【正文】 ..................................... 16 長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 1 頁 共 16 頁 引言 當(dāng)前泰安市 食品 加 工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長期。 （一）企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高 泰安 市各級緊緊圍繞優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)品搞好食品加工企業(yè)建設(shè)，在規(guī)劃上統(tǒng) 一布局，在政策上給予扶持，依托現(xiàn)有加工企業(yè)，采取股份合作制、聯(lián)合、兼并、租賃及出售等多種形式，發(fā)展壯大食品加工龍頭企業(yè)，如泰安市的蒙牛乳業(yè)，鳳翔集團(tuán)等 。泰安市蒙牛乳業(yè)注冊總資本 9000 萬 元項目總投資 6 億元，建有全亞洲同行業(yè)單體跨度最大的冰激凌生產(chǎn)車間和最大的液態(tài)奶立體式倉庫，擁有國際最先進(jìn)的 12 條冰激凌和 33 條液態(tài)奶生產(chǎn)線，達(dá)產(chǎn)后可日處理鮮奶 800 噸，年銷售收入 10 億元以上，這些實力雄厚、全國知名的大型龍頭企業(yè)，正積極實施“走出去”戰(zhàn)略，開始在全國搶灘布點。促進(jìn)泰安市食品加工企業(yè)的快速發(fā)展。同時，為鞏固認(rèn)證成果和 泰安市全國最大有機蔬菜種植基地的地位， 泰安 市制定了規(guī)范的有機蔬菜生產(chǎn)操作模式和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地管理辦法，使全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地管理走上了科學(xué)的規(guī)范化管理軌道。 20xx年以來 ， 泰安市 緊緊圍繞建設(shè) 岱岳山 重要綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的目標(biāo)，依托良好的生態(tài) 環(huán)境，把綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)作為構(gòu)筑區(qū)域特色農(nóng)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要舉措，興建了一批有規(guī)模有標(biāo)準(zhǔn)的綠色農(nóng)產(chǎn)品基地。 （五 ）投資主體呈現(xiàn)多元化趨勢 20xx 年以來 ，鄉(xiāng)村企業(yè)逐步向食品加工企業(yè)轉(zhuǎn)移，同時由于泰安市農(nóng)產(chǎn)品長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 5 頁 共 16 頁 的區(qū)域性布局和有機化、標(biāo)準(zhǔn)化的實施， 以及招商引資力度 的加大，個體 私營大戶和外商投資建設(shè)食品加工企業(yè)的勢頭迅猛，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)介入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、爭當(dāng)龍頭的進(jìn)程不斷加快，泰安市食品加工龍頭企業(yè)已初步形成以民營、外資、合資等為主的多元化投入格局。 食品加工業(yè)企業(yè)有了長足發(fā)展，但對整體帶動作用仍然偏弱，尤其表現(xiàn)在缺乏加工業(yè)的特大型企業(yè)。 食品工業(yè)發(fā)展不平衡 ， 產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理。 （三）部分食品加工企業(yè)管理水平落后 由于缺乏先進(jìn)的設(shè)備和分析儀器，加工質(zhì)量差，原料及能耗卻很高，粗加工產(chǎn)品多，精加工產(chǎn)品少。“原料基地 —— 食品工業(yè) —— 食品市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條尚未真正形成。 2． 中 小企業(yè) 財務(wù)混亂，做假賬偷逃稅款 除一些較大型企業(yè)賬務(wù)處理比較規(guī)范外，其余規(guī)模較小的私營食品生產(chǎn)企業(yè)大多賬目不實。泰安市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)盡管引進(jìn)了一些先進(jìn)的設(shè)備，但整體水平與南部沿海地區(qū)相比仍存在較大差距。泰安市兩家基地成功入圍，標(biāo)志著泰安市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地以優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶為依托，不斷加強示范基地的建設(shè)，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)又好又快發(fā)展上發(fā)揮了很好的輻射帶動作用 。交通通訊便捷，津浦鐵路、京滬高速鐵路以及京滬、京福高速公路縱貫境內(nèi)，距濟(jì)南國際機場 90公里，距青島港 300公里。 （六） 泰安市食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群競爭力優(yōu)勢 泰安市 擁有發(fā)展食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的得天獨厚的條件，并且食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展給泰安市帶來了很大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 三是采取多種形式開展技術(shù)培訓(xùn)。