超高溫成品質(zhì)量控制(ppt18)(已修改)
2025-02-26 01:53 本頁(yè)面
【正文】 目錄一、成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、成品的待檢放行程序三、生產(chǎn)后的微生物指標(biāo) 檢驗(yàn)和保溫試驗(yàn)四、生產(chǎn)后的感官評(píng)定五、出庫(kù)要求一、 成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)l 產(chǎn)品綜合感官評(píng)定 包括形狀、色澤、組織狀態(tài)、滋氣味。l 產(chǎn)品的理化指標(biāo) 包括糖度、脂肪、酸度。l 產(chǎn)品的微生物指標(biāo)：測(cè)定細(xì)菌總數(shù)。l 包裝外觀要求 包括生產(chǎn)日期打印、包裝材料印刷質(zhì)量問題、凈含量等。l 成品的保溫試驗(yàn)結(jié)果l 成品的可接受質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和放行標(biāo)準(zhǔn)l 產(chǎn)品的保質(zhì)期、倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸中的要求二、成品的待檢放行程序車間內(nèi)控：生 產(chǎn)過程中的及 時(shí)檢查化驗(yàn)室監(jiān)控技術(shù)科的監(jiān)督 為滿足市場(chǎng)需求（24h之內(nèi)出廠)，只能根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況、包裝質(zhì)量、理化、感官檢驗(yàn)結(jié)果（微生物等指標(biāo)的檢驗(yàn)時(shí)間不能滿足出廠要求）來決定成品是否可以盡早放行！二、成品的待檢放行程序 車間內(nèi)控：生產(chǎn)過程中的及時(shí)檢查(一) 從過程來控制產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，保證提前放行。特別是為微生物指標(biāo)的可信度的判斷提供原始依據(jù)（特別是在提前付貨的情況下就更為重要，稍有閃失就會(huì)發(fā)生彌 補(bǔ)不了的市場(chǎng)損失）二、成品的待檢放行程序 車間內(nèi)控：生產(chǎn)過程中的及時(shí)檢查(二)現(xiàn)場(chǎng)全員監(jiān)控更有效的保證出廠 產(chǎn)品的質(zhì)量二、成品的待檢放行程序化 驗(yàn)
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