減肥保健食品(已修改)
2025-01-09 03:49 本頁(yè)面
【正文】 1. 肥胖癥的定義 、 原因及危害 2. 減肥功能食品的開發(fā) 3. 評(píng)價(jià)減肥功能食品的指標(biāo) 第二節(jié) 減肥保健食品 1. 預(yù)防和治療肥胖的方法主要有哪些？闡述 瘦素、 脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、 L肉堿、丙酮酸鈣的減肥機(jī)理。 復(fù)習(xí)與思考 2. 為了單純地追求低能量，目前有些減肥食品僅由氨基酸、維生素與微量元素組成，沒(méi)有碳水化合物，也不含脂肪，這類減肥食品對(duì)身體極為有害，為什么？ 據(jù)美國(guó) 《 赫芬頓郵報(bào) 》 2023年 9月 26日?qǐng)?bào)道，總部位于巴黎的經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織日前公布了一份最新報(bào)告，公布了世界上肥胖人口比例最高的國(guó)家名單，墨西哥位列第一，美國(guó)居第二位。 墨西哥，肥胖率 % 美國(guó)，肥胖率 68% 新西蘭，肥胖率 % 澳大利亞，肥胖率 % 英國(guó)，肥胖率 % 世界和中國(guó)目前肥胖人口有多少 ? 中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心 2023年的一項(xiàng)調(diào)查顯示， %的受訪者確認(rèn)身邊存在“拼瘦族”， %的女性受訪者表示嘗試過(guò)節(jié)食、“催吐”、大量服用減肥藥等極端減肥方式。 過(guò)度減肥、一味地認(rèn)為越瘦越美是一種審美文化病 丹麥?zhǔn)鞘澜缟鲜讉€(gè)征收“肥胖稅”的國(guó)家。 “肥胖稅”是丹麥政府在去年 10月推出的，旨在限制丹麥人對(duì)會(huì)增長(zhǎng)脂肪類食物的攝入量。 20231112 加拿大新研究支持“肥胖悖論”現(xiàn)象 患肺炎住院的病人中，肥胖病人比體重正常的病人存活率更高 第二節(jié) 減肥保健食品 脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變。正常肝內(nèi)脂肪占肝重 3％ 4％，如果脂肪含量超過(guò)肝重的 5％即為脂肪肝，嚴(yán)重者脂肪量可達(dá) 40％ 50％，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。 脂肪肝 隱蔽性肝硬化的常見原因。其臨床表現(xiàn)輕者無(wú)癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時(shí)治療常可恢復(fù)正常。 肥胖癥的定義 肥胖癥 ：由于生理生化機(jī)能的改變而引起體內(nèi)脂肪沉積量過(guò)多，造成體重增加，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生一系列病理生理變化的病癥。 標(biāo)準(zhǔn)體重 ：在一定的身高條件下 死亡率 最低的體重，稱理想體重。 稍微超重者比瘦小者壽命長(zhǎng) 肥胖的測(cè)定 非損傷性的 水下稱重法測(cè)定身體密度 全身同位素鉀含量的測(cè)定 氧化重氫或重水稀釋法來(lái)測(cè)定身體內(nèi)的總水分 復(fù)雜 麻煩 需要昂貴的儀器 特點(diǎn) 肥胖的測(cè)定 （一）皮褶厚度 用皮下脂肪測(cè)定器測(cè)定皮褶厚度，然后用公式計(jì)算身體的脂肪含量 。測(cè)定器夾住后 3秒鐘讀數(shù)，共測(cè)定 3次，取其平均值 。 三頭肌皮褶厚度，我國(guó)男性為 ，女性為 mm左右 腹部肥胖比臀部肥胖更易發(fā)生冠心病、中風(fēng)與糖尿病腰圍的尺寸必須小于臀圍15%，否則是一級(jí)危險(xiǎn)。 二、體重指數(shù)（ body mass index) 一級(jí)危險(xiǎn)： 和 2530 二級(jí)危險(xiǎn) : 和 3040 三級(jí)危險(xiǎn) : 小于 16和大于 40 BMI =體重（ kg） /身高（ m） 2 例如：一名成年男子，體重 70 kg，身高 cm，則其 BIM為70247。 =。 ＞ 18歲 正常范圍： 亞洲標(biāo)準(zhǔn) 肥胖的原因 1. 遺傳因素 父母都肥胖者，其子女 70%肥胖； 父母 一方肥胖者，其子女 49%肥胖 ； 父母正?；蝮w瘦者，其子女 10% 肥胖。 現(xiàn)今與肥胖相關(guān)的遺傳研究集中于：瘦素、瘦素受體基因、神經(jīng)肽 Y基因、腎上腺素能受體、解偶聯(lián)蛋白基因等 體重相差大于 孿生兒中只占 2%。 飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣 影響體脂的活性蛋白 瘦素 (萊普亭 leptin） ：存在于下丘腦、腎臟和脂肪細(xì)胞，參與糖、脂肪及能量代謝的調(diào)節(jié)，減攝食，增加釋能，抑制脂肪細(xì)胞的合成，使體重減輕。 給懷孕的母老鼠或者剛出生的小老鼠大劑量喂食這種物質(zhì)，可以使幼鼠長(zhǎng)大后終生不發(fā)胖。 更多學(xué)者認(rèn)為，改變嬰兒食品的做法無(wú)法推
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