【正文】 第一篇：乙醇教學(xué)設(shè)計公開課《》教學(xué)設(shè)計莆田第十四中學(xué) 陳曦【課題】：蘇教版 必修2 專題3有機化合物的獲得與應(yīng)用第二單元 食品中的有機化合物第一課時乙醇 【教材分析】課標要求：知道乙醇的組成和主要性質(zhì)，認識其在日常生活中的應(yīng)用。：必修2有機化學(xué)的內(nèi)容，都立足于“簡單并且與生活和生產(chǎn)聯(lián)系密切”的有機化合物，在整個有機教學(xué)中起承上啟下的作用。而乙醇是學(xué)生接觸到的第一個烴的衍生物，通過對乙醇的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將體會到有機官能團對有機物的性質(zhì)有多么大的影響。學(xué)生能從乙醇的學(xué)習(xí)中體會到有機學(xué)習(xí)與無機學(xué)習(xí)方式的不同，可以說是開啟了學(xué)習(xí)的新視角?！窘虒W(xué)目標】知識與技能：（1）了解乙醇常見物理性質(zhì)。（2）了解乙醇分子的結(jié)構(gòu)，了解羥基。（3）了解乙醇的化學(xué)性質(zhì)（跟鈉等金屬反應(yīng)、催化氧化）利用對比、實驗探究、分組討論、模型展示、動畫模擬等手段，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力并獲得其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)之間的關(guān)系。從觀察生活實際和實驗現(xiàn)象入手，分析產(chǎn)生現(xiàn)象的本質(zhì)原因，從而了解研究有機物的一般方法和過程。：（1）乙醇的性質(zhì)由乙醇的結(jié)構(gòu)，從中理解事物的因果關(guān)系。通過乙醇不同條件下的氧化反應(yīng)的差異的學(xué)習(xí)，加深外界條件對化學(xué)反應(yīng)的影響的認識，培養(yǎng)具體事物要具體分析的思想觀念。（2）感受乙醇與生活、社會的密切關(guān)系，養(yǎng)成關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會熱點問題的習(xí)慣?！窘虒W(xué)重點】乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)?！窘虒W(xué)難點】乙醇的化學(xué)性質(zhì)探究 【教學(xué)準備】（1）實驗儀器及藥品無水乙醇、金屬鈉（保存在煤油中）、銅絲、酒精燈、火柴、試管、小燒杯，小刀、濾紙、鑷子（2）教具：乙醇球棍模型、教學(xué)課件【教學(xué)過程設(shè)計】（1）引課。展示圖片。師：這些都是我們生活中常見的日常食品，大多是有機化合物。含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素，油脂等營養(yǎng)素。這些食品在我們體內(nèi)發(fā)生復(fù)雜的變化，經(jīng)消化、吸收，一部分轉(zhuǎn)化為熱量，一部分構(gòu)成人體的組織。師提問1：在上圖中，有一類物質(zhì)，當(dāng)我們成功快樂的時候會想到它，當(dāng)我們憂愁的時候也會想到它。它是什么呢？ 生：酒。師：很好。實際上，我國的釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，除了在釀酒技術(shù)提高的同時，也形成了我們源遠流長的酒文化。古來今往，流傳著無數(shù)的關(guān)于酒的故事和詩歌。如：明月幾時有，把酒問清天等。師提問2：為何剛才的那些飲料稱為酒？有什么共同點嗎？ 生：因為含有乙醇，即酒精。展示乙醇在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中的應(yīng)用圖片。師：乙醇在現(xiàn)代生活中有著廣泛的應(yīng)用。如食品中有酒，醫(yī)學(xué)上有酒精，化妝品等，工業(yè)上有乙醇汽油等。既然有如此重要的作用，所以本節(jié)課我們就重點來學(xué)習(xí)關(guān)于乙醇的相關(guān)知識。（2）環(huán)節(jié)一你對乙醇了解多少？感知乙醇。請一同學(xué)上來配合一下：用筆在手背上畫，用棉簽粘棉花清洗。師：先在他的手上用圓珠筆畫幾下，然后用棉簽沾酒精擦。你來告訴大家有什么感覺？ 生：手背冰冰的。