酒店工作年度總結(jié)報(bào)告精選-wenkub
2023-03-11 12:24:37 本頁(yè)面
【正文】 企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來，餐飲部堅(jiān)持以九字方針為總的指導(dǎo)方針，以固強(qiáng)補(bǔ)弱為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。用電量 348421 度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo) 18629 度，節(jié)余費(fèi)用為 20491 元 。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力。酒店工作年度總結(jié)報(bào)告精選 酒店工作年度總結(jié)報(bào)告精選 總結(jié)是對(duì)前段社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行全面回顧、檢查的文種，這決定了總結(jié)有很強(qiáng)的客觀性特征?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下： 第一部分，經(jīng)營(yíng)情況 營(yíng)業(yè)收入：截止 ____年 12 月 31 日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753 萬，其中散餐收入 3476 萬，宴會(huì)收 入 864 萬，湘菜館收入 412 萬，全年超額完成任務(wù) 698 萬，與去年同期相比增長(zhǎng)了 886 萬，增長(zhǎng)率為23%。物料消耗費(fèi)用 66170 元，維修費(fèi)用 47303 元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說明。 以保增長(zhǎng)為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。通過 08 年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息，主動(dòng)電話回訪，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題，進(jìn)行整改。 根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來無償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的工 作量。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛好，及時(shí)收集客人的意見和建議，通過每日 例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過程中，投其所好的給予針對(duì)性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。我相信，營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì) 盡快恢復(fù)元?dú)?，重現(xiàn)尖刀排的英姿，為 10 年餐飲的銷售工作作出更多的貢獻(xiàn)。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí)，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作流程，使我們的工作達(dá)到了有章可依，有據(jù)可查。今天咱們相聚在這里也是緣分一場(chǎng)。 我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服
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