全市有岱岳區(qū)被列為國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地縣，岱岳區(qū)、肥城市、寧陽縣被列為省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地縣。 大力推進(jìn)生態(tài)循 環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展。同時，要研究策劃一批大項目，加快其落地步伐。四是畜禽基地。二是推進(jìn)農(nóng)業(yè)“兩區(qū)”建設(shè)，爭取更多扶持政策及資金，加大對噴滴灌、鋼架大棚等設(shè)施農(nóng)業(yè)以及無公害技術(shù)配套設(shè)施建設(shè)的投入。 作為關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，隨著對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用愈加明顯，食 品加工業(yè)的發(fā)展必將受到國家越來越多的關(guān)注，但競爭也將會加劇。支持企業(yè)與高校合作 ,提高產(chǎn)品開發(fā)能力和成果轉(zhuǎn)化能力 ,加快泰安市利用食品資源的研究。 長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 13 頁 共 16 頁 按照 “ 實物總量擴(kuò)大、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、產(chǎn)業(yè)水平提高、綜合效益增強 ” 的總體目標(biāo)，深入貫徹實施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全法》，用一體化推進(jìn)的理念和要求，統(tǒng)籌產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證全過程，做好無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌農(nóng)產(chǎn)品一體化推進(jìn)工作，真正做到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證一體化推進(jìn)，產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)一體化運作，產(chǎn)地認(rèn)定產(chǎn)品認(rèn)證與認(rèn)證后監(jiān)管同步實施，證書核發(fā)與標(biāo)志使用同步進(jìn)行。 農(nóng)業(yè)部門搞好規(guī)劃，抓好綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證和生產(chǎn)組織：環(huán)保部門要制定整治生態(tài)環(huán)境的相關(guān)措施，控制污染源。為企業(yè)提供良好的創(chuàng)業(yè)條件，建立健全企業(yè)的規(guī)則 制度。 感謝各位專家的批評指導(dǎo)。農(nóng)產(chǎn)品加工水平較低資金困難的問題制約著食品加工企業(yè)的發(fā)展等問題。核心是抓好標(biāo)準(zhǔn)體系和工作隊伍體系、檢驗檢測體系和專家隊伍建設(shè)； 再次要 全面強化工作職能，既要抓好基地建設(shè)和產(chǎn)品認(rèn)證，又要抓好質(zhì)量監(jiān)管和標(biāo)志監(jiān)管。泰安市食品加工業(yè)由于資金匱乏，規(guī)模較小，容易受到國內(nèi)外名牌的夾擊，因此各級政府要引導(dǎo)企業(yè)開展重質(zhì)量、創(chuàng)品牌活動，制定企業(yè)創(chuàng)品牌的激勵機制，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新管理，積極推行 ISO質(zhì)量體系認(rèn)證工作，打造品牌，打響品牌，營造市場，以品牌企業(yè)、品牌產(chǎn)品帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和集聚，以品牌推動產(chǎn)業(yè)集聚檔次的提升。 因此泰安市政府及各個企業(yè) 把 應(yīng) 加強吸引民進(jìn)投資 作為重點項目之一。 金融機構(gòu)投資是 泰安市 食品加工業(yè)目前為止最重要的資金來源，積極爭取金融機構(gòu)對 泰安市 食品加工業(yè) 的投資，有利于食品加工業(yè)的發(fā)展，有利于提高食品加工業(yè)的競爭力。 加強政府力度扶持加大對綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)的扶持力度。三是林果基地。以資產(chǎn) 為紐帶，通過各種有效形式，組建跨地區(qū)跨行業(yè)、跨所有制的大集團(tuán)，優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，擴(kuò)大對農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)的宣傳，努力提高知名度。按照國家和國際生產(chǎn)有機食品對土壤、水質(zhì)等的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格篩選耕地，制定配套生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，全市建立了岱岳區(qū)、肥城市 2 個農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣和 44 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范基地。