【正文】 500 萬 t水產(chǎn)品和 2021 多萬 t油料的能力。美國是玉米生產(chǎn)、加工和消費大國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 40％左右。 項 目 建 設(shè) 地 點： 五原縣榮豐工業(yè)園區(qū) 項目可行性研究單位： 內(nèi)蒙古創(chuàng)立達咨詢服務有限公司 項目可行性研究負責人 ：張玉亮 注冊 咨詢 （投資）工程師 參加編寫人員： 段光榮 注冊 咨詢 （投資）工程師 樊鳳英（工 程 師） 任吉祥 工 程 師 李永明 工 程 師 5 第一章 總論 概述 、主辦單位及負責人 項目名稱： 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責任公司新建飲料、雜糧、瓜籽加工 生產(chǎn)線項 目 (一期工程 ) 建設(shè)單位： 西安莎莎食品有限責任公司 項目單位負責人： 余星 星 項目負責人： 余星星 工業(yè)化國家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。法國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)近 20 年來發(fā)展勢頭強勁，平均每年增加 11． 5％。玉米加工為美國帶來巨大的經(jīng)濟效 益，美國目前采用濕法加工玉米，該工業(yè)的年產(chǎn)值達 110億美元；美國大豆的主要加工產(chǎn)品為大豆粉和豆油，用大豆粉還可以再加工成食品、飼料及其他醫(yī)用、化工等產(chǎn)品。中國糧食人均占有量已超世界平均水平 ，小麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費趨于下降，而對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標分析，與世 界先進水平相比存在較大差距。長期以追求數(shù)量為第一目標，忽視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的嚴重失調(diào)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的不合理，使農(nóng)業(yè)收益低下。 資源利用水平低，產(chǎn)品種類單一。先進的工藝必須有先進的技術(shù)裝備來保障，才會生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強競爭力和高附加值的產(chǎn)品。中小企業(yè)管理成本較高，與大企業(yè)爭原料，又造成大企業(yè)設(shè)備的利用率降低，致使形成產(chǎn)品的生產(chǎn)成本居高不下和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的惡性循環(huán)。 發(fā)揮區(qū)域性優(yōu)勢。要堅 9 持大、中、小農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共同發(fā)展，重點扶持一批大中型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實行產(chǎn)加銷一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進其不斷發(fā)展壯大，成為農(nóng)業(yè)參與國際競爭的新型主體。 政府引導，綜合協(xié)調(diào)管理，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體進步。內(nèi)蒙古是我國西北地區(qū)重要的糧油 果蔬 產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民收入的 80％來源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 十一五 期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn) 品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。特別是近幾年來，幾乎每 5年就翻一番， 06 年以來，更是每年過一個千萬級的關(guān)口。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：枸杞子具有?潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛老、強筋骨祛風、明目?等作用，是一種良好的滋補藥品。對中國現(xiàn)有枸杞品種進行了科學的研究及試驗示范種植。深受廣大國內(nèi)外用戶的青睞。 胡蘿卜的營養(yǎng)價值已家喻戶曉，采用中科院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所工藝生產(chǎn)的胡蘿卜濃縮汁（ 40%濃度）其類胡蘿卜素含量可達3540mg/kg，處國際領(lǐng)先水平，高胡蘿卜素含量濃縮汁是醫(yī)藥保健食品的重要原料，可減少包裝，運輸成本，預計國內(nèi)外市場需求量很大，目前只有我國能夠生產(chǎn)高 胡蘿卜素含量濃縮汁。它只適于生長在光照長、降雨量少、緯度 40 度左右的地區(qū)。 葵花含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成份，對心血管病、高血壓、高血脂 等病癥有獨特療效。 據(jù)此，在認真分析研究西北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是內(nèi)蒙古的農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展 農(nóng)副產(chǎn)品加工 產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的地域資源優(yōu)勢；有較廣闊的市場前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的良好 途徑。