【正文】 空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 泰安市食品 加 工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 [摘 要 ] 山東省泰安市是農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資 源豐富，發(fā)展食品 加工 業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件。 所以進(jìn)一 步 提高泰安市食品加工業(yè)上網(wǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 成為至關(guān)重要的選擇。其中：年產(chǎn)值過億元的 16 家 ,千萬以上企業(yè) 120 家，百萬以上企業(yè)800 多家。泰安市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加快向產(chǎn)業(yè)帶方向發(fā)展，農(nóng)業(yè)“塊狀經(jīng)濟(jì)”特色明顯。目前全市 60%以上的食品加工企 業(yè) 都建立起了自己的研發(fā)機(jī)構(gòu)。目前生產(chǎn)的青刀豆、日本松菜、牛蒡等有機(jī)蔬菜由 20 多家有機(jī)食品企業(yè)回收加工，源源不斷的出口日本、韓國、西歐等地。預(yù)計(jì)糧食播種面積 、總產(chǎn) 53萬噸；建成食用菌、茶葉、水果、蔬菜、畜牧和中藥材等 6大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地面積 200余萬畝，產(chǎn)值 ，同比增長 %，6個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 %。 擁有自營進(jìn)出口權(quán)，產(chǎn)品主要出口日本、韓國、菲律賓等東南亞國家和地區(qū)。大中型、小型企業(yè)分別完成工業(yè)總產(chǎn)值 、 ，分別占 %、 %。 泰安食品工業(yè)發(fā)展不平衡主長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 6 頁 共 16 頁 要體現(xiàn)在二個(gè)方面 ： 一是食品 加 工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理 。生產(chǎn)集中度和專業(yè)化協(xié)作程 度低。 管理弱，部分企業(yè)經(jīng)營者不能使用企業(yè)發(fā)展需要，明知自己的材質(zhì)和能力已勝任不了企業(yè)的發(fā)展，還不請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行企業(yè)管理，致使企業(yè)的經(jīng)營漏洞百出雜亂無章。 3． 企業(yè)采購、銷售現(xiàn)金結(jié)賬現(xiàn)象普遍 企業(yè)生產(chǎn)所需 原材料 以農(nóng)副產(chǎn)品為主，有的是直接從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者購入，有的則通過商販采購，或是向小規(guī)模納稅人購進(jìn)，但生產(chǎn)企業(yè)支付的貨款大都是現(xiàn)金，為虛開農(nóng)副產(chǎn)品收購發(fā)票提供了可能。 長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 8 頁 共 16 頁 （四）資 金 短缺 制約著食品加工企業(yè)的發(fā)展 大多數(shù)企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率高，銀行貸款難度大，生產(chǎn)所需的資金難以籌措，進(jìn)一步投入的難度加大。位于泰安市境內(nèi)的“汶陽田”地勢(shì)平坦，土層深厚 ，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，發(fā)展食品業(yè)所需秸稈原料、動(dòng)物食料供應(yīng)充足，且無工業(yè)污染，板栗、核桃、花生等部分作物是天然的有機(jī)食品。泰安與世界 184個(gè)國家和地區(qū)的大中城市開通了電話通訊，被國家列為數(shù)字信息化試點(diǎn)城市。 四、泰安 市 食品加工業(yè) 發(fā)展 對(duì)策 （一）加強(qiáng)綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè) 圍繞泰安市優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃。不斷提高農(nóng)民群眾按標(biāo)準(zhǔn)化要求組織生產(chǎn)經(jīng)營的水平和自覺性。堅(jiān)持把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，始終做到先拿訂單再組織生產(chǎn)，先建龍頭再建基地，引導(dǎo)龍頭企業(yè)按有機(jī)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)和銷售，與基地和農(nóng)戶建立緊密產(chǎn)銷關(guān)系，使農(nóng)民一家一戶的生產(chǎn)變成龍頭企業(yè)的訂單生產(chǎn)車間。二是大力推廣“豬 — 沼 — 農(nóng)作物”等循環(huán)模式，加快有機(jī)肥配送、加工點(diǎn)建設(shè)。按照規(guī)模、綠色標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展 6大重點(diǎn)基地：一是糧食生產(chǎn)基地。五是淡水養(yǎng)殖基地。 （三）多渠道籌措資金，加大投資力度 大力發(fā)展食品工業(yè)，必須千方百計(jì)擴(kuò)大投資規(guī)模。 三是積極吸引外資、招商引資。