn)出比例，從賬面上看不出 任何破綻。一是收購(gòu)過程中支付的運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、包裝費(fèi)等，統(tǒng)統(tǒng)加到農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格之中，開具收購(gòu)發(fā)票。尤其體現(xiàn)在 20xx年泰安花生米一上市只賣每公斤 1元左右，且一度跌至一元以下，但仍沒有 公司收購(gòu)加工；制作紅棗制品所用的原料，則主要來源于新疆等地，我市 的紅棗產(chǎn)量?jī)H占企業(yè)所需求量的三分之一。有些甚至超量使用代用品減少食品有效成分，以低成本、低售價(jià)為主要手段參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。管理水平落后。 最后是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 ， 不能完全適應(yīng)市場(chǎng)需求變化 。各個(gè)地區(qū)發(fā)展不平衡 ， 相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間不協(xié)調(diào) 。只有積極加大項(xiàng)目投資力度，以擴(kuò)大規(guī)模來提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。20xx年食品加工業(yè)中型企業(yè) 4家，占 %，小型企業(yè) 149家，占 %。 二、 泰安市食品加工業(yè) 存在的問題 雖然泰安市食品加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭 良好，但總體上水平還不是很高，還存在一些不容忽視的困難和問題。 泰安市 泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司是日本東京國(guó)際貿(mào)易株式會(huì)社和日本丸善工業(yè)株式會(huì)社共同投資 ， 產(chǎn)品加工運(yùn)行 HACCP 體系，遵循 SSOP 程序和 GMP規(guī)范，通過 ISO9001 食品安全管理體系認(rèn)證。圍繞有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，全市涌現(xiàn)出了 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +農(nóng)場(chǎng) +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +合作社 +農(nóng)戶 ” 、 “ 公司 +中介組織 +農(nóng)戶 ” 等多種類型的帶動(dòng)模式，完善了有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高了農(nóng)民組織化程度，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、村集體經(jīng)濟(jì) 組織和農(nóng)民群眾多方共贏。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門預(yù)測(cè)， 20xx年全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 ，比上年增長(zhǎng) %；農(nóng)民人均純收入達(dá) 7600元以上，增幅 %左右，超過全省平均增長(zhǎng)水平 （如表 1） 。以有機(jī)蔬菜生產(chǎn)為龍頭，無公害農(nóng)產(chǎn)品和 綠色食品 也得到很大發(fā)展。全市新增國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地 9 個(gè)，制定發(fā) 布農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn) 12 個(gè)，并培訓(xùn)菜農(nóng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程種植，形成了 “ 公司＋合作社＋農(nóng)戶 ”的有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條；市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心投入使用，進(jìn)行了 5 次抽檢和通報(bào)，產(chǎn)品的合格率達(dá)到 100％。 全市共有 泰安 知名商標(biāo) 62 個(gè)，綠色食品 42 個(gè)，無公害食品 392 個(gè)， HACCP 論證 41 個(gè)， QS 論證 105 個(gè) 。泰安市食品加工企業(yè)努力增加科技開發(fā)和技術(shù)改造的投入，大力推行科技創(chuàng)長(zhǎng)春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 3 頁(yè) 共 16 頁(yè) 新，食品的加工水平和科技含量不斷提高。全區(qū)種子、糧食、 果品、蔬菜、中藥材、乳品、肉類、 木材、桑蠶九大類重點(diǎn)龍頭企業(yè)總數(shù)已達(dá) 60 家，其中銷售收入過千萬元的龍頭企業(yè)達(dá)到 20 家，各類合作經(jīng)濟(jì)組織總數(shù)達(dá)到 395 家，全區(qū)市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)到了 20 家，占全市總量的 20%，省級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)到了 6 家，占全市總量的 26%。 （二）食品 加 工業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化 圍繞泰安市農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)的加工產(chǎn)品和具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，如豆類制品、肉制品、乳制品、蔬菜及水果制品等都在食品 加 工業(yè)中占有相當(dāng)大的比重。實(shí)現(xiàn)利稅 億元、出口創(chuàng)匯 億美元，同比分別增長(zhǎng) %、 %。 20xx 年，全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到 260 家，比 20xx 年增加 156 家。主要工業(yè)門類有機(jī)械、電子、化工、紡織、輕工、建材、煤炭、電力、儀器，糧、棉、油、果、蔬菜、畜牧等農(nóng)產(chǎn)品十分豐富，旅游、商貿(mào)、餐飲、中介、咨詢、社會(huì)服務(wù)設(shè)施完善，對(duì)外經(jīng)貿(mào)合作擴(kuò)展到 90 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，進(jìn)出口商品 400 多種，有30 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的客商在泰安投資興辦企業(yè)。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。 本文， 從泰安市食品加工業(yè)的現(xiàn)狀 投資主體呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)、食品工業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化等 入手，通過分析泰安市食品加工業(yè)現(xiàn)狀可以看出 泰安食品加工業(yè)存在的 企業(yè)群體小，實(shí)力弱、企業(yè)管理水平落后、籌措資金 困難等 問題，據(jù)此提出泰安市食品加工業(yè)發(fā)展和 加強(qiáng)綠色基地建設(shè)、優(yōu)化企業(yè)組織機(jī)構(gòu)、加大投資力度等 對(duì)策。長(zhǎng)春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 泰安市食品 加 工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 [摘 要 ] 山東省泰安市是農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資 源豐富，發(fā)展食品 加工 業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件。 [關(guān)鍵詞 ] 食品加工業(yè) 綠色食品 競(jìng)爭(zhēng)力 泰安市 長(zhǎng)春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 The Research of TaiAn Food Industry Competitiveness [Abstract] TaiAnShi in shandong province is an agricultural area, rich agricultural