我廠擁有獨立的檢驗檢測體系，并通過食品 QS 認證，產(chǎn)品主要銷往西藏、四川、重慶、山西、河南、甘肅、陜西等省市， 企業(yè)擁有固定資產(chǎn) 2348 萬元，流動資金1200萬元， 年銷售額達 5000 余萬元，是西安最大的炒貨企業(yè)之一。 14 編制依據(jù)和原則 （ 1） 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責任公司 提供的工藝技術(shù)及公用設(shè)施等設(shè)計基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和資料。 （ 6）國務院國發(fā) [2021]33號文《國務院關(guān)于實施西部大開發(fā)若干政策措施的通知》。 （ 10） 巴彥淖爾市?十一五?規(guī)劃。 ( 4)積極創(chuàng)造條件，為城市下崗職工和農(nóng)村剩余勞動力提供再就業(yè)空間，促進社會的繁榮與穩(wěn)定。 本報告根據(jù)項目的具本內(nèi)容，編制包括建設(shè)項目的 廠房等基礎(chǔ)建設(shè)、 工藝設(shè)備及配套設(shè)施和投資估算，根據(jù)本項目產(chǎn)品和銷售狀況，對產(chǎn)品的供需情況作了分析和預測，通過技術(shù)經(jīng) 濟分析評價，論證本項目的可行性。依據(jù)?三同時?的原則，制定環(huán)境保護、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防安全、節(jié)水、節(jié)能等措施。 研究簡要結(jié)論 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責任公司 新建項目 地 處五原縣境內(nèi)，地域遼闊，綠色環(huán)保，是國家級生態(tài)示范區(qū)，是 農(nóng)副產(chǎn)品 的盛產(chǎn)區(qū)。 本項目是當前國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，當?shù)卣浅Ｖ匾?農(nóng)副產(chǎn)品 的種植和深加工，相關(guān)部門承諾大力支持和協(xié)助，隨著技術(shù)建設(shè) 的實施，無疑會進一步提高其產(chǎn)品的市場競爭能力，也為鞏固發(fā)展其產(chǎn)品市場及與國際市場接軌打下了良好的基礎(chǔ)。 從以上指標可以看出，其財務盈利能力強。 綜上所述，該項目投資方向正確，采用工藝技術(shù)設(shè)備先進、可靠，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場前景良好，并充分利用和發(fā)揮了企業(yè)多年以來從事 食品 的生產(chǎn)、技術(shù)、管理優(yōu)勢，具有顯著的經(jīng)濟效益和良好的社會效益。特別是近幾年來，幾乎每 5年就翻一 19 番， 06年以來，更是每年過一個千萬級的關(guān)口。屬世界性名貴中藥材。 枸杞在中國的傳統(tǒng)醫(yī)學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫(yī)家的推崇。?治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、 虛勞咳嗽、消渴、遺精等。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素 —— 這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。二是美容、健身?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。特別是隨著人民生活水平的提高，人們越來越重視營養(yǎng)和保健。處于 河套地區(qū) 某所種植的無任何污染的玉米、綠豆、紅豆、黃豆、谷子、糜子等是天然優(yōu)質(zhì)的綠色食品，通過篩選，精制的綠豆 酥 、豆面、玉米 酥 、玉面、小米、軟米等產(chǎn)品中含有豐富的膳食纖維，多種維生素等有利于人體健康的營養(yǎng)成份，因此，是一種廉價的綠色食品。其中銷售量最大的首推番茄汁、胡蘿卜汁和以番茄汁及胡蘿卜汁為基礎(chǔ)的多種果蔬復合汁，例如胡 蘿卜汁與果汁的復合果蔬汁。這種都市人的亞健康趨勢引起了大眾對蔬果營養(yǎng)攝取問題的高度關(guān)注，由此引發(fā)的 對高品質(zhì)蔬果營養(yǎng)的消費需求也迅速擴大。是富含大量營養(yǎng)元素的果仁食品。菲利浦博士說：? 葵花籽 富含抗氧化物、礦物質(zhì)以及非常有益健康的‘好脂肪’。在提供抗氧化物保護方面， 葵花籽 可與堅果和干果媲美，在某些情況 下，甚至超過它們。向日葵可以把土壤中的硒轉(zhuǎn)化成自然有機物，從而被人體吸收。近年來的很多深入研究都表明，攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。必將導致 葵花籽 產(chǎn)品市場需求穩(wěn)增。中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒 文集》中《午夜》載?漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子?，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時紀勝》載?除夕之晚賣瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽也?。 相對其它市場，炒貨市場是比較具有優(yōu)勢的 行業(yè) 。安徽的真心、洽洽、小劉和傻子都具有了比較高的知名度，在全國銷售量很大，目前安徽的幾個品牌都達到了幾個億甚至十幾個億的規(guī)模。隨著炒貨行業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內(nèi)涵發(fā)展的道路。如香辣香瓜子、手剝西瓜子、甘草西瓜子在市場上各種消費者中均有很好的口碑。 