【正文】 第一篇：哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例哈爾濱市人大常委會(huì)(頒布單位)19960426(頒布時(shí)間)19960426(實(shí)施時(shí)間)哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例 第一章 總則 第二章 飼養(yǎng)管理 第三章 屠宰管理 第四章 檢疫管理 第五章 銷售管理 第六章 法律責(zé)任 第七章 附則第一章 總則第一條 為加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，預(yù)防生豬疫病，防止病害肉流入市場(chǎng)，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市情況，制定本條例。第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的原則。第四條 市、區(qū)、縣（市）商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理等有關(guān)部門依照各自的權(quán)限履行下列職責(zé)：（一）商業(yè)部門負(fù)責(zé)生豬屠宰、加工、冷藏業(yè)的行業(yè)管理，系統(tǒng)內(nèi)生豬檢疫、病害肉無(wú)害化處理管理，商店、肉類加工單位肉源渠道等日常管理；（二）農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)生豬飼養(yǎng)管理，負(fù)責(zé)國(guó)有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠以外的檢疫人員的培訓(xùn)、考核，生豬檢疫，承擔(dān)生豬疫病防治、病害肉無(wú)害化處理和生豬及其產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；（三）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)生豬屠宰廠和生肉流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，協(xié)助農(nóng)牧部門做好生豬飼養(yǎng)管理；（四）工商行政管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品衛(wèi)生管理，取締非法經(jīng)營(yíng)，協(xié)助有關(guān)部門加強(qiáng)個(gè)體肉店肉品衛(wèi)生和個(gè)體飯店肉源的管理。市、縣（市）人民政府設(shè)立生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)綜合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第二章 飼養(yǎng)管理第五條 新建、改建、擴(kuò)建種豬場(chǎng)、商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)的選址和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，市、縣（市）農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預(yù)防工作，并接受農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。第七條 市人民政府鼓勵(lì)建設(shè)商品生豬生產(chǎn)基地，由分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬發(fā)展。第八條 單位和個(gè)人飼養(yǎng)生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須實(shí)行圈養(yǎng)，不準(zhǔn)散養(yǎng)或放養(yǎng)。第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設(shè)。第三章 屠宰管理第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（以下簡(jiǎn)稱生豬屠宰廠）設(shè)置布局，由市、縣（市）商業(yè)部門會(huì)同農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第十一條 在市區(qū)和縣（市）人民政府所在地的鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）符合生豬屠宰廠設(shè)置布局；（二）選址應(yīng)當(dāng)在城鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)以外非居住區(qū)；（三）廠房與設(shè)施應(yīng)當(dāng)結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固，便于清洗；（四）生產(chǎn)車間的位置、地面、墻壁、天棚和生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）設(shè)有待宰圈、病豬隔離圈和用墻壁間隔的急宰間、屠宰間、內(nèi)臟處理間、掛肉間、病害肉處理間；（六）日均屠宰50頭生豬的，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)在150平方米以上，高度在3米以上，日均屠宰量增加，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)相應(yīng)比照增加；（七）有上下水、淋浴、麻電臺(tái)、吊滑、照明、通風(fēng)、排氣和糞便、污水、污物處理排放設(shè)施，日均屠宰量達(dá)到100頭生豬以上的，應(yīng)當(dāng)設(shè)有機(jī)械化生產(chǎn)線裝置；（八）有檢疫設(shè)備、病害肉無(wú)害化處理和銷毀設(shè)備；（九）有獸醫(yī)檢疫室和檢疫人員、屠宰人員休息室；（十）有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、檢驗(yàn)、消毒和質(zhì)量管理制度。在縣（市）其他鄉(xiāng)、鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)具備本條前款（一）、（三）、（四）、（五）、（八）、（十）項(xiàng)規(guī)定的條件，（二）、（六）、（七）、（九）項(xiàng)規(guī)定的條件，可參照?qǐng)?zhí)行。第十二條 生豬屠宰廠工作人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第十三條 開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)按下列規(guī)定履行申請(qǐng)和審批手續(xù)：（一）向市、縣（市）商業(yè)部門提出申請(qǐng)，由商業(yè)部門核發(fā)《屠宰許可證》；（二）經(jīng)商業(yè)部門同意后，由衛(wèi)生、農(nóng)牧部門進(jìn)行設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收；（三）憑商業(yè)、衛(wèi)生、農(nóng)牧部門核發(fā)的《屠宰許可證》、《衛(wèi)生許可證》和《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》到工商行政管理部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第十四條 已經(jīng)批準(zhǔn)開辦的生豬屠宰廠不符合本條例第十一條規(guī)定條件的，由商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、和工商行政管理部門分別吊銷《屠宰許可證》、《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》、《衛(wèi)生許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第十五條 屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)在電麻擊昏后立即吊掛宰殺放血，放血時(shí)間不少于5分鐘；生豬分解后，應(yīng)對(duì)胴體、內(nèi)臟、頭、蹄統(tǒng)一編號(hào)，妥善放置；摘除甲狀腺、腎上腺等有害腺體和病變淋巴節(jié)；修整后的生豬胴體和副產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十六條 屠宰生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準(zhǔn)私屠濫宰。第十七條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。第四章 檢疫管理第十八條 國(guó)有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的生豬屠宰檢疫工作由廠方負(fù)責(zé)，農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查；對(duì)其他屠宰廠的檢疫監(jiān)督工作，由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)。