【總結】廚房良好衛(wèi)生規(guī)範1廚房衛(wèi)生管理內(nèi)容?一、建築與設施?二、設備與器具之清洗衛(wèi)生?三、從業(yè)人員衛(wèi)生管理?四、清潔及消毒等化學物質與用具管理?五、廢棄物處理(含蟲鼠害管制)2廚房良好衛(wèi)生規(guī)範?一、食品業(yè)者建築與設施?(一)食品作業(yè)場所外四周環(huán)境應符合下列規(guī)定:1.地面應隨時清掃、保持
2024-12-30 07:56
【總結】項目一設計廚房模塊一廚房總體設計?設計廚房是在餐飲企業(yè)確定經(jīng)營風味、風格、檔次、規(guī)模的前提下,根據(jù)餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營需要,對廚房各功能所需面積進行合理分配、所需區(qū)域進行科學定位,進而對各區(qū)域、各崗位所需設備進行配置的統(tǒng)籌幾乎和安排工作。廚房的概念及必備要素(一)概念泛指從事菜點制作的場所。本課程所指廚房特指以經(jīng)營為目的的,為服
2025-01-01 14:29
【總結】廚房規(guī)劃布局課前思考1、你對飯店廚房的印象是什么?2、廚房生產(chǎn)與其他生產(chǎn)活動的主要區(qū)別在哪里?3、廚房包括哪些功能區(qū)?4、廚房的安全隱患包括哪些?,廚房規(guī)劃布局課前想一想:1、你對飯店廚房的印象是什么...
2024-10-25 09:45
【總結】初三化學復習,廚房里的化學,奇臺四中瞿江月,,,,,,,,,雞蛋殼的奧秘,請你猜猜:,——探究雞蛋殼的主要成分,請你設計:,怎樣證明你的猜想?,石灰水,澄清石灰水變渾濁,蛋殼中可能有碳酸鈣,蛋殼中有碳...
2024-10-25 09:48
【總結】廣州市蒙小肥羊火鍋有限公司廚房操作手冊文件編號:ZBC-06-001編制部門:出品部廣州市蒙小肥羊火鍋有限公司1規(guī)范的衛(wèi)生標準、優(yōu)良的設備設施、專業(yè)的人員配備、嚴格的衛(wèi)生管理、強大的執(zhí)行力度、共同打造蒙小肥羊中心廚房的潔凈、綠色與安全。一、廚房總體設計二、廚房設備、設施配置三、廚房人員配備
2025-01-01 07:04
【總結】現(xiàn)代廚房生產(chǎn)與質量管理主講人:國際酒店管理有限公司講師郗老師現(xiàn)代廚房的種類與功能廚房的概念:特指從事招待貴賓,進行菜點制作的生產(chǎn)場所。必須具備以下幾點要素:☆生產(chǎn)人員☆必須的生產(chǎn)設施、設
2024-12-30 19:08
【總結】廚房設計禁忌守時用心分享靜音風水學?周易的一部分?一切源于“場”?培育心理暗示周易詩書禮易樂春秋詩經(jīng)尚書禮記周易樂記春秋?萬事萬物都是非常簡單的,大道至簡?槍
2024-12-30 16:54
【總結】廚房設計廚房設計今天,世界生活方式的不斷融合,給廚房的布局和內(nèi)容也帶來了更大的選擇余地,也對設計造型、功能組織提出更高的要求。理想的廚房必需同時兼顧如下要素:流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學、添加設備、簡化操作、隱形收藏、取用方便、排除廢氣、注重衛(wèi)生。(一)概述輔助用房,做飯燒水;
2024-12-30 20:20
【總結】廚房與衛(wèi)生間的功能與布局廚房與衛(wèi)生間照明廚房與衛(wèi)生間的色彩廚房與衛(wèi)生間的裝飾材料廚房與衛(wèi)生間的人體工程學廚房與衛(wèi)生間的綠化廚房與衛(wèi)生間的風格賞析廚房的功能與布局廚房的照明
2024-12-30 16:17
【總結】廚房設計,廚房設計,今天,世界生活方式的不斷融合,給廚房的布局和內(nèi)容也帶來了更大的選擇余地,也對設計造型、功能組織提出更高的要求。理想的廚房必需同時兼顧如下要素:流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學...
2024-10-25 09:47
【總結】設計的基本能力,技能知識,1.Windows基本運用2.MicrosoftOffice運用3.AutoCAD操作流暢4.廚房設計套裝軟體應用5.任一圖片編輯軟體之應用6.施工.竣工圖製作,1.廚房的功...
2024-10-25 16:31
【總結】第八章廚房生產(chǎn)與管理學習目標?明確廚房與其他各部門間的關系?了解餐飲生產(chǎn)場所布局和環(huán)境要求?明確餐飲產(chǎn)品質量控制過程?掌握餐飲產(chǎn)品質量控制方法?掌握廚房食品衛(wèi)生管理要求?學會預防和處理餐飲生產(chǎn)安全事故第一節(jié)廚房設計與布局一、廚房的種類(1)中菜廚房(2
2025-03-08 15:06
【總結】廚房測量方法學習目的任務目標:?÷在實際操作中,能夠按照正確的方法,使用工具對指定房型進行測量,并繪制出符合技術要求的平面草圖;知識目標:?÷能夠說出測量必備的工具及其用途;÷能夠說出測量流程;÷能夠說出平面草圖中的各項圖標含義;÷能夠通過圖片說出廚房中各類工況及其用途;目錄
2025-02-27 19:36
【總結】西安三資職業(yè)學院王忠義西安三資職業(yè)學院王忠義學習單元學習單元1:廚房、衛(wèi)生間廚房、衛(wèi)生間廚房設備的使用方法及注意事項廚房設備的使用方法及注意事項衛(wèi)生間衛(wèi)生間設備的使用方法及注意事項設備的使用方法及注意事項西安三資職業(yè)學院王忠義一、廚房設備的使用方法及注意事項B737-800廚房學習單元學習單元1:廚房、衛(wèi)生間廚房、衛(wèi)生
2025-01-01 16:03
【總結】廚房如何實現(xiàn)人性化設計?講師:王顯鵬目錄?設計篇?選擇適合自己的廚房布局?對廚房進行人性化的設計?配置篇?什么是廚房配置?如何選擇廚房配置互動環(huán)節(jié)大家覺得什么是人性化的廚房?人性化原則1、科學合理的廚房布局、設計2
2025-01-01 01:28