【正文】 第一篇：生豬屠宰同步檢疫檢查內容有哪些？生豬屠宰同步檢疫檢查內容來源于：生豬屠宰檢疫規(guī)程同步檢疫即與屠宰操作相對應，對同一頭豬的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。對頭蹄及體表進行檢查視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。放血后退毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側下頜淋巴結，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃)，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。剖檢兩側咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。對內臟進行檢查取出內臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查脾臟、腸系膜淋巴結有無腸炭疽。取出內臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結、肝門淋巴結等。心臟視檢心包，切開心包膜，檢查有無變性、心包積液、滲出、淤血、出血、壞死等癥狀。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內膜、心肌、血液凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等。肺臟視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結節(jié)、纖維素性滲出物等。剖開一側支氣管淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢氣管、支氣管。肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。剖開肝門淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢膽管。脾臟 視檢形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。必要時剖檢脾實質。胃和腸視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。對腸系膜淋巴結做長度不少于20厘米的弧形切口，檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時剖檢胃腸，檢查黏膜有無淤血、出血、水腫、壞死、潰瘍。對胴體進行檢查整體檢查 檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。淋巴結檢查剖開腹部底壁皮下、后肢內側、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側腹股溝淺淋巴結，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢腹股溝深淋巴結、髂下淋巴結及髂內淋巴結。腰肌 沿薦椎與腰椎結合部兩側肌纖維方向切開10厘米左右切口，檢查有無豬囊尾蚴。腎臟剝離兩側腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質地，觀察有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質部有無顏色變化、出血及隆起等。旋毛蟲檢查 取左右膈腳各30克左右，與胴體編號一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。復檢 官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結果。結果處理檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。檢疫不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按有關規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點)方對病豬胴體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》（GB16548)處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。監(jiān)督場（廠、點)方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。7官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應做好衛(wèi)生安全防護。官方獸醫(yī)應監(jiān)督指導屠宰場（廠、點)方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項記錄。官方獸醫(yī)應做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。檢疫記錄應保存12個月以上。第二篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫規(guī)程 范圍本標準規(guī)定了生豬屠宰檢疫的基本條件、生豬入場檢查、檢疫申報、宰前檢疫、宰后檢疫、檢疫結果處理、檢疫記錄和檢疫結果上報。本標準適用于生豬屠宰檢疫。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB16548畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程。GB16549畜禽產地檢疫規(guī)范。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。3 術語 定點屠宰廠：具有冷凍、分割能力的生豬屠宰加工企業(yè)。 定點屠宰點：不具有冷凍、分割能力的、產品鮮銷當?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場。4 基本條件 檢疫設施 屠宰場內應設檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應的高溫、化制、銷毀等無害化處理設施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 檢疫工作室內應配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。 檢疫人員 檢疫崗位由所轄區(qū)域內縣級以上動物防疫監(jiān)督機構設置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應。 檢疫人員須取得國家頒發(fā)的動物檢疫資格證書和相關證件。 檢疫人員上崗時應帶檢疫證件，佩帶檢疫標志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。 屠宰場所、病畜圈和觀察圈，屠宰點的設施設備須符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》。，取得《動物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。5 生豬入場檢查 入場索證。生豬入場時，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。 縣境內的生豬，貨主須持有《動物產地檢疫合格證明》。 縣境外運輸進來的生豬，貨主須持有《出縣境動物檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》。 驗證查物。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。 查驗生豬數(shù)量、免疫標識。 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個體檢查方法進行，檢疫合格準予入場。 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進行重檢，對無產地檢疫證明，但有免疫標識，并在免疫有效期內的進行補檢。 對無檢疫證明、無免疫標識的生豬，經隔離觀察24小時后。 對入場檢疫出的病豬應關入病畜圈，對可疑病畜關入觀察圈，再作進一步檢查。6 檢疫申報檢疫申報按《四川省動物和動物產品申報檢疫辦法》規(guī)定施行。7 宰前檢疫 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進行。 根據宰前檢疫結果作出準宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關規(guī)定通知書，對檢出的病畜按GB16548進行無害化處理。 準宰 健康生豬。 急宰 確認無礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死