瓜子雖然有幾千年的食用歷史，但包裝瓜子市場的成長歷史才10 年，但由于市場的規(guī)模異常龐大，中國龐大的人口數(shù)量和高速增長的購買力以及巨大的國際市場空間為行業(yè)的市場容量提供了一個可以高達 1000億的市場前景；行業(yè)的發(fā)展速度在高速的推進，而且產(chǎn)品的市場集中度雖然相對較高但未形成絕對壟斷之勢；行業(yè)目前正界于行業(yè)成長期的后期和行業(yè)成熟期的初級階段之間，這一切說明瓜子行業(yè)是一個充滿潛力的有著巨大前景的年輕的充滿朝氣的有著巨大機會的市場， 娃 哈哈和德隆集團的介入證 明了行業(yè)對投資者的強大吸引力。 產(chǎn)品方案 序號 型號規(guī)格 單位 產(chǎn)量 1 枸杞飲料、胡蘿卜飲料 噸 10000 1 玉米酥、豆類酥 噸 1500 1 無殼瓜籽及籽仁 噸 10000 28 第四章 工藝技術(shù)方案 4． 1工藝過程簡述 生產(chǎn)工藝流程 原材料及主要設(shè)備 1）原材料： 枸杞 、白砂糖、復合穩(wěn)定劑、復合香料、復合甜味劑等，均為市售食用級。 29 配料時先將糖調(diào)制成糖漿，然后將備好的 枸杞 汁、糖漿、及冷水按比例加入到備料缸中，進行配料，將配好的料漿打入混合機中，與 CO2氣體進行充分混合。 香氣：具有枸杞清香和可樂果的香氣，且協(xié)調(diào)柔和。 2）理化指標： 可深性固形物 %（ 20℃，折光計法）≥ 二氧化碳氣容量（ 20℃時溶齊的倍數(shù)）倍≥ 總酸（以磷酸計） g/l≥ 30 甜味劑 按 GB2760規(guī)定 著色劑 同上 防腐劑 同上 砷（以 As 計） mg/l≤ 鉛（以 Pb 計） mg/l≤ 3）衛(wèi)生指標 菌數(shù)總落個 /mL≤ 100 大腸菌群個 /100mL≤ 6 生產(chǎn)工藝流程 胡蘿卜汁工藝流程 主要設(shè)備 滾筒清洗機、提開機、燙皮灌、刷皮機、破碎機、打漿機、研磨機、均質(zhì)機、脫氣機、無菌灌裝機、帶式壓榨汁、離心分離機、濃縮設(shè)備、無菌包裝灌 裝機、螺旋輸送機、粉碎機、計量包裝機。 4） 熱燙 將去皮洗凈后的胡蘿卜放入盛有 100℃沸 水的夾層鍋中，熱燙 4～ 5分鐘后撈出。 8） 護色、離心分離 在胡蘿卜汁液中加入 ％～ ％的抗壞血酸液迅速攪勻，進行護色處理；再將護好色的胡蘿卜汁液放入高速離心機中，以每分鐘 6500轉(zhuǎn)的速度進行離心分離 。 11） 殺菌、裝瓶 將均質(zhì)、脫氣后的胡蘿卜汁放入熱交換器中進行高溫短時殺菌，然后取出冷卻至 80℃，再迅速將胡蘿卜汁裝入預先消過毒的瓶中，立即封口，再冷卻至 38℃即可 。 33 3） 浸泡：將玉米渣放入沸水鍋內(nèi)，同時放入用紗布包扎好的食鹽、花椒、大料（配比為：玉米渣 750 克，食鹽 150克，花椒 40克，大料 35克）。 6） 干燥：把玉米片輸入食品烘爐，進口溫度為 120℃ ，中間溫度為 160℃ ，出口溫度為 200℃ 。若想成品更美觀、可口，可將干燥冷卻后的玉米片在 200℃ 的油中進行炸制，膨化處理后的玉米片，色澤呈微黃黑色，冷卻后即可包裝。 4） 煮制：先進行配湯料，然后每池下籽量為 720177。5分鐘，以后鍋次為 110177。 10℃；煮制油溫≥ 230℃。 8） 成品：成品出廠時憑借化驗中心合格化驗報告單即可出廠。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結(jié)合壓縮空氣翻鍋 10 分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻 10 分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制 100 分鐘（瓜子下鍋后 60 分鐘再將吊籃上下提升三次），再加入 C004料 3000ml、 C005料 750克（事先用自來水溶解），然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋 5分鐘，停汽燜鍋 50 分鐘出鍋 ,總 時間 175min。 5r/min，第二層調(diào)至 250177。 7） 冷卻、噴香：將炒制后的瓜子立即強制冷卻至 50177。箱內(nèi) 、外日期、規(guī)格、班組號必須清晰一致，計量準確，封口不漏氣。 口味 ： 香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應具有各自的特色風味，無異味。 4． 2設(shè)備選型原則 生產(chǎn)性原則：選擇生產(chǎn)設(shè)備時，注重設(shè)備的模塊化、標準化、高速化、自動機械化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率； 可靠性原則，設(shè)備要求安全可靠，零件的耐用性好、通用性強，設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，要求設(shè)備故障率小，準確性高； 維修性原則，選擇可修性，易修性好的設(shè)備、設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡單，零部件模塊化設(shè)計，零部件通用性強，可迅速拆卸，易于檢查，實現(xiàn)標準化和通用化，部分自動化成度這幾年來設(shè)備要求有智能故障記錄和分析功能； 節(jié)能性原則，設(shè)備要節(jié)約能原消耗； 成套性原則，機器設(shè)備要配套，形成整條生產(chǎn)線，盡量選擇同一廠家產(chǎn)品； 環(huán)保性原則，設(shè)備的噪音和排放的有害物質(zhì)應達到國家環(huán)保限制指標和要求； 靈活性原則，盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊 湊 ，重量體積小、輕， 39 操作靈活方便，通用性強，可適應工藝相近的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換操作簡單方便。園區(qū)產(chǎn)業(yè)定位；農(nóng)副產(chǎn)品加工，生物化工。主要氣候特征是四