【正文】 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位二十九、 產(chǎn)品的包裝選擇三十、 產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)三十一、 產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)三十二、 生物工程高新技術(shù)與難題解決三十三、 工業(yè)化的可靠性三十四、 技術(shù)支持單位三十五、 生產(chǎn)規(guī)模三十六、 工藝路線三十七、 設(shè)備配套方案三十八、 廠址的選擇三十九、 原料及供應(yīng)四十、 能源和交通四十一、 環(huán)境保護(hù)和三廢處理四十二、 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃四十三、 投資分析四十四、 資金來源四十五、 經(jīng)濟(jì)效益分析四十六、 社會(huì)效益分析四十七、 總論四十八、 附件附件一：我國(guó)玉米產(chǎn)區(qū)分布圖附件二：經(jīng)濟(jì)效益分析文件附件三：廠區(qū)平面布局示意圖附件四：車間與生產(chǎn)線平面布局示意圖附件五：原料和包裝成本分析十二、 項(xiàng)目概況該項(xiàng)目是一個(gè)玉米深加工項(xiàng)目。所以該生產(chǎn)線投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國(guó)飲料大市場(chǎng)對(duì)流行飲品嚴(yán)酷要求。目前采用酶工程技術(shù)的我國(guó)陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國(guó)際果汁市場(chǎng)中最大的蘋果濃縮汁供應(yīng)商。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來在我國(guó)飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高科技水平。本項(xiàng)目是一項(xiàng)采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)用玉米深加工項(xiàng)目。其中部分關(guān)鍵主機(jī)，考慮從德國(guó)或意大利進(jìn)口。同時(shí)由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。目前我國(guó)各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個(gè)技術(shù)方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。其中存在不少問題，如口感、外觀方面的嚴(yán)重不足，但主要問題還是技術(shù)落后。西方國(guó)家曾經(jīng)走過一段過度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。玉米汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)項(xiàng)目。生物工程是對(duì)低值農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行高附加值深加工開發(fā)的有效的高科技手段。產(chǎn)品因錯(cuò)誤的市場(chǎng)定價(jià)而停產(chǎn)。它應(yīng)該優(yōu)先考慮飲料市場(chǎng)最初消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會(huì)比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會(huì)更容易被有消費(fèi)心理慣性的市場(chǎng)和消費(fèi)者所接受。就像茶飲料一樣，1999年茶飲料上市以來，銷售最成功的品種，不是最具有茶滋味的綠茶和烏龍茶，而是最不象茶的冰紅茶。但在2004年又不得不重新籌資采購(gòu)PET瓶灌裝設(shè)備，因?yàn)樗麄兘K于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場(chǎng)中銷售量大大低于 PET瓶包裝的飲料。五、 產(chǎn)品的包裝選擇目前，中國(guó)飲料大市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，無論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無一不是采用PET瓶包裝。澄清型玉米汁飲料要成功進(jìn)入中國(guó)飲料大市場(chǎng)，并在這個(gè)市場(chǎng)中勝出，就必須把產(chǎn)品90%的特征打扮成中國(guó)飲料大市場(chǎng)流行飲品的模樣，才能順利切入市場(chǎng)；再以產(chǎn)品的10%部分突出自己的特色，才能吸引市場(chǎng)和消費(fèi)者的視覺注意力，求得在市場(chǎng)中的勝出和發(fā)展。與會(huì)者一致認(rèn)為，2004年及隨后的2005年，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。玉米深加工項(xiàng)目，一直為我國(guó)各地玉米主產(chǎn)區(qū)，特別是**省及各地市政府和企業(yè)所關(guān)注，并被認(rèn)為是能夠影響地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要問題。以上各家產(chǎn)品的共同特點(diǎn)是： 這些產(chǎn)品必須以甜玉米為原料。目前世界各國(guó)又重新重視玉米食品對(duì)增強(qiáng)人體健康的功效，并重新流行食用玉米。多年來，玉米深加工一直是我國(guó)各地玉米產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的問題。**省更是其中玉米重要產(chǎn)區(qū)。該項(xiàng)目由******公司投資，組建項(xiàng)目法人。該項(xiàng)目建設(shè)總投資6494萬元。該項(xiàng)目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應(yīng)，陸路交通比較便利，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的建設(shè)條件。本報(bào)告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產(chǎn)澄清型玉米汁飲料產(chǎn)品的建廠可行性分析。