生豬屠宰檢疫技術(shù)和結(jié)果處理(已修改)
2025-06-19 03:01 本頁面
【正文】 生豬屠宰檢疫技術(shù)和結(jié)果處理摘要：生豬屠宰檢疫是保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)人民身體健康，控制和消滅動(dòng)物疫病，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要工作。作者通過多年的實(shí)踐，對(duì)生豬屠宰檢疫技術(shù)和結(jié)果處理頗有體會(huì)，對(duì)此進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述。關(guān)鍵詞：生豬；屠宰檢疫；技術(shù)；處理中圖分類號(hào)：：C文章編號(hào)：1005—944x（2009）21—0056—02生豬屠宰檢疫是防止動(dòng)物疫病傳播，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障人民的消費(fèi)利益和身體健康，以及維護(hù)對(duì)外貿(mào)易信譽(yù)等的重要工作。做好生豬屠宰檢疫，首要任務(wù)是認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》和《生豬屠宰檢疫管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，加深專業(yè)知識(shí)，特別是《家畜傳染病學(xué)》、《獸醫(yī)寄生蟲學(xué)》、《家畜解剖及組織胚胎學(xué)》和《動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢疫技術(shù)》等知識(shí)的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)掌握重大動(dòng)物疫病和常發(fā)傳染病的特征癥狀和特征性的病理變化，以及各個(gè)檢疫部位的具體位置。記住體溫（3840℃）、呼吸（1020次／分鐘）、脈搏（6080次／分鐘）三項(xiàng)生理指標(biāo)。其次，時(shí)時(shí)了解國(guó)內(nèi)國(guó)外（特別是毗鄰地區(qū)）有關(guān)疫情動(dòng)態(tài)和檢疫信息，掌握動(dòng)檢行業(yè)最新動(dòng)向，高度警惕疫情傳入。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢疫規(guī)程，認(rèn)真檢疫。嚴(yán)把入場(chǎng)檢疫、宰前檢疫、宰后檢疫關(guān)，堅(jiān)決、果斷、迅速做好病豬的處置和病害肉尸及其產(chǎn)品的無害化處理。1 入場(chǎng)檢疫通過入場(chǎng)檢疫能夠及早發(fā)現(xiàn)患病生豬，及時(shí)剔出處理，控制疫病傳播。尤其對(duì)某些宰后無特殊病理變化的疫?。ㄈ缙苽L(fēng)、狂犬病等）具有重要的檢疫意義。需要加大檢疫力度，實(shí)行24小時(shí)值班制度，對(duì)進(jìn)入屠宰場(chǎng)的生豬隨到隨檢，確保入場(chǎng)檢疫率達(dá)到100％?！〔樽C驗(yàn)物對(duì)來自縣境內(nèi)的生豬查驗(yàn)《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》；來自縣外的生豬查驗(yàn)《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸工具消毒證明》；并查驗(yàn)是否持有有效的免疫標(biāo)識(shí)。核對(duì)證物是否相符，途中有無患病或病死，了解生豬產(chǎn)地情況。來自非疫區(qū)、證物相符，并在免疫有效期內(nèi)的健康生豬準(zhǔn)予入場(chǎng)。途中病死較多或發(fā)現(xiàn)可疑病豬的立即轉(zhuǎn)入隔離圈，作詳細(xì)的臨床檢查，必要
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