【正文】 廠址的選擇三十九、 原料及供應四十、 能源和交通四十一、 環(huán)境保護和三廢處理四十二、 項目實施計劃四十三、 投資分析四十四、 資金來源四十五、 經濟效益分析四十六、 社會效益分析四十七、 總論四十八、 附件附件一：我國玉米產區(qū)分布圖附件二：經濟效益分析文件附件三：廠區(qū)平面布局示意圖附件四：車間與生產線平面布局示意圖附件五：原料和包裝成本分析十二、 項目概況該項目是一個玉米深加工項目。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴酷要求。本項目的先進性在于：采用酶工程技術可以將固體形態(tài)的玉米原料轉化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀八十年代末以來在我國飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術所不能達到的高科技水平。其中部分關鍵主機，考慮從德國或意大利進口。 采用生物工程高新技術，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術方案，各地產品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。西方國家曾經走過一段過度追求精制食品的道路，結果導致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。生物工程是對低值農副產品進行高附加值深加工開發(fā)的有效的高科技手段。它應該優(yōu)先考慮飲料市場最初消費人群的消費習慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會更容易被有消費心理慣性的市場和消費者所接受。但在2004年又不得不重新籌資采購PET瓶灌裝設備，因為他們終于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產品在市場中銷售量大大低于 PET瓶包裝的飲料。澄清型玉米汁飲料要成功進入中國飲料大市場，并在這個市場中勝出，就必須把產品90%的特征打扮成中國飲料大市場流行飲品的模樣，才能順利切入市場；再以產品的10%部分突出自己的特色，才能吸引市場和消費者的視覺注意力，求得在市場中的勝出和發(fā)展。玉米深加工項目，一直為我國各地玉米主產區(qū)，特別是**省及各地市政府和企業(yè)所關注，并被認為是能夠影響地方經濟發(fā)展的重要問題。目前世界各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米。**省更是其中玉米重要產區(qū)。該項目建設總投資6494萬元。本報告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產澄清型玉米汁飲料產品的建廠可行性分析。二、 項目的必要性玉米，有些地區(qū)稱之為苞米，玉蜀黍，是世界最主要4種糧食作物之一。食品和飲料行業(yè)，被認為是解決玉米深加工問題的重要出路之一。 產品外觀均為糊狀，口感均較粘稠，等于是甜玉米面粥。開發(fā)飲料新產品，要注意兩個要點： 緊跟市場做流行產品，可以減少進入市場的阻力； 同時做自己的特色，可以獲得發(fā)展和勝出。PET包裝是中國飲料市場最主要的產品包裝形式。冰紅茶的特點是其口感中的90%部分都像流行飲品，只有10%部分有點茶葉滋味。根據目前中國各地飲料市場的實際情況，一個在口感、包裝、健康概念等方面都做的比較優(yōu)秀的飲料產品， —，是比較務實的。通過對中國專利局和對萬方數據（中國科技信息研究所科技文獻）的檢索，該技術項目自開發(fā)以來，迄今仍然是國內唯一的能夠以干燥的普通玉米顆粒為主要原料制作玉米飲料的技術，也是目前唯一澄清型玉米飲料的生產技術。此前主要玉米飲料產品示例如下：玉米爽。以上玉米爽飲料技術采用的是上個世紀80年代曾在我國流行的飲料生產工藝和生產線設備配套方案。本項目在玉米汁飲料的生產線設備配套方面，充分地考慮了本世紀初我國飲料市場的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。該技術已成功用于玉米、小米、蕎麥、燕麥、青稞、板栗等澄清型飲料工業(yè)化生產技術的開發(fā)。本項目將目前國際上最先進的酶工程技術引入玉米汁飲料的玉米液化處理，其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉米粉后，通過酶工程技術處理轉化成渾濁液體，再采用酶工程技術進行澄清處理，得到澄清透明的，像在玉米植株成長中的汁液狀態(tài)的玉米汁。十、 技術支持單位中國食品工業(yè)信息咨詢中心技術工程部，隸屬于中國食品工業(yè)協(xié)會，是能夠提供玉米汁飲料生產技術的唯一技術服務和設備配套單位，可提供玉米汁飲料的生產工藝、建廠規(guī)劃方案、生產線設備配套方案、成套設備、安裝、調試、試生產、技術工人培訓等成套服務。該項目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應，陸路交通比較便利，為項目的實施提供了良好的建設條件。該項目由******公司投資，組建項目法人。多年來，玉米深加工一直是我國各地玉米產區(qū)迫切需要解決的問題。以上各家產品的共同特點是： 這些產品必須以甜玉米為原料。與會者一致認為，2004年及隨后的2005年，中國飲料市場的主流產品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。十六、 產品的包裝選擇目前，中國飲料大市場的主流產品，無論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無一不是采用PET瓶包裝。就像茶飲料一樣，1999年茶飲料上市以來，銷售最成功的品種，不是最具有茶滋味的綠茶和烏龍茶，而是最不象茶的冰紅茶。產品因錯誤的市場定價而停產。玉米汁飲料是采用酶工程技術的一項高新技術項目。其中存在不少問題，如口感、外觀方面的嚴重不足，但主要問題還是技術落后。 該產品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。同時由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。本項目是一項采用酶工程高新技術，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉化為液體，并能實現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產的實用玉米深加工項目。目前采用酶工程技術的我國陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經成為國際果汁市場中最大的蘋果濃縮汁供應商。所以該生產線投入生產后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產出統(tǒng)一品質的玉米汁飲料。工藝先進，設備配套科學合理，可實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的工業(yè)化生產。投產1年后逐漸達到設計生產能力。但玉米是高產作物，飼料行業(yè)、玉米淀粉行業(yè)、玉米制糖行業(yè)等加在一起也無法根本消耗每年大量收獲的玉米。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對市場和消費者的吸引力。二十五、 市場分析2004年6月、7月、8月，中國飲料工業(yè)協(xié)會與國內主要飲料企業(yè)、相關科研院所、新聞單位共同舉行了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：《2004中國茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會》、《2004中國功能飲料/運動飲料發(fā)展論壇》、《2004中國果汁飲料發(fā)展研討會》。