高中生物同步課件：43酵母菌的固定化6人教版選修1(已修改)
2024-12-03 17:00 本頁面
【正文】 專題四 酶的研究與應用 課題 3 酵母細胞的固定化 優(yōu)點： 催化效率高、低耗能、低污染，大規(guī)模地應用于食品、化工等各個領域。 存在的缺陷： 強酸、強堿、高溫和有機溶劑 等條件非常敏感，容易失活； ，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本； ，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。 解決的辦法： 酶制劑 固定化酶技術 ? 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性載體 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技術 ？使用它有何好處？ ？其作用是什么？ 這種酶有何特點？ ？ 一、固定化酶的應用實例 閱讀 P4950，并思考： 基礎知識 高果糖漿是果糖含量為 42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對人的健康有利。 ？使用它有何好處？ 你能寫出果糖的分子式嗎 ? 它屬于什么糖 ? 生產(chǎn)高果糖漿需要葡萄糖異構(gòu)酶；其作用是將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。 ？其作用是什么？這種酶有何特點？ 酶溶于葡萄糖溶液后，就無法回收，造成很
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