【總結(jié)】西餐培訓(xùn)教材:一西餐介紹二員工基本素質(zhì)三崗位職責(zé)及工作流程四服務(wù)流程五服務(wù)及操作技能六酒水知識(shí)及酒水服務(wù)七工作中常見問題處理西餐培訓(xùn)教材:八推銷技巧九菜系介紹十餐廳常用英文十一宴會(huì)介紹
2025-01-10 04:50
【總結(jié)】中餐崗前培訓(xùn)課程大荔賓館授課人:景宇偉課程大綱?餐廳電話預(yù)訂程序?迎賓工作標(biāo)準(zhǔn)?中餐鋪臺(tái)布使用規(guī)程?中餐擺臺(tái)規(guī)程?中餐擺臺(tái)圖例?中餐廳服務(wù)工作流程圖?中餐廳高級(jí)筵席服務(wù)工作流程圖
2025-02-23 22:05
【總結(jié)】第三章第三章西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)第一節(jié)第一節(jié)西餐簡(jiǎn)介西餐簡(jiǎn)介第二節(jié)第二節(jié)西餐服務(wù)基本技能西餐服務(wù)基本技能第三節(jié)第三節(jié)西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)第四節(jié)第四節(jié)西餐服務(wù)用語(yǔ)西餐服務(wù)用語(yǔ)西餐泛指根據(jù)西方國(guó)家飲食習(xí)慣烹制出的菜點(diǎn),以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。在西餐烹飪史中,有文字記載和實(shí)物作證的西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及,經(jīng)過了漫長(zhǎng)的發(fā)展時(shí)期,逐漸形成了
2025-01-08 21:33
【總結(jié)】中餐宴會(huì)酒水服務(wù)餐飲服務(wù)與管理酒水服務(wù)中餐酒水服務(wù)?準(zhǔn)備酒杯?準(zhǔn)備酒水?酒水開瓶?斟倒酒水酒水服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?認(rèn)識(shí)杯具?準(zhǔn)備酒水?酒水開瓶?斟倒酒水酒水服務(wù)一、認(rèn)識(shí)杯具?香檳杯
2025-02-19 22:46
【總結(jié)】ServiceAtItsBestPleasetellme…????Waiter/Waitress?指的是提供餐飲服務(wù)的人員,不分性別?專業(yè)服務(wù)員的職責(zé)是確??腿藫碛袧M意的就餐經(jīng)歷;其工作不僅僅是端盤子和上酒水那么簡(jiǎn)單?只有具備了一系列良好品質(zhì)的服務(wù)員才能勝任這項(xiàng)工作,如誠(chéng)實(shí)、高效、
2025-01-08 22:43
【總結(jié)】中餐宴會(huì)服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?。?。?、餐臺(tái)布置要領(lǐng)。?。自主學(xué)習(xí)?閱讀書本,回答下列問題:????????第一節(jié)宴會(huì)預(yù)訂?什么是宴會(huì)??宴會(huì)是政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位或個(gè)人為了表示歡迎、答謝、祝賀等社交目的需要以及慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的
2025-02-23 13:45
【總結(jié)】中西餐禮儀培訓(xùn)(2023-5)一.中餐禮儀?(一)設(shè)宴及邀請(qǐng)禮儀?。?,便要考慮宴請(qǐng)的日期和具體時(shí)間了。(日本人、韓國(guó)人,宴請(qǐng)日期要避免“4”和“9”。對(duì)信仰基督教的人士要避免13,而對(duì)伊斯蘭教徒,要避免他們的齋戒日等。)?。?,別忘了發(fā)邀請(qǐng)函,這也是宴請(qǐng)的一項(xiàng)重
2025-03-05 17:13
【總結(jié)】第六章西餐服務(wù)課程:《餐飲管理》了解西餐服務(wù)基本常識(shí)了解西餐咖啡廳、扒房、宴會(huì)服務(wù)的形式和特點(diǎn)掌握西餐咖啡廳、扒房、宴會(huì)服務(wù)的服務(wù)程序和方法牢固掌握西餐不同服務(wù)類型的操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技巧1234教學(xué)目的Logo2、培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的服務(wù)技巧和處理問題的
2025-02-28 06:16
2025-01-17 10:36
【總結(jié)】中西餐宴會(huì)服務(wù)123了解宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范熟悉宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)【教學(xué)目的】12要求學(xué)生了解現(xiàn)代宴會(huì)在酒店發(fā)展中的作用要求學(xué)生掌握宴會(huì)各項(xiàng)服務(wù)能力【教學(xué)要求】123宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)及在酒店中的地位和作用各式宴會(huì)服務(wù)規(guī)范宴會(huì)服務(wù)管理要點(diǎn)
【總結(jié)】西餐泛指根據(jù)西方國(guó)家飲食習(xí)慣烹制出的菜點(diǎn),以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。在西餐烹飪史中,有文字記載和實(shí)物作證的西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及,經(jīng)過了漫長(zhǎng)的發(fā)展時(shí)期,逐漸形成了以法式菜肴和服務(wù)為代表的現(xiàn)代西餐菜肴和我國(guó)實(shí)行對(duì)外開放政策后,旅游業(yè)迅速發(fā)展起來。全國(guó)各地相繼建了許多高星級(jí)旅游涉外飯店,聘用了大量的外國(guó)廚師,并引進(jìn)了不少新設(shè)備和新技術(shù)。與
2025-01-08 22:42
【總結(jié)】西餐禮儀及服務(wù)程序西餐禮儀?1、西餐桌上應(yīng)和別人輕松自由地交談。?2、說話時(shí)嘴里不要嚼食物,說話前用餐巾擦一下嘴。?3、不端著盤子進(jìn)餐。?4、大塊肉食不可用刀叉扎著食用,應(yīng)切成大小適宜一口吃下去的小塊送人口中;?5、面包用手掰大小合適的小塊送入口
2025-01-10 05:17
【總結(jié)】霸柳驛西餐廳各個(gè)崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)迎賓員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)工作步驟工作程序與標(biāo)準(zhǔn),迎賓員必須面帶微笑走出迎賓臺(tái),鞠躬45度向客人問候;、住店客人要有稱謂服務(wù),稱呼姓名,并在客流量本備注欄中做好登記。敬語(yǔ)是:“早上好/中午好/下午好,歡迎光臨。”——“GoodMorning/Afernoo
2025-05-13 11:50
【總結(jié)】第一篇:西餐服務(wù)與管理 西餐服務(wù)與管理之西餐知識(shí) (一)西式菜品的主要特點(diǎn) (1)口味香醇、濃郁西餐的獨(dú)特用料使其與我國(guó)其它菜類相比,有明顯的香味濃烈的特色。 西餐多用奶制品,如鮮奶油、黃油、...
2025-10-04 19:02