飯店定價策略(已修改)
2025-01-06 21:01 本頁面
【正文】 第七章 飯店產(chǎn)品定價策略 ? 一、飯店產(chǎn)品定價目標(biāo)與影響因素 ? 二、飯店產(chǎn)品定價方法 ? 三、飯店定價策略 ? 四、飯店產(chǎn)品價格的調(diào)整 一、 飯店產(chǎn)品定價目標(biāo)與影響因素 ? （一）飯店產(chǎn)品的定價目標(biāo) ? （二）影響飯店產(chǎn)品定價的因素 ? （三）市場需求 （一）飯店產(chǎn)品的定價目標(biāo) ? 所謂飯店產(chǎn)品定價目標(biāo)，就是飯店在制定產(chǎn)品價格時所要達(dá)到的目的。 ? 定價目標(biāo)越清楚，制定價格就越容易 。 一個企業(yè)通過定價來追求的目標(biāo)主要有： ? 追求利潤 ——當(dāng)前利潤最大化 ? 防止和應(yīng)付競爭 ? 維持和提高市場份額 ? 維持企業(yè)生存 ? 產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化 追求利潤 ——當(dāng)前利潤最大化 ? 是指飯店企業(yè)通過制定較高價格，迅速獲取最大利潤。 ? 許多飯店都想制定一個能達(dá)到最大當(dāng)期利潤的價格。但是企業(yè)選用這種定價目標(biāo)，必須在準(zhǔn)確地估計需求和成本基礎(chǔ)上 確定價格，才能產(chǎn)生最大的 當(dāng)期利潤。 所以這種定價目標(biāo)只適用于在競爭中處于 絕對優(yōu)勢 的企業(yè)。而且，企業(yè)還應(yīng)著眼于 長期的 利潤，而不是只顧眼前的、短期的利益。 防止和應(yīng)付競爭 ? 是指以 競爭對手 的價格為依據(jù)，制定自己的產(chǎn)品的價格。 ? 對于實力雄厚的飯店可以采取“領(lǐng)袖價格”的策略；對于與競爭者實力相差無幾的飯店 ，適宜采取隨行就市的策略；而對于實力較差的飯店則應(yīng)低于競爭價格。 市場份額最大化 ? 目的是為了提高市場占有率，擴大市場銷售量，從而獲得更高的利潤 ? 一些實力雄厚的飯店想取得 控制 市場份額的地位。他們相信本公司贏得最大的市場份額后將享有最低的成本和最高的長期利潤。因此，他們制定盡可能低的價格來追求市場份額的領(lǐng)先地位。 維持企業(yè)生存 ? 如果企業(yè)遇到劇烈競爭時，它要把維持生存作為其主要目標(biāo)。這時，利潤與生存比起來就要次要得多。企業(yè)可以采用與競爭者相同或略低的價格來銷售產(chǎn)品，這既可以使自己躋身于市場當(dāng)中，又可以阻止競爭對手進(jìn)入市場。 ? 需要注意的是，在采取降價手段后，如果要恢復(fù)原來價格則是非常不容易的。所以企業(yè)在選擇這個目標(biāo)時，要格外注意。 產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化 ? 當(dāng)市場上存在數(shù)量較多的關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量勝于關(guān)心價格的顧客時（追求名牌的消費者），企業(yè)就可以考慮產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先這樣的定價目標(biāo)。（以高品質(zhì)、高價格彌補研發(fā)所花費的高費用） 案例 1：美國西南航空公司價格取勝法寶 ? 在旅游產(chǎn)品價格的構(gòu)成中，旅游交通占據(jù)了很大的比重。在航空固定成本居高不下的情況下，許多航空公司采取了各種營銷手段來爭取顧客，從而獲得利潤。 美國西南航空公司（ Southwest Airlines）憑借獨特的企業(yè)遠(yuǎn)景和公司戰(zhàn)略，持續(xù)快速發(fā)展，取得了優(yōu)異的成績。在大部分公司采取長距離、提高中轉(zhuǎn)率、提高座艙等級、提高票價的策略下，西南航空公司卻反其道而行之，采取了降低運費、航班多、航程短、點對點不中轉(zhuǎn)以及等級座艙單一、不聯(lián)運的策略，實現(xiàn)的是“比火車還便宜”的運營方式，從而產(chǎn)生了規(guī)模效應(yīng)，取得了巨大的經(jīng)濟效益。 案例 2：新加坡航空公司高品質(zhì)營銷策略 ? 新加坡航空公司自成立以來，就已優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高品質(zhì)產(chǎn)品贏得了創(chuàng)新市場領(lǐng)先者榮譽。在所有主要航空公司中，新加坡航空公司擁有最新式的機隊之一，其機隊航機的平均僅使用了 6年多。 同時其出色的機上服務(wù)是旅客服務(wù)和招待享有盛名的基礎(chǔ)。優(yōu)秀的品質(zhì)使新加坡航空公司機票遠(yuǎn)高于其他航空公司。高品質(zhì)意味著高尊貴，新加坡航空公司每年乘客達(dá)到
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1