要重視人才 ,包括科技人才、管理人才和國際貿(mào)易人才，支持企業(yè)引進(jìn)、利用好高層次人才 ,根據(jù)食品工業(yè)發(fā)展的需要 ,可幫助企業(yè)針對(duì)一些關(guān)鍵技術(shù)面向國內(nèi)外引進(jìn)智力資源進(jìn)行科技攻關(guān)搞好食品工業(yè)企業(yè)的技術(shù)改造 ,對(duì)符合條件的技改項(xiàng)目 ,推薦其申報(bào)國家級(jí)技改貼息項(xiàng)目、技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目和重大裝備國產(chǎn)化項(xiàng)目，以爭(zhēng)取國家的扶持。 （六）為食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境 一是要加強(qiáng)宣傳，為大力發(fā)展食品工業(yè)營造良好的輿論環(huán)境?？傊?，社會(huì)各界都要積極支持食品加工企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)能力。在大學(xué)階段，我在學(xué)習(xí)上和思想上都受益非淺，這除了自身的努力外，與各位老師、同學(xué)和朋友的關(guān)心、支持和鼓勵(lì)是分不開的。寫作畢業(yè)論文是 又 一次系統(tǒng)學(xué)習(xí)的過程，畢業(yè)論文的完成，同樣也意味著新的學(xué)習(xí)生活的始。 結(jié)論 通過多泰安市食品加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力研究，發(fā)現(xiàn)泰安市食品加工業(yè)還存在 企 業(yè)群體小、實(shí)力弱、企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善。 首先要 全面強(qiáng)化農(nóng)業(yè)創(chuàng)品牌 工作的法律意識(shí)，做到依法推動(dòng)發(fā)展與依法加強(qiáng)監(jiān)管相結(jié)合，堅(jiān)持 “ 數(shù)量與質(zhì)量并重，認(rèn)證與監(jiān)管并重 ” 的工作原則，建立以行政執(zhí)法為主導(dǎo)，行業(yè)自律為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)品牌監(jiān)管工作長效機(jī)制。對(duì)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，要通過各 種先進(jìn)的營銷策略，力保省內(nèi)市場(chǎng)，開拓省外市場(chǎng)，發(fā)展國際市場(chǎng)，形成多元化市場(chǎng)格局。民間投資時(shí)來自于民營經(jīng)濟(jì)所涵 蓋的各類主體的投資，具體包括個(gè)體投資（居民個(gè)人的生產(chǎn)性投資和住宅投資、城鄉(xiāng)個(gè)體工商戶經(jīng)營性投資）、私營企業(yè)投資、私有資本控股的股份制企業(yè)投資以及集體企業(yè)投資。在建設(shè)資金的籌措上，要走多元化的路子。六是綠色生態(tài)休閑觀光基地。二是蔬菜基地。 （二）優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，發(fā)展企業(yè)集團(tuán) 圍繞生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、企業(yè)集團(tuán)化和經(jīng)濟(jì)效益規(guī)?；哪繕?biāo)，著力解決食品工業(yè)長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 11 頁 共 16 頁 企業(yè)規(guī)模小、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的矛盾，樹立產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)．提高競(jìng)爭(zhēng)力。采取多種有效措施擴(kuò)充全市農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)總量。 圍繞加快做大做強(qiáng)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，多年來，泰安市堅(jiān)持以質(zhì)量為核心，以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)建設(shè)為關(guān)鍵，對(duì)農(nóng)業(yè) “ 三品 ” 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化檢測(cè)、品牌化認(rèn)證和準(zhǔn)入化上市，大力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水 平，并積極搞好體制和機(jī)制創(chuàng)新，采取綜合措施，強(qiáng)力推進(jìn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。為食品工業(yè)的快速良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)：一是加大綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，在目前 110萬畝無公害農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，到 20xx年普及無公害農(nóng)產(chǎn)品種植，搞好有機(jī)農(nóng)業(yè)示范創(chuàng)匯長春科技 學(xué)院 畢業(yè)論文 第 10 頁 共 16 頁 區(qū)建設(shè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 20xx年發(fā)展到 100萬畝。 （四）泰安市發(fā)展食品加工業(yè)具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì) 泰安市科技文化發(fā)達(dá)，市內(nèi)有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東科技大學(xué)等五所高校和泰安市農(nóng)科院，泰安 市林科院、果木科研所等 21可科研單位，對(duì)經(jīng)濟(jì)作物、糧食作物等研究有所成就，是山東省三大科技文化教育中心之一。 （三）泰安市發(fā)展食品加工業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì) 泰安市位于山東省中部的泰山南麓，北依山東省會(huì)濟(jì)南，南臨儒家文化創(chuàng)始人孔子故里曲阜，東連瓷都淄博，西瀕黃河。 企業(yè)在開拓市場(chǎng)、新 產(chǎn)品開發(fā)、擴(kuò)大規(guī)模等方面受到制約。 4． 大多數(shù)企業(yè)普遍存在賬實(shí)不符 食品生產(chǎn) 企業(yè)大都存在庫存原材料、半成品、產(chǎn)成品賬實(shí)明顯不符；原材料、產(chǎn)成品損失比例較大，沒有報(bào)批，也沒入賬，未做進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出處理；銷售產(chǎn)成品不入賬，尤其是零星銷售部分，直接收取現(xiàn)金，不開增值稅專用發(fā)票；應(yīng)收賬款不入賬，只要不開票就不做銷售收入處理，造成少繳稅款等現(xiàn)象，賬實(shí)不符現(xiàn)象嚴(yán)重，稅收 管理 漏洞較大。 1． 農(nóng)副產(chǎn)品收購 發(fā)票 隨意開具問題嚴(yán)重 農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票由于由納稅人自開自抵，隨意性強(qiáng)，已成為企業(yè)虛增進(jìn)項(xiàng)、偷逃稅款的重要手段。這些企業(yè)大多缺乏生產(chǎn)合格食品的必備條件（簡(jiǎn)易的竹棚等），普遍使用原始設(shè)備（灶頭、鐵鍋等）和廉價(jià)勞動(dòng)力，工藝和生產(chǎn)設(shè)備落后，加工粗糙，在原料和食品添加劑使用上不規(guī)范，易使有毒有害物質(zhì)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。 20xx年泰安市有 827 家食品以及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè) ，其中 100 人以上的企業(yè)只有 67 家 ， 其次是食品行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理 ， 嗜好食品行業(yè)所占比重較大 （例如酒） ， 發(fā)展較快 ， 代表 21 世紀(jì)食品主流的功能食品 、 方便食品 、 休閑食品行業(yè)發(fā)展不夠 。規(guī)模經(jīng)營對(duì)食品行業(yè)來說至關(guān)重要，面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)規(guī)模小，難以抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。是泰安市唯一一家涉及多種產(chǎn)業(yè)的政府重點(diǎn)扶持企業(yè)。肥城市孫伯鎮(zhèn)孫東村群眾以土地入股，成立了有機(jī)蔬菜股份合作社，合作社實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作，進(jìn)行封閉式生產(chǎn)、工廠化作業(yè)、集約化經(jīng)營，做到統(tǒng)一購種、統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結(jié)算，并要求龍頭企業(yè)向合作社派 “ 駐廠員 ” ，指導(dǎo)整個(gè)生產(chǎn)過程，監(jiān)督每個(gè)生產(chǎn)流程，確保了有機(jī)蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。專門從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工和出口較大規(guī)模的企業(yè)達(dá)到 12 家，產(chǎn)品出口到日本、韓國、美國、加拿大、歐盟、臺(tái)灣、香港等國定和地區(qū)，有機(jī)蔬菜年出口創(chuàng)匯達(dá) 3000 萬美元以上，而且每年以 30%以上的幅度增長。 截止到目前，全市食品加工企業(yè)中，綠健食品有限公司和亞圣食品有限公司為國內(nèi)知名企業(yè)。全區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了由農(nóng)產(chǎn)品粗加工向精細(xì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，由傳統(tǒng)種植業(yè)向多種類型的養(yǎng)殖業(yè)，由單一的加工銷售向冷藏、儲(chǔ)運(yùn)等物流業(yè)，由本地產(chǎn)銷型向出口創(chuàng)匯型的 “ 四大轉(zhuǎn)變 ” 。 78 家市級(jí)以上龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，同比增長 %，占全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入的 %。 20xx 年實(shí)現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值 億元，比上年增長 %。 食 品加工業(yè)作為連接最終消費(fèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的后向產(chǎn)業(yè) ,