這種飲料產(chǎn)品具有以下特征：以普通玉米面粉為主要原料，具有玉米深加工的真正意義；具有良好流行飲品金黃色外觀，澄清透明像啤酒一樣透亮；口感和PET包裝均符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品特點(diǎn)，并具有玉米滋味和風(fēng)格，容易吸引飲料市場(chǎng)經(jīng)銷商和飲料最初消費(fèi)人群的注意力，并成長(zhǎng)為市場(chǎng)暢銷飲料。建設(shè)周期1年。二、 項(xiàng)目的必要性玉米，有些地區(qū)稱之為苞米，玉蜀黍，是世界最主要4種糧食作物之一。玉米曾是人類最主要的糧食之一，但是近幾十年來，被視為粗糧的玉米逐漸退出了人類的餐桌，飼料反而成了玉米的主要用途。食品和飲料行業(yè)，被認(rèn)為是解決玉米深加工問題的重要出路之一。但由于玉米口感比較粗糙，減弱了相當(dāng)一部分人群對(duì)它的興趣。 產(chǎn)品外觀均為糊狀，口感均較粘稠，等于是甜玉米面粥。澄清型玉米汁飲料，是一個(gè)比較優(yōu)秀的玉米深加工項(xiàng)目，它符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品的特征，比較容易進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)以普通玉米為原料，對(duì)玉米產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有比較實(shí)際的意義。開發(fā)飲料新產(chǎn)品，要注意兩個(gè)要點(diǎn)： 緊跟市場(chǎng)做流行產(chǎn)品，可以減少進(jìn)入市場(chǎng)的阻力； 同時(shí)做自己的特色，可以獲得發(fā)展和勝出。四、 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位澄清型玉米汁飲料的市場(chǎng)定位，應(yīng)該注意歸入2004年/2005年中國(guó)飲料市場(chǎng)最流行飲料的幾個(gè)分類內(nèi)，注意不要獨(dú)樹一幟。PET包裝是中國(guó)飲料市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品包裝形式。澄清型玉米汁的包裝形式，應(yīng)采用500ml的熱罐裝PET瓶，這是進(jìn)入中國(guó)飲料主流產(chǎn)品市場(chǎng)的著裝。冰紅茶的特點(diǎn)是其口感中的90%部分都像流行飲品，只有10%部分有點(diǎn)茶葉滋味。玉米汁飲料中，還應(yīng)該考慮添加一些在口感、健康概念、原料價(jià)值方面都有增值作用的輔助原料，如：桂圓、枸杞、金絲小棗等，以渾厚它的口感并提高它在消費(fèi)者眼中的經(jīng)濟(jì)附加價(jià)值。根據(jù)目前中國(guó)各地飲料市場(chǎng)的實(shí)際情況，一個(gè)在口感、包裝、健康概念等方面都做的比較優(yōu)秀的飲料產(chǎn)品， —，是比較務(wù)實(shí)的。酶工程是生物工程中重要的組成部分。通過對(duì)中國(guó)專利局和對(duì)萬方數(shù)據(jù)（中國(guó)科技信息研究所科技文獻(xiàn)）的檢索，該技術(shù)項(xiàng)目自開發(fā)以來，迄今仍然是國(guó)內(nèi)唯一的能夠以干燥的普通玉米顆粒為主要原料制作玉米飲料的技術(shù)，也是目前唯一澄清型玉米飲料的生產(chǎn)技術(shù)?，F(xiàn)在已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期食用細(xì)糧會(huì)給人體健康帶來許多不利影響。此前主要玉米飲料產(chǎn)品示例如下：玉米爽。評(píng)點(diǎn)： 因必須以青嫩的糯（甜）玉米為原料，需要建大規(guī)模冷庫(kù)貯存青糯玉米原料。以上玉米爽飲料技術(shù)采用的是上個(gè)世紀(jì)80年代曾在我國(guó)流行的飲料生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線設(shè)備配套方案。該生產(chǎn)技術(shù)在酶工程技術(shù)中進(jìn)行部分改進(jìn)，縮短了液化的速度，能夠在短短的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉(zhuǎn)化的過程，能夠適合工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求。本項(xiàng)目在玉米汁飲料的生產(chǎn)線設(shè)備配套方面，充分地考慮了本世紀(jì)初我國(guó)飲料市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)線成套設(shè)備的水平，同國(guó)外著名廠商（德國(guó)、意大利、瑞士）產(chǎn)品的水平已經(jīng)非常接近，而價(jià)格則相對(duì)較低。該技術(shù)已成功用于玉米、小米、蕎麥、燕麥、青稞、板栗等澄清型飲料工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)。迄今我國(guó)飲料工業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術(shù)（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水磨成極細(xì)微的固體顆粒，并設(shè)法利用增稠劑的粘度使之均勻穩(wěn)定地懸浮在純凈水中。本項(xiàng)目將目前國(guó)際上最先進(jìn)的酶工程技術(shù)引入玉米汁飲料的玉米液化處理，其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉米粉后，通過酶工程技術(shù)處理轉(zhuǎn)化成渾濁液體，再采用酶工程技術(shù)進(jìn)行澄清處理，得到澄清透明的，像在玉米植株成長(zhǎng)中的汁液狀態(tài)的玉米汁。**省是我國(guó)最大的玉米產(chǎn)區(qū)，采用酶工程高新技術(shù)的玉米深加工項(xiàng)目在**省比在別的地方更具有廣泛實(shí)際的意義。十、 技術(shù)支持單位中國(guó)食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部，隸屬于中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)，是能夠提供玉米汁飲料生產(chǎn)技術(shù)的唯一技術(shù)服務(wù)和設(shè)備配套單位，可提供玉米汁飲料的生產(chǎn)工藝、建廠規(guī)劃方案、生產(chǎn)線設(shè)備配套方案、成套設(shè)備、安裝、調(diào)試、試生產(chǎn)、技術(shù)工人培訓(xùn)等成套服務(wù)。