目前國內任何一家飲料企業(yè)，特別是新建企業(yè)，都沒有能力以自己一家企業(yè)的力量開拓一個全新的飲料分類的市場，都很注意跟著讓自己的產品流行趨勢走，但在大的流行趨勢中展示自己產品的特色。二十八、 產品的口感設計飲料新產品進入市場，能否獲得消費者認可的第一要素是口感。二十九、 產品的價格設計目前，各類采用PET熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場零售價格，—，—。酶工程技術的應用可以顯著提高食品飲料相關行業(yè)和企業(yè)的生產水平和經濟效益。各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品飲料，以增加玉米產品對市場的吸引力。 該產品外觀為乳狀或糊狀，口感粘稠不清爽。 參照世界各國最先進果汁、啤酒、葡萄酒生產工藝中的澄清技術和設備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎和具體技術解決方案。本項目準備選用的國內成套設備，都是最先進可靠的產品，其制造商都有出口產品到東南亞、南亞、北非、南美、俄羅斯，甚至美國和日本的歷史。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。三十一、 工業(yè)化的連續(xù)性和穩(wěn)定性玉米汁飲料生產線由玉米液化澄清處理系統(tǒng)、飲料調配系統(tǒng)、UHT殺菌及PET熱灌裝系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)等部分組成一個統(tǒng)一的系統(tǒng)工程。本報告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產澄清型玉米汁飲料產品的建廠可行性分析。該項目建設總投資6494萬元。**省更是其中玉米重要產區(qū)。目前世界各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米。玉米深加工項目，一直為我國各地玉米主產區(qū)，特別是**省及各地市政府和企業(yè)所關注，并被認為是能夠影響地方經濟發(fā)展的重要問題。澄清型玉米汁飲料要成功進入中國飲料大市場，并在這個市場中勝出，就必須把產品90%的特征打扮成中國飲料大市場流行飲品的模樣，才能順利切入市場；再以產品的10%部分突出自己的特色，才能吸引市場和消費者的視覺注意力，求得在市場中的勝出和發(fā)展。但在2004年又不得不重新籌資采購PET瓶灌裝設備，因為他們終于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產品在市場中銷售量大大低于 PET瓶包裝的飲料。它應該優(yōu)先考慮飲料市場最初消費人群的消費習慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會更容易被有消費心理慣性的市場和消費者所接受。生物工程是對低值農副產品進行高附加值深加工開發(fā)的有效的高科技手段。西方國家曾經走過一段過度追求精制食品的道路，結果導致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術方案，各地產品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。 采用生物工程高新技術，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。其中部分關鍵主機，考慮從德國或意大利進口。本項目的先進性在于：采用酶工程技術可以將固體形態(tài)的玉米原料轉化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀八十年代末以來在我國飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術所不能達到的高科技水平。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴酷要求。 。四十二、 工業(yè)化的連續(xù)性和穩(wěn)定性玉米汁飲料生產線由玉米液化澄清處理系統(tǒng)、飲料調配系統(tǒng)、UHT殺菌及PET熱灌裝系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)等部分組成一個統(tǒng)一的系統(tǒng)工程。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。本項目準備選用的國內成套設備，都是最先進可靠的產品，其制造商都有出口產品到東南亞、南亞、北非、南美、俄羅斯，甚至美國和日本的歷史。 參照世界各國最先進果汁、啤酒、葡萄酒生產工藝中的澄清技術和設備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎和具體技術解決方案。1 該產品外觀為乳狀或糊狀，口感粘稠不清爽。各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品飲料，以增加玉米產品對市場的吸引力。酶工程技術的應用可以顯著提高食品飲料相關行業(yè)和企業(yè)的生產水平和經濟效益。四十、 產品的價格設計目前，各類采用PET熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場零售價格，—，—。三十九、 產品的口感設計飲料新產品進入市場，能否獲得消費者認可的第一要素是口感。目前國內任何一家飲料企業(yè)，特別是新建企業(yè)，都沒有能力以自己一家企業(yè)的力量開拓一個全新的飲料分類的市場，都很注意跟著讓自己的產品流行趨勢走，但在大的流行趨勢中展示自己產品的特色。三十六、 市場分析2004年6月、7月、8月，中國飲料工業(yè)協(xié)會與國內主要飲料企業(yè)、相關科研院所、新聞單位共同舉行了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：《2004中國茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會》、《2004中國功能飲料/運動飲料發(fā)展論壇》、《2004中國果汁飲料發(fā)展研討會》。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對市場和消費者的吸引力。但玉米是高產作物，飼料行業(yè)、玉米淀粉行業(yè)、玉米制糖行業(yè)等加在一起也無法根本消耗每年大量收獲的玉米。投產1年后逐漸達到設計生產能力。工藝先進，設備配套科學合理，可實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的工業(yè)化生產。所以該生產線投入生產后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產出統(tǒng)一品質的玉米汁飲料。目前采用酶工程技術的我國陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經成為國際果汁市場中最大的蘋果濃縮汁供應商。本項目是一項采用酶工程高新技術，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉化為液體，并能實現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產的實用玉米深加工項目。同時由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。 該產品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。其中存在