第十九條 國(guó)有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的檢疫人員，由商業(yè)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核；其他屠宰廠的檢疫人員由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核?？己撕细袢〉脵z疫員證書后，持證上崗。第二十條 檢疫人員對(duì)進(jìn)廠生豬，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)產(chǎn)地檢疫證明；對(duì)待宰生豬，應(yīng)當(dāng)用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。第二十一條 生豬屠宰廠對(duì)檢疫人員檢出的染疫生豬，應(yīng)當(dāng)立即采取隔離等防疫措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門，接受其防疫指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。第二十二條 國(guó)有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠屠宰的生豬，必須有廠方出具的檢疫證明；其他屠宰廠屠宰的生豬，必須有農(nóng)牧部門或其委托單位出具的檢疫證明。第二十三條 檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家規(guī)定的肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)；經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋驗(yàn)訖印章。第二十四條 檢疫人員對(duì)宰后檢驗(yàn)患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)在檢疫人員監(jiān)督下將患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品進(jìn)行化制或銷毀處理。第二十五條 農(nóng)牧部門可以向國(guó)有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠派駐獸醫(yī)監(jiān)督員，根據(jù)監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問題，可以向廠方或其上級(jí)主管部門提出建議或處理意見，并有權(quán)制止不符合檢疫要求的肉品出廠。第二十六條 自養(yǎng)自宰自食的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）或村獸醫(yī)防疫人員進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。獸醫(yī)防疫人員發(fā)現(xiàn)病害肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即通知農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)；農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無(wú)害化處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理。第二十七條 生豬檢疫、防疫收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五章 銷售管理第二十八條 經(jīng)營(yíng)生豬肉（以下簡(jiǎn)稱生肉）的國(guó)有、集體商店（以下簡(jiǎn)稱商店）和個(gè)體肉店，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有生肉儲(chǔ)存間、剔肉場(chǎng)地和冷藏設(shè)施；（二）營(yíng)業(yè)室和儲(chǔ)存間的墻壁、地面符合衛(wèi)生要求；（三）有封閉銷售柜臺(tái)、防蠅防塵設(shè)施，以及洗滌、消毒和排水設(shè)施；（四）有健全的生肉銷售管理制度。第二十九條 經(jīng)營(yíng)生肉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）經(jīng)營(yíng)生肉的場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（二）有專兼職生肉銷售管理人員；（三）有健全的生肉銷售管理制度。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會(huì)同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第三十條 在指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉，應(yīng)當(dāng)有專用銷售柜臺(tái)和防蠅、防塵、洗滌、消毒設(shè)施。第三十一條 經(jīng)營(yíng)生肉的人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第三十二條 商店、個(gè)體肉店和在指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉，應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第三十三條 長(zhǎng)途拉運(yùn)生肉，應(yīng)當(dāng)使用封閉冷藏車或密閉式吊掛運(yùn)輸車。短途敞車運(yùn)輸生肉，應(yīng)當(dāng)上苫下墊，防止污染。生肉盛裝容器和切割工具，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，保持清潔。第三十四條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者銷售生肉，應(yīng)當(dāng)從生豬屠宰廠購(gòu)進(jìn)，同時(shí)索取產(chǎn)品檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。從外地購(gòu)進(jìn)的，應(yīng)當(dāng)索取縣或縣以上檢疫證明，并查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。對(duì)指定經(jīng)營(yíng)生肉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由工商行政管理部門或其委托的市場(chǎng)主辦單位按規(guī)定檢查檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志，并進(jìn)行生肉感官檢查。商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者，不準(zhǔn)出售未經(jīng)檢疫的生肉。第三十五條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取隔離措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門。農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門接到報(bào)告經(jīng)查證屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無(wú)害化處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理。第三十六條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者銷售生肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)給購(gòu)買者購(gòu)肉憑證。單位和個(gè)人購(gòu)買的生肉，發(fā)現(xiàn)病害肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)持購(gòu)肉憑證在24小時(shí)內(nèi)到購(gòu)買生肉的商店、個(gè)體肉店或指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)退換，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)予以退換。退換的病害肉處理，按本條例第三十五條規(guī)定執(zhí)行。第六章 法律責(zé)任第三十七條 對(duì)違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門責(zé)令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設(shè)單位或個(gè)人