本報(bào)告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產(chǎn)澄清型玉米汁飲料產(chǎn)品的建廠可行性分析。該項(xiàng)目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應(yīng)，陸路交通比較便利，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的建設(shè)條件。該項(xiàng)目建設(shè)總投資6494萬元。該項(xiàng)目由******公司投資，組建項(xiàng)目法人。**省更是其中玉米重要產(chǎn)區(qū)。多年來，玉米深加工一直是我國(guó)各地玉米產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的問題。目前世界各國(guó)又重新重視玉米食品對(duì)增強(qiáng)人體健康的功效，并重新流行食用玉米。以上各家產(chǎn)品的共同特點(diǎn)是： 這些產(chǎn)品必須以甜玉米為原料。玉米深加工項(xiàng)目，一直為我國(guó)各地玉米主產(chǎn)區(qū)，特別是**省及各地市政府和企業(yè)所關(guān)注，并被認(rèn)為是能夠影響地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要問題。與會(huì)者一致認(rèn)為，2004年及隨后的2005年，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。澄清型玉米汁飲料要成功進(jìn)入中國(guó)飲料大市場(chǎng)，并在這個(gè)市場(chǎng)中勝出，就必須把產(chǎn)品90%的特征打扮成中國(guó)飲料大市場(chǎng)流行飲品的模樣，才能順利切入市場(chǎng)；再以產(chǎn)品的10%部分突出自己的特色，才能吸引市場(chǎng)和消費(fèi)者的視覺注意力，求得在市場(chǎng)中的勝出和發(fā)展。十六、 產(chǎn)品的包裝選擇目前，中國(guó)飲料大市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，無論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無一不是采用PET瓶包裝。但在2004年又不得不重新籌資采購(gòu)PET瓶灌裝設(shè)備，因?yàn)樗麄兘K于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場(chǎng)中銷售量大大低于 PET瓶包裝的飲料。就像茶飲料一樣，1999年茶飲料上市以來，銷售最成功的品種，不是最具有茶滋味的綠茶和烏龍茶，而是最不象茶的冰紅茶。它應(yīng)該優(yōu)先考慮飲料市場(chǎng)最初消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會(huì)比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會(huì)更容易被有消費(fèi)心理慣性的市場(chǎng)和消費(fèi)者所接受。產(chǎn)品因錯(cuò)誤的市場(chǎng)定價(jià)而停產(chǎn)。生物工程是對(duì)低值農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行高附加值深加工開發(fā)的有效的高科技手段。玉米汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)項(xiàng)目。西方國(guó)家曾經(jīng)走過一段過度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。其中存在不少問題，如口感、外觀方面的嚴(yán)重不足，但主要問題還是技術(shù)落后。目前我國(guó)各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個(gè)技術(shù)方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。同時(shí)由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。其中部分關(guān)鍵主機(jī)，考慮從德國(guó)或意大利進(jìn)口。本項(xiàng)目是一項(xiàng)采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)用玉米深加工項(xiàng)目。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來在我國(guó)飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高科技水平。目前采用酶工程技術(shù)的我國(guó)陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國(guó)際果汁市場(chǎng)中最大的蘋果濃縮汁供應(yīng)商。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國(guó)飲料大市場(chǎng)對(duì)流行飲品嚴(yán)酷要求。所以該生產(chǎn)線投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。以下未完，工藝路線及設(shè)備規(guī)劃部分保密。工藝先進(jìn)，設(shè)備配套科學(xué)合理，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)。按原料用量=飲料20%計(jì)。投產(chǎn)1年后逐漸達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。玉米原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由海路傳入我國(guó)，至今已有近500年歷史。但玉米是高產(chǎn)作物，飼料行業(yè)、玉米淀粉行業(yè)、玉米制糖行業(yè)等加在一起也無法根本消耗每年大量收獲的玉米。西方國(guó)家曾經(jīng)走過一段過度追求食品精制的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者的數(shù)量以驚人速率增長(zhǎng)。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的吸引力。而嚴(yán)格地講，只有以普通玉米為原料的產(chǎn)品，才具有玉米深加工的真正意義。二十