建立健 全檔案制度，實行生產(chǎn)過程、生產(chǎn)資料使用和病蟲害預(yù)報防治等資料記錄。 泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司是國內(nèi)最早從事有機食品生產(chǎn)和出口的企業(yè)，也是目前國內(nèi)最大的有機食品生產(chǎn)加工企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有 6個有機蔬菜加工廠、 2個有機豬廠、 1個有機肥料廠、 10條 IQF生產(chǎn)線的外向型集團(tuán)企業(yè)，公司發(fā)展有機蔬菜基地 5萬余畝，公司年生產(chǎn)有機蔬菜 120xx噸，全部出口。是一座著名的文化旅游城市，境內(nèi)的泰山是國家重點 風(fēng)景名勝區(qū)，海拔 1545米，為“五岳之首”， 1982年被國務(wù)院列為第一批對外開放旅游城市。 三、泰安市食品 加 工業(yè)的有利條件 （一）泰安市食品加工已有一定的基礎(chǔ) 第三批全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地評選通過基層單位自愿申報、地方主管部門審核匯總，經(jīng)評審 ， 130家單位成功入圍，新泰市家禽加工示范基地和肥城市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地榜上有名。 技術(shù)力量單薄，除蒙牛乳業(yè)、鳳翔集團(tuán)等知名企業(yè)擁有先進(jìn)的設(shè)備工藝外，大部分企業(yè)技術(shù)裝備和技藝落后，從業(yè)人員素質(zhì)偏低，無專業(yè)性人才，科研力量和自主開發(fā)創(chuàng)新能力低下，生產(chǎn)的多位抵擋產(chǎn)品、大眾產(chǎn)品。二是并非從農(nóng)民手里直接收購的農(nóng)產(chǎn)品，而是從中間商采購的農(nóng)產(chǎn)品，甚至半成品，也按收購業(yè)務(wù)開具收購發(fā)票。這些低價的、初級的加工食品企 業(yè)面廣、量大，其危害及潛在危害相當(dāng)嚴(yán)重。 二 是相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào) 。 （二） 食品加工業(yè) 結(jié)構(gòu)不合理 當(dāng)前，多數(shù)食品加工企業(yè)與農(nóng)戶的關(guān)系基本上還是一種松散的買賣關(guān)系，而不是一種固定的契約關(guān)系或聯(lián)成利益共同體，致使食品加工企業(yè)“買難”與農(nóng)戶“賣難”交替發(fā)生，消弱了食品加工企業(yè)與農(nóng)戶雙方抗御市場風(fēng)險的能力。 （一）企業(yè)群體小、實力弱 全球排名前十位的大型財團(tuán)企業(yè)里，有 4個是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的食品集團(tuán)。由于各級的大力扶持，目前，全市與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)較緊密的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)目前，全市已有銷售收入 100 萬元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 310 家，其中規(guī)模以上 213 家，銷售收入過億元農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)到 24 家。到 20xx 年年底，全市已獲認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到 98 個，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)到 172 萬畝，年產(chǎn)量 萬噸， 65 個品牌；認(rèn)證綠色食品達(dá)到 26 個，綠色食品基地總面積達(dá)到 萬畝，年產(chǎn)量為 120 萬噸， 22 個品牌。 （ 四 ）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品發(fā)展步伐加快 目前，全泰安市通過省級認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品面積、產(chǎn)量成為山東省最多的地區(qū)之一， 全市有 65 個無公害農(nóng)產(chǎn)品全部獲得國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書，占全省總產(chǎn)品轉(zhuǎn)換個數(shù)的 18％，名列前茅。復(fù)發(fā)中記、西友板栗、泰銀制絲、丁丁食品、亞圣食品等一批市場前景好、帶動能力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮霓r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)迅速成長，已成為帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的主力軍。 隨著資本原始積累的的完成，目前泰安市的龍頭企業(yè)大型化勢頭迅猛，開拓力、競爭力和帶動力日益趨強大。其中國家級火炬計劃重點高新技術(shù)企業(yè)有泰開電氣集團(tuán)有限公司、山東魯能泰山電力設(shè)備有限公司，省級高新技術(shù)企業(yè)有山東京衛(wèi)制藥有