23關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件(已修改)
2025-03-04 22:03 本頁面
【正文】 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 人教版七年級生物（下）第四單元 第二章 吃飯的學(xué)問 飯是每個人天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問。 早餐是金 午餐是銀 晚餐是銅 友情提示： 堅持吃早餐 19 44％ 不堅持吃早餐 18 42％ 幾乎不吃早餐 6 14％ 早餐種類 12種 32 73％ 早餐種類 3種以上 11 27％ 大量的研究表明，發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長期危害的根源在于 “高熱量、高脂肪、高蛋白” 的三高膳食。 高熱量 高脂肪 高蛋白 高血壓 冠心病 糖尿病 癌癥 肥胖癥 自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國本土落地生根之后，無數(shù)的中國 小皇上 就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占 3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的 88%113%， 13歲兒童的 49%63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的 40%59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的 50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的 10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。 選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯條、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時食用的蔬菜不夠，在晚餐時應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。 ，供給充足的能量 、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入 ， 避免盲目節(jié)食 這里不是軍事重地，但在方圓 3公里卻被列爲(wèi) “禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠(yuǎn)離此處的地方等待那里的工作人員前來取信。這個看似神秘的地方就是爲(wèi)麥當(dāng)勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞場。而如此神秘的原因也非常簡單，就是嚴(yán)防病菌的 交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營養(yǎng)和健康 ! 巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美國，“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈。”這朗朗上口的繞口令流傳千萬家?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞來到了中國，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國的廣大顧客，今天，巨無霸儼然已成爲(wèi)麥當(dāng)勞的明星産品。 節(jié)食減肥的危害 我真的很胖嗎？ 身高（ CM）－ 105＝體重（千克） 實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的 10％，超重 , 實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的 20％，肥胖 , 實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的 90％，低體重， 實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的 80％，中度營養(yǎng)不良。 節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。 節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。 節(jié)食會造成各種無機鹽類及微量元素缺乏。 青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時期，節(jié)食會造成嚴(yán)重的營養(yǎng)缺乏，長此下去，必將抱憾終生。 自主閱讀：什么是合理膳食？ 1 營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？ 4 什么樣的飲食才是合理的飲食？ 中國居民：平衡膳食寶塔谷物： 300500克 蔬菜、水果： 400500克 動物性食品： 125200克 奶制品： 100克、豆制品： 50克 油脂： 25克 平衡膳食寶塔 中國營養(yǎng)協(xié)會提出 三餐即早中晚三餐 應(yīng)該按提供全天所 需能量的 30%： 40% ： 30%的比例分配。 即實際上是遵循了 傳統(tǒng)的“早吃飽， 午吃好，
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