字沒了。師：很好，那你覺的這瓶子里裝的是什么呢？ 生：酒精。師：對的，就是酒精。我們來觀察一下酒精，什么色？什么態(tài)？那有什么味道？請你來聞一下酒精的氣味，再告訴大家。生：有特殊的香味。師：好的，請下去。多媒體展示：從剛才的實驗中，我們可以得知酒精是一種無色有特殊香味的液體。有沒有揮發(fā)性呢？ 生：有師：恩，剛才那位同學(xué)告訴我們他感覺到手背冰冰的，就是因為酒精易揮發(fā)，吸熱。那溶解性呢？通過剛才的實驗，我們可以得出酒精是一種常見的有機溶劑。不僅可和水以任何比例互溶，還可溶解一些有機試劑。體積分數(shù)為75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒。過渡：以上是我們剛才通過簡單實驗得到的乙醇的一些明顯特征。性質(zhì)與結(jié)構(gòu)有關(guān)，所以要系統(tǒng)研究其性質(zhì)，我們還得先研究乙醇的結(jié)構(gòu)。（3）環(huán)節(jié)二：乙醇結(jié)構(gòu)的探究。師：乙醇的分子式是？ 生：C2H6O 師：它是一種烴嗎？ 生：不是。師：為什么？那它和哪一種烴差不多？ 生：含有O元素。與乙烷差不多。師：很好，從分子式來看，乙醇就是在乙烷分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上加一個O原子。那么我們先來看一下乙烷的結(jié)構(gòu)。展示乙烷結(jié)構(gòu)模型。師：有幾種可能的結(jié)構(gòu)。請你們寫出來。請一個同學(xué)上來板演。師：很好。模型中含有CC鍵，CH鍵。那要在這基礎(chǔ)上加一個O原子，可以加在CC中間，也可以加在CH 中間，這兩種結(jié)構(gòu)互為同分異構(gòu)體。那乙醇到底是哪一種結(jié)構(gòu)呢？我們來觀察下這兩種結(jié)構(gòu)中H的成鍵特點，其一H全部連接在C上，類似烷烴。其二有一個H連在O上，類似H2O的結(jié)構(gòu)。因此為了研究具體乙醇具體是哪一個結(jié)構(gòu)，我們通過以下三個實驗來進行探究。多媒體展示三個實驗表格：鈉+水，鈉+煤油，鈉+乙醇 取一瓶子裝鈉的試劑，觀察鈉的保存方法，師：鈉保存在哪里？ 生：煤油。師：煤油是多種烷烴的混合物，鈉保存在煤油中，說明鈉不與煤油反應(yīng)。意味著CH鍵比較穩(wěn)定，不發(fā)生斷裂。那鈉不能保存在水中，意味著什么呢？ 生：意味著鈉可以和水劇烈反應(yīng)，HO鍵易斷裂，生成氫氣。師：那乙醇和鈉呢？進行演示實驗：鈉和乙醇的反應(yīng)。一起描述實驗現(xiàn)象。沉在液面下，放出氣泡。那這種氣體是什么氣體呢？我們需要對該氣體進行如下驗證： 多媒體展示驗證方法：由于在這邊上課，沒辦法安排分組實際，所以我們通過視頻來觀察，播放視頻 多媒體視頻播放：師：分析，該氣體是氫氣。說明乙醇分子結(jié)構(gòu)中有氫連接在O上，那么我們可以得出結(jié)構(gòu)是哪一種呢？ 生：第一種。師：很好。我們通過實驗得出乙醇的結(jié)構(gòu)。板演：師：那結(jié)構(gòu)簡式呢？ 生：一起回答師：板演結(jié)構(gòu)。OH我們把它稱為羥基。我們可以把乙醇當(dāng)成是乙烷中的一個H被OH取代，是由烴衍生出來的，因為乙醇是烴的衍生物之一。（4）環(huán)節(jié)三：乙醇與鈉的反應(yīng)。過渡：接下來我們一起學(xué)習(xí)化學(xué)性質(zhì)。板演：化學(xué)性質(zhì)。師：實際上從剛才的結(jié)構(gòu)探究中，我們就已經(jīng)得知了乙醇可以和鈉反應(yīng)，置換了OH上的H，生成氫氣和乙醇鈉。播放多媒體中的斷裂方式：根據(jù)斷鍵方式，那我們一起來完成反應(yīng)方程式： 師：板演乙醇+鈉的反應(yīng)方程式師：乙醇和鈉的反應(yīng)劇烈程度和水與鈉反應(yīng)一樣嗎？ 生：不一樣。師：對的，因為乙基和H對OH的影響不同，所以水和鈉反應(yīng)比乙醇和鈉反應(yīng)要劇烈很多。同時乙醇不僅可以和鈉反應(yīng)，也可以和K、Mg等活潑金屬反應(yīng)，置換OH上的氫，生成乙醇鈉和乙醇鎂。過渡：好，那乙醇還有別的化學(xué)性質(zhì)嗎？ 生：可燃性師：很好，我們都知道乙醇可以作為一種燃料，和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，那么下面我們接下來學(xué)習(xí)它的氧化