【正文】 宰后檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等病豬時，應(yīng)停止屠宰，迅速將病料密封后送化驗室檢查。胃腸檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。必要時，順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲和住肉孢子蟲包囊。 髂內(nèi)淋巴結(jié)、髂外淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)檢查：在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動脈末端分枝處，分別切開緊靠背側(cè)的兩個髂內(nèi)淋巴結(jié)、靠腹側(cè)的髂外淋巴結(jié)和 腹股溝深淋巴結(jié)，觀察有無病變。6 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進行重檢，對無檢疫證明，但有免疫證或免疫標(biāo)記，并在免疫有效期內(nèi)的進行補檢。屠宰場屠宰場必須取得《動物防疫合格證》。9．3檢疫員應(yīng)在需作生物安全處理的胴體等產(chǎn)品上加蓋統(tǒng)一專用的處理印章或相應(yīng)的標(biāo)記，監(jiān)督廠（場）方做好生物安全處理，并填寫處理記錄。9宰后檢疫結(jié)果處理9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗訖印章,簽發(fā)《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。旋毛蟲、住肉孢子蟲采用肉眼檢查、實驗室檢驗的方法。檢查有無充血、出血以及疹塊、黃染、膿腫和其他異?，F(xiàn)象。觀察胃腸漿膜有無異常，必要時剖檢胃腸，檢查黏膜，觀察黏膜有無充血、水腫、出血、壞死、潰瘍以及回盲瓣扣狀腫、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。8．3．6心臟檢查。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽及副傷寒。觀察其形狀、色澤、質(zhì)地，檢查有無腫脹、充血、出血、壞死，注意有無磚紅色出血性、壞死性病灶。7．、在急宰間進行急宰，按GB 16548的規(guī)定處理。7．5．3病豬、同群豬按GB 16548的規(guī)定，用密閉運輸工具運到動物防疫監(jiān)督機構(gòu)指定的地點撲殺、銷毀。6．2 待宰檢疫6．2．1按GB16549的規(guī)定實施群體和個體檢查。5．4．3 現(xiàn)場檢疫器具：刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、骨鉗、放大鏡、應(yīng)急照明燈、測溫儀（體溫表）、聽診器和廢棄物專用容器。4．7動物防疫制度、疫病處置方案健全，并上墻公示，遵守動物防疫管理規(guī)定，不得收購、屠宰、加工未經(jīng)檢疫的、無檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)、病死的生豬。廠（場）區(qū)的道路要硬化。 emergency slaughter 對出現(xiàn)普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類疫病以外的生豬，在急宰間進行的緊急屠宰。3．2消毒在清洗工作完成后對待宰豬倉進行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達到最佳消毒效果。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深(或骼內(nèi))淋巴結(jié)，必要時，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。心臟檢驗：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。2．2皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤，有無出血斑(點)、疹塊、充血、蕁麻疹等情況。以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格。1．2．1消毒池消毒每天生豬運輸車輛進場前對消毒池進行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒。 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時，按GB16548的規(guī)定予以處理。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。觀察有無病變。 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。 根據(jù)宰前檢疫結(jié)果作出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)規(guī)定通知書，對檢出的病畜按GB16548進行無害化處理。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。 檢疫人員上崗時應(yīng)帶檢疫證件，佩帶檢疫標(biāo)志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。檢疫記錄應(yīng)保存12個月以上。結(jié)果處理檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。對胴體進行檢查整體檢查 檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。對內(nèi)臟進行檢查取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。肺臟視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。胃和腸視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質(zhì)部有無顏色變化、出血及隆起等。7官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。 對入場檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進一步檢查。8 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。 腰肌檢查：縱向切開兩腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。第三篇：生豬屠宰檢疫流程生豬屠宰檢疫流程1宰前檢疫 1．1查證驗物1．1．1查證向畜主索取《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。為了徹底做好此項工作，確保上市肉品及時、合格，每天早上8點到下午6點為卸豬時段，此時段之外一律不準(zhǔn)卸豬。1．6宰前檢疫結(jié)果處理經(jīng)過以上五個流程，檢疫(驗)合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準(zhǔn)許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進行急宰、緩宰、銷毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進入屠宰車間。必要時剖檢實質(zhì)和膽囊。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一動物胴體、頭部和心臟。詳細做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。凡不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4 屠宰廠（場）防疫要求4．1符合動物防疫條件，依法取得《動物防