【正文】 佛倫貝斯連鎖酒店管理 內(nèi)部文件 INTER OFFICE CORRESPONDENCE 娛 樂 管 理 娛 樂 部 經(jīng) 理 職 責(zé) 直接上級(jí)：總經(jīng)理 直接下級(jí)：主管、領(lǐng)班 １、 全 面負(fù)責(zé)康樂部所屬分部的日常工作，并貫徹完成酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和 總經(jīng)理指令。 ２、 制定部門各崗位工作程序與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并貫徹實(shí)施。 ３、 負(fù)責(zé)所屬管理人員的任命和公關(guān)經(jīng)理及公關(guān)小姐的聘用，制定相應(yīng)的管理制度。 ４、 分析康樂部各項(xiàng)目的客人需求、營業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)狀況及發(fā)展趨勢(shì)，提出并制定有效的整改措施。 ５、 制定部門各崗位人員編制，安排員工培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)水平和整 體素質(zhì)，根據(jù)業(yè)務(wù)需要合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。 ６、 根據(jù)市場(chǎng)和客人需求變化，研究并提出調(diào)整各項(xiàng)目的經(jīng)營方式，營業(yè)時(shí)間產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等管理方案，廣泛征集客人意見，及時(shí)調(diào)整策略，制定整改措施。 ７、 審核簽發(fā)各項(xiàng)目主管的物品，負(fù)責(zé)領(lǐng)用、費(fèi)用開支單據(jù)，控制收支狀態(tài)，嚴(yán)格有效的控制好成本開支，提高部門經(jīng)濟(jì)效益。 ８、 每日營業(yè)結(jié)束后，負(fù)責(zé)審核各分部的營業(yè)報(bào)表，并嚴(yán)格查詢。 ９、 審核物品計(jì)劃申購，并安排跟蹤領(lǐng)取。 １０、 做好各級(jí)員工的工作考核，適時(shí)指導(dǎo)工作，調(diào)動(dòng)各級(jí)人員積極性，隨時(shí)搞好巡視檢查，搞好康樂與酒店各部門的協(xié)調(diào)配合工作。 Ｋ ＴＶ 主 管 崗 位 職 責(zé) 直接上級(jí)： 娛 樂經(jīng)理 直接下級(jí)：領(lǐng)班、員工 １、 配合經(jīng)理并帶領(lǐng)領(lǐng)班督導(dǎo)員工執(zhí)行酒店和部門的有關(guān)規(guī)章制度，樹立獎(jiǎng)罰 分明的工作作風(fēng)。 ２、 協(xié)助經(jīng)理搞好部門員工服務(wù)技能技巧的培訓(xùn)、檢查、考核，并配合酒店有關(guān)部門對(duì)所屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。 ３、 控制好低值易耗品的使用，做好每日財(cái)產(chǎn)盤存，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，減少費(fèi)用開支和物品消耗，并將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)和物資節(jié)流狀況反饋給部門經(jīng)理。 ４、 檢查督促本部員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程實(shí)施規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。 ５、 負(fù)責(zé)合理安排員工班次，做好每日例會(huì)時(shí)點(diǎn)名考勤工作，做好當(dāng) 班時(shí)燈光、空調(diào)的開、關(guān)及檢查。 ６、 關(guān)心員工生活，做好員工的思想工作。 ７、 協(xié)助經(jīng)理做好客人的接待聯(lián)絡(luò)工作，認(rèn)真及時(shí)接受處理客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。 ８、 每日營業(yè)前對(duì)ＫＴＶ設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、員工儀容儀表進(jìn)行檢查，加強(qiáng)本部門設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)。 ９、 監(jiān)督各崗位做好衛(wèi)生工作，并做到每日班前后清理，定期一次大掃除，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，確保營業(yè)場(chǎng)所空氣清新。 ＫＴＶ 領(lǐng) 班 崗 位 職 責(zé) 直接上級(jí)：ＫＴＶ主管 直接下級(jí)：ＫＴＶ服務(wù)員、ＰＡ人員、迎賓員 １、 負(fù)責(zé)所管ＫＴＶ項(xiàng)目的日常營業(yè)活動(dòng)和對(duì)客服務(wù)的組織工作，保證服務(wù)質(zhì)量。 ２、 貫徹落實(shí)酒店及ＫＴＶ各項(xiàng)規(guī)章制度，督導(dǎo)所管ＫＴＶ員工，使其保持良好的工作態(tài)度和工作效率。 ３、 在經(jīng)理指導(dǎo)下，制訂部門項(xiàng)目日常服務(wù)計(jì)劃，布置工作任務(wù)。每日召開班前班后會(huì)，檢查員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)情況，適時(shí)提出改進(jìn)意見，提高服務(wù)水平。 ４、 每日檢查所管ＫＴＶ項(xiàng)目各種設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施及其周圍的環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)物品領(lǐng)用。填寫領(lǐng)用單，經(jīng)理審核后領(lǐng)取、發(fā)放。做好財(cái)產(chǎn)保管，控制用品消耗。 ５、 根據(jù)所管ＫＴＶ項(xiàng)目經(jīng)營方式，與所屬員工一起，做好ＫＴＶ活動(dòng)的接待、 組織工作。 ６、 負(fù)責(zé)員工技能、技巧培訓(xùn)，指導(dǎo)新 員工工作，處理客人投訴。 ７、 負(fù)責(zé)所管ＫＴＶ項(xiàng)目設(shè)施報(bào)修，對(duì)需要維修的項(xiàng)目，填寫簽發(fā)維修單，通知工程部及時(shí)維修，確保ＫＴＶ設(shè)備安全運(yùn)行，滿足客人ＫＴＶ需要。 ８、 根據(jù)ＫＴＶ有關(guān)規(guī)定，做好本項(xiàng)目員工考核評(píng)估工作。健全和完善交接班制度，嚴(yán)格交接班手續(xù)。 ９、 貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示，保持信息暢通，完成ＫＴＶ經(jīng)理交辦的其它工作。 ＫＴＶ 服 務(wù) 員 崗 位 職 責(zé) 直接上級(jí)：ＫＴＶ領(lǐng)班 １、 貫徹管理階層設(shè)立的管理制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù)。 ２、 熟悉酒水品種和價(jià)格，積極向客人進(jìn)行推銷，按規(guī)格填寫好酒水單。 ３、 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn) 練，不斷提高技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。 ４、 保持個(gè)人儀表整潔，講究衛(wèi)生。 ５、 講究禮節(jié)禮貌、主動(dòng)、熱情、耐心、周到地為客人服務(wù)。 ６、 營業(yè)前準(zhǔn)備好一切用具，整理好工作臺(tái)，布置好包廂。 ７、 控制好低值易耗品的使用，下班前嚴(yán)格檢查水、電、空調(diào)是否關(guān)好。 ８、 及時(shí)向領(lǐng)班反映工作中的情況，積極提出一些合理的建議。 ９、 要以主人翁的態(tài)度，控制與保護(hù)部門財(cái)產(chǎn)，以免造成浪費(fèi)和損失。 吧 臺(tái) 員 崗 位 職 責(zé) １、 工作時(shí)間一律按規(guī)定在職、在崗、在位。 ２、 檢查設(shè)備、檢查吧臺(tái)冰柜、開水器等是否完好正常。 ３、 檢查環(huán)境衛(wèi)生，做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生。 ４、 補(bǔ)充用品及飲料、水果 ，對(duì)營業(yè)時(shí)的必需品如飲料、小吃、酒水等應(yīng)對(duì)帳盤點(diǎn)，不足的應(yīng)及時(shí)領(lǐng)用補(bǔ)充，早班吧員充分準(zhǔn)備每天做果盤、榨果汁用的水果及場(chǎng)地營業(yè)用品。 ５、 對(duì)各種酒水、食品、飲料嚴(yán)格把關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)的物品出售。 ６、 提前做好果盤。 ７、 營業(yè)期間－收單、發(fā)放酒水、榨果汁等。 ８、 做好每天的核算、對(duì)帳工作，根據(jù)盤點(diǎn)，每日進(jìn)行一次盤點(diǎn)，根據(jù)每日庫存量的核算和需要量開出次日的物品領(lǐng)用表，酒水、飲料進(jìn)出都應(yīng)有明確記錄。 ９、 每天下班前詳細(xì)填寫物品進(jìn)出、庫存盤點(diǎn)表。 ＤＪ員崗位職責(zé) 直接上級(jí)：ＫＴＶ經(jīng)理、主管、領(lǐng)班 １、 嚴(yán)格遵循公司各項(xiàng)規(guī)章制度，以最周到 熱情、迅速、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)宗旨，保證ＤＪ室正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 ２、 做好電器設(shè)備的保養(yǎng)、維修、調(diào)試工作。 ３、 保持ＤＪ室的環(huán)境衛(wèi)生，物品擺放整齊。 ４、 每天點(diǎn)完名開完班前會(huì)后，必須把包廂、音響設(shè)備檢查一遍，這其中包括服務(wù)燈、電視屏幕、電腦、顯示器、話筒插座、音樂的大、小聲及麥克風(fēng)的音量、遙控器這些設(shè)備是否正常，如發(fā)現(xiàn)有不正常者應(yīng)立即報(bào)給維修人員修理。 ５、 了解流行歌曲的動(dòng)向，及時(shí)申請(qǐng)購買添置。 ６、 搞好ＤＪ室的防火防盜，并盤存每月財(cái)產(chǎn)，做好報(bào)表。 ７、 未經(jīng)經(jīng)理和助理允許，ＤＪ室不得擅自讓閑人進(jìn)入，違者罰款５０元。 ＫＴＶ迎賓崗位職責(zé) 直接上級(jí)： 主管、領(lǐng)班 １、 熟悉酒店、ＫＴＶ的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的詢問。 ２、 使用服務(wù)敬語，笑臉相迎，讓客人有賓至如歸的感覺?？腿穗x開ＫＴＶ時(shí)應(yīng)微笑道謝，并主動(dòng)控好電梯歡送客人。 ３、 了解當(dāng)天預(yù)定情況，登記好預(yù)定客戶名字、電話，確保預(yù)訂無誤。 ４、 主動(dòng)詢問客